धेरै प्रामाणिक म्याक्सिकन व्यंजनहरूको रूपमा, मनुडो अनगिनत रेंडरहरूमा आउँछ। यो रातो लाल (सुकेको मिठो संग बनाइयो) वा होइन; सुँगुरको खुट्टा वा हनिनी समावेश गर्नुहोस् (वा दुवै वा न त); र bolillos , tortillas, या tostadas संग सेवा गरिन। तर तयारीको बावजूद, यो डिशले भारी पेयको रातसँग सम्बन्धित अप्रिय शारीरिक प्रभावहरूको लागि उपचारको रूपमा सधैं भेदभाव गर्दछ।
प्राय: एकाधिक गारिशिस र सालससँग सेवा गरिसकेको छ, मन्डोडोले श्रम गहन उपक्रमको रूपमा लिन्छ, र यस कारणले यसको तैयारी चरण प्रायः परिवार वा समुदायका थुप्रै सदस्यहरुमा वितरित हुन्छ। मेनुडो-बनावटको सामूहिक स्वभावले विशेष-अवसर डिशको रूपमा यसको प्रतिष्ठा योगदान गर्दछ। बिहानको वा कम्तीमा एक दिनको खाना मानिन्छ, मनुडो सामान्यतया जनवरी 1 मा नाश्ता टेबलमा वा विवाह वा अन्य ठूलो उत्सव पछि बिहानको देखिन्छ।
म्याक्सिको र दक्षिणपूर्वी संयुक्त राज्यमा रूस्टिकिक मा-पप रेष्टुरेन्टहरू प्रायः एक हप्ताको अन्तराष्ट्रिय वस्तुको रूपमा मेन्युडो सेवा गर्दछ। कुकुर सामान्यतया सूप मध्य-हप्ता तयार पार्छ, त्यसपछि हिउँ र शनिबार शनिबार वा आइतबार पुनः सुरू गर्नुहोस्, एक प्रक्रिया जसले भाइरस फोकस गर्छ र स्वाद बढाउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप सूखे हास्य *
- 3 पाउण्ड
- लुगा लगाइयो मधुमक्खी बाई ट्रिप (काटन आकारमा टुक्राहरू)
- 2 पाउण्ड सुँगुरको खुट्टा (आधा विभाजन, हड्डिहरु र छालाको सक्रियता)
- 1 ठूलो प्याज (खुर्सानी र कटाई)
- 1 चम्मच सूखे अयगानो
- 5 लसुनको लौरो (खुबै र कटाई)
- 5 पुरा काली मिर्च
- 1
- चिन्ता मिर्च (टोस्टड, बीउ, र कटा कटा)
- 2
- poblano चिली (भुना भयो, बीउ, खुबै, र कटा कटा)
- Garnishes: हल limes, कटा प्याज, कटा cilantro पातहरु
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानी संग घर को कवर गर्नुहोस र रातभर को रातो लेना।
- होमिन नाक गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई एक मध्यम बर्तनमा राख्नुहोस्, यसलाई 2 देखि 3 इन्च पानीमा राख्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। गर्मी घटाउनुहोस् र 2 घण्टाको लागि होमनीलाई उकालो दिनुहोस्, यो कवर गर्न को लागी थप तातो पानी थप्दै।
- होमनी नाक गर्नुहोस् र ठूलो बर्तनमा यसलाई स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- बत्तीमा बीफ ट्रिप थप गर्नुहोस्, साथै सुँगुरको खुट्टा, प्याज, अजगानो, लसुन र मिर्चकोकर्स।
- सबैलाई 2 देखि 3 इन्च पानीमा राख्नुहोस् र यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्, बर्तनको आवरण गर्नुहोस्, र 2 थप घण्टाको लागि एक सिममा राख्नुहोस्।
- चिलीहरू थप गर्नुहोस्, त्यसपछि थप घण्टाको लागि सूप पकाउनुहोस्।
- लमजुङ, कटा प्याज र साइलिन्ट्रोको छेउमा म्यानोडो हटाउनुहोस् ताकि सबैले आफ्नै कटोरा कमाउन सक्दछ। बोलोलोस, टुकटिल, वा टुडेस्टास र मेक्सिकन तालिकाको सस (एस) जसलाई तपाईं चाहानुहुन्छ।
तयारी नोटहरू
जबकि केहि संस्करणहरु को रूप मा करीब श्रम को रूप मा गहन नहीं, यो मेनू मेनू को समय लाग्न सक्छ। तपाईं यसलाई दुई वा तीन दिनको समयमा बनाउन सक्नुहुन्छ, यसलाई चरणहरू बीचमा हिँड्न र यसलाई ठीक पार्नु पहिले ठीक पार्नु हुन्छ। मेनुडो ( पोजोल र अन्य सूप र स्टोजहरू जस्तै) ले तपाइँलाई पहिले यो बनाउनु भन्दा अझ राम्रो ले स्वाद गर्दछ।
तपाईं सेवा गर्न अघि सुँगुरको खुट्टा हटाउन सक्नुहुन्छ, यद्यपि केही व्यक्तिहरूले कुनै पनि चर्को, मासु वा मार्को स्क्रैपिंगको आनन्द लिन्छन् तिनीहरूले हड्डीहरूमा बाँकी पाउन सक्छन्।
* तैयारी समय मा काट्न को लागि सूखी को लागि 4 cans (15-oz।) होमनी को उपन्यास। तपाईं यसलाई मिल्दो संग जोड्न सक्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 395 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 6 g |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 312 मिलीग्राम |
| सोडियम | 338 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 45 g |