बल्गेरिया ईस्टर ब्रेड (कोजुनक)

यो बल्गेरियाई ईस्टर रोटी नुस्खा भनिन्छ जसले कोजुनकको रुपमा पनि क्रिसमसमा र अन्य विशेष अवसरहरूको लागि सेवा गरिन्छ। केहि कुकुरहरूले आफ्नो रोटी रोटी गर्छन्, जबकि अरूले यसलाई रोटी गर्छन् र त्यसपछि यसलाई गोल्ड मोल्डमा राख्छन्।

रोटी पूर्वी युरोप र यस रोटीमा धार्मिक अनुष्ठानहरूको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो जुन जो वर्षको शुभ दिन मानिन्छ - ईस्टर - एक मुख्य उदाहरण हो।

कोजुनाक एक सानो मीठो खमीर हो- किशमिशहरूसँग रोटी उठाइयो जुन रोटी र कफीको केक बीचको लाइन पार गर्दछ। केही संस्करणहरू कटाईको बादामको टुप्पो लगाउँछन्, तर त्यो विशावली क्षेत्रीय र वैकल्पिक हो।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 4 चम्मच सक्रिय सुकेको खमीर
• 4 चम्मच चीनी
• 1 ठूलो अन्डा (हल्का पीडा)
• 3/4 कप
• स्केलेड दूध (110 एफ सम्म ठुलो)
• 3/4 कप किशमिश
• 1/4 कप रम
• ग्रेटेड
• जोश र 1 लेमन को रस
• 1 कप दूध
• 1 कप शर्करा
• 5 ठूलो अन्डा
• 1 चम्मच वेनिला
• 9 कप आउँ (सबै उद्देश्य, लगभग)
• 1 चम्मच नमक
• 2 औंस (1/2 छडी) मक्खन (पिघल)
• 1/4 कप सब्जी तेल

यसलाई कसरी बनाउने?

1. ठूलो कटोरा वा खडा मिक्सरमा 4 चम्मच खमीर, 4 चम्मच शर्करा, 1 अनुहार र 3/4 कप न्यानो दूध मिलाउनुहोस् र 40 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्। बीचमा, 3/4 कप किशमिश, 1/4 कप रम, र 1 लेमनको जेस र रसलाई सानो कटोरामा पुछिदिनुहोस्।
2. गर्मीमा 1 कप दूध र 1 कप शर्कुलाई सानो ससान्सामा न्यानो पार्नुहोस्। एक औँलो कटोरा मा 2 औंस पिघल मक्खन र 1/4 कप तेल मिलाउनुहोस् र अलग राख्नुहोस्। अण्डाको धुलोको लागि मान्छेलाई आरक्षण गरी 5 वटा अण्डाहरू अलग गर्नुहोस् र अर्को 3 सम्पूर्ण अण्डा र 1 चम्मच वेनिलासँग सानो सानो कटोरामा धुन धकेल्नुहोस्। खमीर मिश्रणको लागि मर्मम दूध मिश्रण, त्यसपछि मक्खन-तेल मिश्रण, अण्डाहरू, र सूखे मिसिसहरू जोड्नुहोस्, राम्रोसँग मिल्दो।

1. त्यसपछि आटा थप्न (तपाईंले यो सबै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न) र 1 चम्मच नुन, र चिकनी आटा नतिजा सम्म घुँडा घुमाउन सुरु गर्नुहोस्। यो चिपचिपा हुनेछ। ठूलो तेलको कटोरामा स्थानान्तरित गर्नुहोस्, दुवै पक्ष कोट गर्न एक पटक आटा घुमाउनुहोस्। हल्का प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र दुबै दुबै सम्म पुग्नुहोस् (1 देखि 2 घण्टा)।
2. आटा ढुकुलो र फेरि उठाउन दोहोरो, 1 देखि 2 घण्टाको लागि वा दोहोर्याउनु पर्छ। गरम ओवन देखि 400 एफ पंच तल आटा र 1 या 2 मिनेट को लागि घुमायो। आधा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक आधा 3 टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस् र नक्कल-रेखांकित पाना प्यान मा चौडाइ। हल्का प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र लगभग 30 मिनेट बढ्न दिनुहोस्। यदि प्रयोग गरिएको आरक्षित आरक्षित व्यक्ति र कटा हुआ बादामसँग ब्रश गर्नुहोस्। लगभग 30 मिनेट, या सुनहरा भूरी र तत्काल पढने थर्मामीटर रजिस्टर सम्म 190 F. ओवनबाट हटाउनुहोस्, प्यानबाट हटाउनुहोस् र तार तारमा पूर्णतया चल्न दिनुहोस्।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	129
कुल मोटा	6 g
पागलिएको बोसो	2 जी
असंतृप्त फैट	3 जी
कोलेस्ट्रॉल	67 मिलीग्राम
सोडियम	83 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	14 जी
आहार फाइबर	1 g
प्रोटिन	3 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)