यो मशरूम रोस्टोटो नुस्खा मूल रोस्टोटो नुस्खामा सबैभन्दा स्वादिष्ट विविधता मध्ये एक हो।
यस मशरूम रोस्टटो नुस्खामा वास्तविक जादू मशरूम स्टक प्रयोग गरेर आउछ, तर सब्जी स्टक प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।
यस प्रक्रियामा गरम स्टकले नचाहिएको चावलमा एक समयमा एक ladleful घिमिरे र स्टिकिंग रूपमा धीमा पकाउने रूपमा समावेश गर्दछ। यो प्रविधिले रोस्टोटो विधि भनिन्छ , चावलका स्टार्चहरू रिलीज गर्दछ, क्रीमयुक्त, मखमली डिश बनाउँछ।
रोस्टोटो विधिको दृष्टान्त डेमोको लागि, यहाँ जगेडा बनाउन कसरी एक चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 1/2 कप arborio चावल
- 1 क्यूट। मशरूम स्टक, सब्जी स्टक वा चिकन स्टक
- 1/2 कप श्वेत शराब
- 1 मध्यम आउँदो वा आधा सानो प्याज, कटाई (लगभग आधा कप)
- 1 कप ताजा मशरूम (कटाई)
- 4 चम्मच अज्ञात मक्खन (आधा छड़ी)
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 1/4 कप पर्मेसन पनीर (ग्रेटेड)
- 1 चम्मच इटालियन पार्सल (कटाई)
- कोसेसर नमक, स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्टक एक माध्यम सससेन मा उबाल गर्न को लागि, त्यसपछि गर्मी को कम ताकि स्टक गर्म रह्छ।
- मक्खनको 1 सय चम्मच मक्खनमा एक साट प्यानमा र कटाई मशरूम चुप लागु सम्म तिनीहरू नरम नभएसम्म। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- ठूलो, भारी तलल्लो चटनीमा, मध्यम तापक्रममा तेलको ताप र मक्खनको 1 टिबी। जब मक्खन पिघेको छ, कटा खपत वा प्याज थप्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि साट वा यो थोडा पारदर्शी हुन्छ।
- चावलको बर्तनलाई जोड्नुहोस् र यसलाई काठको चम्मचको साथ हल्का पार्नुहोस् ताकि अन्न तेल र पिघल मक्खनको साथ लिन्छ। अर्को मिनेट वा त्यहिको लागि साउट, जब सम्म त्यहाँ थोपा पोथी सुगन्ध हुन्छ। तर चावललाई ब्राउन बदल्न नदिनुहोस्।
- शराब जोड्नुहोस् र स्ट्राइकिंग गर्दा पकाउनुहोस्, जबसम्म तरल पूर्णतया अवशोषित हुन्छ।
- चावलमा गरम स्टक को एक ब्रेक जोड्नुहोस् र हलचल जब तक तरल पूर्ण रूपमा अवशोषित हुन्छ। जब चावल लगभग सुकेको देखिन्छ, स्टकको अर्को भागमा थप्नुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
नोट: यो निरन्तर हलचल महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी जब गरम स्टक अवशोषित हुन्छ, छिटो रोक्न, र चाँडो लगभग सूखी हुन्छ अर्को कुखुरा थप्न। - गरम स्टकका कुखुराहरू थप्न र चावल सघाउने बेलामा तरल अवशोषित हुँदा जारी राख्नुहोस्। यो कुकुरको रूपमा, तपाईं देख्नुहुनेछ कि चावल एक मलाईदार स्थिरतामा लिन्छ किनभने यो यसको प्राकृतिक स्टार्च जारी गर्न सुरु हुन्छ।
- स्टक थप्न जारी राख्नुहोस्, एक समयमा लिलोले, 20-30 मिनेटको लागि वा अन्त्य नभए बिना क्रेन निविदा हुन्छ तर कुष्ठीले अझै दृढ बनाउँछ। जब तपाईं आफ्नो पछिल्लो केहि स्टक को स्टकमा तल हुनुहुन्छ, पकाएको मशरूम जोड्नुहोस्। यदि तपाईं स्टकबाट बाहिर निस्कनुभयो र रिट्टोटो अझै पनि सम्पन्न भएको छैन भने, तपाईं पकाउने तातो पानी प्रयोग गरेर समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ। बस पानी जोड्नुहोस् जस्तै तपाईले स्टक संग गर्नुभयो, एक समय मा एक लेडाल, यो अवशोषित हुँदा हलचल।
- शेष 2 Tbsp मक्खन, पर्मेसन पनीर, र अजवालीमा हलचल, र कोसेसर नमक संग स्वाद।
- रिस्टोटो धेरै लामो लागेन भने ग्लुटीइन हुन्छ, त्यसैले तपाईले यसलाई सेवा गर्नुपर्छ। एक पकाउने पकाएको रथोटोले रातको खानामा सफ्ट, क्रीम मिन्डर बनाउनु पर्छ। यो थालीमा चल्न हुँदैन, न त यो कठोर वा ग्लुइ हुनुपर्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 230 |
| कुल मोटा | 9 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम |
| सोडियम | 191 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 4 जी |