पोलिश, हंगेरी र क्रोएशन् स्ट्रडेल आटा र भरपूर व्यञ्जनहरू
प्रत्येक संस्कृतिमा स्ट्रडहरू अस्तित्वमा छन्। सबै पछि, एक strudel एक चिसो आटा या एक खमीर-उठाएको आटा मा लिपटेका एक मीठा वा सशर्त भरने भन्दा बढी छैन र त्यसपछि पकाइएको। पूर्वी युरोपियनहरू स्ट्र्युडल निर्माताहरू अत्याधुनिक हुन्। आटा सामग्रीहरू क्षेत्र र राष्ट्रियता अनुसार भिन्न हुन्छन्। केहि मात्र आटा, पानी, नुन र तेलको लागि कल गर्दछ। अरूले अण्डा, मक्खन र सिरका प्रयोग गर्छन् (ग्लुटन गठनलाई आराम गर्न मद्दत गर्दछ जुन अन्यथा पेस्ट्रीलाई गाह्रो बनाउँछ), र अरूलाई खमीरको साथ बनाइन्छ। कसैलाई आटाको माथिल्लो सतहको माथि फैलिने भरपर्छ र अरूले भर्खरै भरिएको आटाको पहिलो तेस्रोको लागि कल गर्नु पर्छ। र केहि मान्छे दुईटा आटा फैलाउँछ! र केहि भन्छन् कि आटा भरने र रोलिंग गर्नु पहिले पहिले सुकेको हुनुपर्छ त्यसैले पेस्ट्रीका पातहरू सँगसँगै रहँदैन। अरू भन्छन् कि आटा धेरै भित्री हुन्छ।
यहाँ केहि पूर्वी युरोपेली मीठे र सप्त स्ट्राउडेल आटा र भित्री लोकप्रिय हो। मिश्रण गर्न मिल्ने र आटा र भत्काउने मेल खाएर जुन तपाईंलाई अपील गर्दछ र तपाईंको लागि राम्रो काम गर्दछ। निराश नगर्नुहोस् यदि तपाईले पहिलो प्रयासले स्ट्रडेल आटाको परिणामलाई आँसु पार्छ वा आक्रोश उत्पादन भन्दा कम गर्नु भयो भने। सबै चीजहरूको रूपमा, यो सानो अभ्यास र धैर्यता लाग्छ। हार नदिनुहोस्! यो एक कौशल हो जुन तपाईं आफ्नो बच्चाहरु र मातृभाषीहरुमा जान चाहानुहुन्छ। यसबाहेक, विफलताहरू पूर्ण रूपमा स्वर्गीय रूपमा स्वादिष्ट हुन्छन्।
यसको सजिलो समयको लागी, तपाईं आटा रोलिंग पिनको साथमा वा थप क्षमाशील खमीर-उठाएको आटा बनाउनुहुन्छ, वा खरिद फिलो आटा प्रयोग गर्नुहोस् जुन धेरै स्वीकार्य परिणाम सिर्जना गर्दछ। यदि तपाईं संग काम गर्न पारंपरिक फिलो पानाहरू धेरै गाह्रो हुन्छन् भने, कोरी कोसिस गर्नुहोस्, जुन आंशिक रूपमा फिलो आटा पकाइएको छ। पानाहरू थोरै, कम नाजुक हुन्छन् र यति छिट्टै सुत्न सक्दैनन्। तपाईं केवल दुईवटा पात को आवश्यकता हो जुन हरेक स्ट्रडल बनाउन को लागी यसको मोटाई को कारण देखि तीन देखि चार पारंपरिक फिलो आटा बनाइन्छ।
01 of 05
