यसका रूपमा चिकन ट्यागिनहरू मोरक्को भरमा आकस्मिक रेस्टुरेन्टहरूमा सामान्य किरा र घरमा विश्राम गर्न सजिलो छ। जब एक मिट्टी ट्यागिनमा तैयार गरिन्छ , त्यो समाप्त भान्साको पार्थिव सारको अनुकरण गर्दछ जब तिनीहरू थप स्वादिष्ट हुन्छन्। नि: शुल्क दायरा मुर्गन (जसलाई मोरक्को मा djaj beldi भनिएको छ) फ्याक्ट्री उठाईएको ह्यान्स भन्दा बढी अधिक मानिन्छ तर अगाडि बढ्न को लागी तिनीहरूले खाना पकाउन बढी समय लिन्छन्।
यद्यपि राम्रो तरिकाले अनुभवी भएपनि यो विशेष ट्यागिन मसालेदार छैन। तपाईं मसाले मात्रा मा वृद्धि गर्न सक्नुहुनेछ वा जेनेयर प्रस्तुतिको लागि चिनियाँ मिर्च वा दुई थप गर्न सक्नुहुन्छ, तर फ्री फ्रिड्री पक्षीको प्रेमी स्वाद लाई ओभरडाउन प्रयास गर्नुहोस्। प्याजहरू, खाना पकाउनेहरूमध्ये कतिपय क्रियाकलापहरू, सूक्ष्म मीठोपन थपिनेछन्। सानो संरक्षित नींबू र जैतून वैकल्पिक अतिरिक्त छन्।
खाना पकाउनु अघि चिसो मापन गरेर औसत मोरक्को जस्तै खाना पकाउने र कुखुराको मासुको अनुमानित मात्रा मात्र छिटो गरेर पकाउने प्रयास गर्नुहोस्। यस डिशको लागि सटीक मापन महत्वपूर्ण छैन। यदि तपाई मनपराउनुभएको छाला हटाउनुहोस्, तर म ट्यागिनमा फ्री-रेंज पोल्ट्री पकाउँदा यसलाई अनियमित गर्न चाहानुहुन्छ।
पाक कला समय नि: शुल्क दायराको लागि हो। नियमित चिकन प्रयोग गर्दा एक घण्टाले यो समय घटाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चिकन (क्वार्टरमा कटौती)
- 2 ठूलो प्याज (कटाई)
- 3 लौह लसुन (दबाईएको वा पतला कटाई)
- 1 1/2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच मिर्च
- 1 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच
- हल्का
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच
- रस अल हनुआउट
- वैकल्पिक: जैफन थ्रेडको चुन्च
- 1/4 देखि 1/3 कप जैतून का तेल
- 1/2 कप पानी
- वैकल्पिक: 1/2 संरक्षित नींबू (कटाई या तिमाही मा कटौती)
- वैकल्पिक: मुठभेड जैतून
- Garnish: अजमोद या सिलिलोरो
यसलाई कसरी बनाउने?
यो डिश एक मिट्टी वा सिरेमिक ट्यागिनमा राम्रोसँग तयार छ। वैकल्पिकहरू एक ढक्कनसँग डच ओवन वा गहिरो स्किलेट प्रयोग गर्न चाहन्छन्, तर स्वादमा केही सम्झौता हुनेछ।
1. प्याज स्लाइसको आधा र थिचिएको लसुन को एक ट्यागिन को तल मा राख्नुहोस। प्याजको शीर्षमा चिकन, छाला-साइड अप को व्यवस्था गर्नुहोस्।
2. तपाईंको औंलाहरु संग, चिकन मा मसलाहरु छिद्रण। जैतून का तेल जोड्नुहोस्, यसका केही चिकनमा बहाली गर्न, र चिकनको वरिपरि पानी जोड्नुहोस्।
चिकनको माथिमा बाँकी प्याजको पङ्क्तिहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्।
3. ट्यागलाई राख्नुहोस् र मध्यम-कम गर्मीमा राख्नुहोस्; यदि एक गैस भन्दा बढी तापक्रमको स्रोतमा ट्यागिन पकाउँदा एक डिसेसर प्रयोग गर्नुहोस्। ट्यागिनलाई धीमी गतिमा उज्यालो पार्न अनुमति दिनुहोस्, र त्यसपछि सिमरलाई राख्नको लागि आवश्यक तल्लो तहमा तापक्रम घटाउनुहोस्।
4. चिकन कुकुर नभएसम्म धेरै निविदा नभएसम्म नियमित चिकनका लागि दुई घण्टासम्म वा नि: शुल्क दायरा मुर्दाको लागि तीन घण्टा कुट्नुहोस्। हेर्न सक्नुहुन्छ यदि तपाइँ हड्डीबाट मासु सजिलै खिच्न सक्नुहुन्छ।
5. खाना पकाउने को लागी, संरक्षित लेमन र जैतून (यदि प्रयोग गरिरहनु भएको छ) जोड्नुहोस् र जाँच गर्नुहोस् यकीन छ कि त्यहाँ पर्याप्त तरल पदार्थ चिसो देखि प्याज रोक्नको लागि। यदि आवश्यक भए साटो थप पानी जोड्नुहोस्, ध्यान राख्नुहोस् कि समाप्त tagine मा अपेक्षाकृत सानो चटनी हुनु पर्छ; चटनी प्रायः प्याज र तेलहरू हुन्छन्।
6. ताजा अजमोरी वा क्लिनिकको साथ गारिश, र मोर्गन रोटी संग सबै चीजहरू स्केपिंग गर्न सिधै चिकनलाई सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 513 |
| कुल मोटा | 34 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 1 9 |
| कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,011 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 36 g |