"फ्रांसीसी" हड्डी एक पाक शब्द हो कि एक रिबको अन्तबाट मासु काट्न वा हड्डी काट्न को लागी हड्डी को भाग प्रकट गरिएको छ।
किन हड्डीहरू फ्रान्सेड छन्
यो प्रामाणिक कारणहरु वा उपस्थितिहरु को लागि शुद्ध रूप देखि भेडा, भेड, र पोर्क को रैक संग गरिन्छ। वर्ष पहिले, अवशेष हड्डीहरू तयार भएका कागजातहरूसँग ढाकिएको थियो। हड्डीलाई हटाउने क्रममा अझै पनि कार्यान्वयन भएको छ, थप गरिएका थ्रेड गरिएका कागजातहरू भर्खरै नै सम्पन्न भएको छ।
सामान्यतया फ्रेंसिड मीट
फ्रान्सिड भयो मासुको सबैभन्दा साधारण उदाहरण मुकुट भुइँमा फेला पार्न सकिन्छ, चाहे यो गोडा, सुँगुर वा भेडा हो, जसको रिब समाप्त हुन्छ सबै मासु, बोसो, र पापी सफा गरिएको छ । त्यसपछि रिब्स एक सर्कल वा मुकुट आकारमा बनाइन्छ र कसाईको जुत्ता सँगसँगै सिंक हुन्छ त्यसैले यो खडा हुन्छ। प्रायः, "मुकुट" को आन्तरिक एक सरीरी रोटी ड्रेसिंग संग भरिएको छ।
व्यञ्जनहरू हड्डी-फ्रान्जिङ प्रविधि प्रयोग गर्दै
- पोर्क पकाउने विधिको रोस्ट रैक : यो पतित पसल भुना एक हड्डीबाट पोर्क को केन्द्र-कट लिइन बाट बनाइन्छ। यसले एक विशेष खानेपानीको लागि प्रस्तुतीकरण गर्दछ।
- डच पोर्क रिब रूस्ट पकाउने विधि : सब्जिहरु संग यो डच-प्रेरित पोर्क भुनाको कंधे - जुनसुकै काट्ने भन्दा पहिलो छरीब हुन्छ।
- टमाहोक स्टिक नुस्खा : यस बीफ-रिब-आँखा स्टेकको हड्डी-अन्त (एक चरवाहा स्टेकको रूपमा पनि चिनिन्छ) यसले टमाहको वा अक्षको प्रर्दशन दिन्छ। यो निविदा कटौतीले अद्भुत प्रस्तुतीकरण गर्दछ।
अन्य फूड्स मा प्रयुक्त फ्रेंचिंग प्रविधी
यो केवल हड्डीहरू होइन जुन फ्रान्जिङङ प्रविधि दिइएको छैन। फ्रांसीसीकरणले पनि केहि निश्चित तरिकामा खाना काट्नको लागि यो सुनिश्चित गर्न को लागी कि खाना पकाउनु पर्ने आकर्षक खाना देख्न को लागी समान खाना पकाउनु पर्छ।
दुई क्लासिक रूपमा फ्रान्सिएको सब्जिङ हरियो सेम र आलु वा फ्रिज हुन्छन्।
यसको मतलब उनीहरूलाई लामो, पतली स्ट्रिप्स, एक जुलिने कटको रूपमा चिनिन्छ।
वनस्पति व्यञ्जनहरु फ्रांजिङ्गिंग प्रविधि को प्रयोग गरेर
- मीठो आलु फ्रिस पकाउने : यी मीठो स्वाद फ्राइक एक आरामदायक खानाको लागि एक साइड डिशको रूपमा ठूलो हुन्छन्। तपाईं थोडा कोयनी वा चिनी मिर्च संग छिराएर एक निशान तिनीहरूलाई लात गर्न सक्नुहुन्छ।
- नियमित फ्रान्सेली फ्रिस पकाउने विधि कसरी बनाउनुहोस् : यदि मानक-मुद्दा तपाईको कुरा हो भने, यी चरण-दर-चरण निर्देशनहरूले तपाईंलाई स्पुडबाट सुनको र कुखुरा फ्रिज लगाउनेछ।
- बेकन बोसोको साथ हरियो बीन सलाद : यो सलाद नुस्खाले फ्रान्सेली-कट फ्रोजन हरी सेमको साथ सुरु गर्छ जुन बेकन, जैतूनको तेल, र रातो-दाखको सिरका बाट स्वाद बढावा दिन्छ।