क्लारा क्रोएशन् एप्पल स्ट्रडल पकाने पछि - स्ट्रडल र जकूबाMoncherie / Getty Images नयाँ ओर्लिन्समा ड्रगोको समुद्री खाना रेस्टुरेन्टको क्लोरा कभान्टियोचले उनको पेटा वा पेस्ट्री आटालाई हातले प्रयोग गरी प्रयोग गरे, तर अब फिलो आटा संग सजिलै संग उपलब्ध हुन्छ, त्यो राम्रो परिणाम संग फिलो आटा खरिद गर्दछ। तपाईं उनको परिवारको रेस्टुरेन्टको मेनुमा उनको स्ट्राउडल भेट्टाउन सक्नुहुन्न, तर यो स्ट्रिडेल र फ्रिटक्युल र कूल्युल डेसर्ट हुन् जुन त्यो बिदाको लागि काम गर्दछ।
02 को 05
क्रोएशियाई खट्टा चेरी स्ट्रडेल पकाइप - फिलिम स्टुड्लू एस ट्रान्सनेजमा तपाईंको स्वागत छहेलवी / गेट छवियाँ गाढा मोर्लोलो चेरी पूर्वी युरोपेली खाना पकाउने मा प्रयोग गरिएको चेरीको परम्परागत विविधता हो, तर यदि तत्काल उपलब्ध छैन भने, क्रोएशियन खट्टा चरी स्ट्रुडेल नुस्खा ( फिल za strudlu s tresnjama ili भिन्नामा ) मा प्रयोग गरिन सक्छ। बाबा गर्दै, पाई चेरीको रूपमा चिनिने आगो-इन्जिन रातो मन्टमोरेन्सी चेरी, एक धेरै स्वीकार्य विकल्प हो। यदि तपाईंसँग आफ्नो आफ्नै स्ट्राउडेल आटा, # 7 फिलो आटा (बेल्लवाको लागि प्रयोग गरिएको # 4 भन्दा मोटा) को प्रयोग गर्न झुकाव छैन भने प्रयोग गर्न सकिन्छ।
03 of 05
क्रोएशन् Savory गोभी Strudel Recipeउठाउँदै / गेट छविहरू यो सुभाषी क्रोएशियन क्यूबेज स्ट्राउडेलको लागि भरेर प्याज र बेकनको साथ बनाइएको छ र एपटिजाइजरको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ जब साना टुक्राहरू, वा साइड डिश वा मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा काट्न सकिन्छ। निस्सन्देह, बेकन उपवास दिन को लागि छोडे र मक्खन को बजाय, तेल प्रयोग हुनेछ।
04 को 05
हंगेरी एप्पल स्ट्रडेल पकाउने - Almás Rtesहंगेरी एप्पल स्ट्रडडल। होल्गर लेउ / गेट छविहरू यस हङ्गेरिया स्ट्राउडेलको लागि आटा अण्डा, खट्टा क्रीम र सिरका प्रयोग गर्दछ। स्ट्रडडेल आटा व्यञ्जनहरू देशबाट देश, क्षेत्र क्षेत्रमा र पारिवारिक परिवारमा भिन्न हुन्छन्। एक कुकको लागि मानक अपरेसन प्रक्रियाहरू के छन्, अर्कोको लागि अवांछनीय हुनेछ। एक नुस्खा पत्ता लगाउनुहोस् जुन तपाईं सहज हुनुहुन्छ र तपाईले मनपर्ने परिणाम बनाउँदछ र यसको साथ रहन्छ।
05 को 05
पोलिश बादाम Strudel Recipe - Strucla z Migdalowaचित्र पैंटिटी / गेट छविहरू यो पोलिश स्ट्राउडेल नुस्खा एक खमीर आटा संग बनाइन्छ र प्राय: प्रायजसो एक बादाम रोल जस्तो देखिन्छ। यो डिब्बाबंद पेस्ट देखि भरिएको छ जसले प्रक्रियालाई गति दिन्छ। बर्ष पहिले (र आज पनि), बादाम भरने खरोंच बाट बनाइयो। पोलिश makowiec वा खेती strudel वा रोल यो नुस्खा को समान छ कि आटा खमीर छ र यो रोल गरिन्छ, हात मा फैलिएको छैन।