Arroz को लेचे (चावल पुडाई) मेरो मासुको घरमा एक स्टपल हो। सारा दूध, लेमन राइन्ड र दालचीनी संग परम्परागत तरिका बनाइयो, यो एकदम सुन्दर स्वादिष्ट हुन्छ जब गर्मी दिन ठुलो हुन्छ। तर स्पेन गैर-परम्परागत चावल पडिंग व्यञ्जनहरू पनि घर हो, र मेरो मनपर्ने देशको मोरीश इतिहासबाट प्रेरित छ।
मोर्सले स्पेनिश भान्सालाई चावल परिचय दिँदै, मितिहरू, बादाम, खूबानी, शंकु र मक्खन, र जीउ, जाजर र धनी जस्ता मसाले जस्ता खाद्य पदार्थको साथ। स्पेनको हालको गेस्रोनमीमीमा उनीहरूको प्रभाव निकै ठूलो छ, र स्पेनको ठेठ व्यञ्जनहरू ( पिन्चोस मोरनोस , एस्पिनकास कान गेन्जरजोस र पेस्टियस ) धेरै छन्, उनीहरूको मोरिस संस्कृति र व्यञ्जनमा छन्।
यो चावल पुड्ने नुस्खाले सम्पूर्ण दूधको अलावा नरिवलको दूध प्रयोग गर्दछ, र मितिहरू, पौराणिक र बादाम संग पर्न सकिन्छ। यो तातो वा चिसोको सेवा गर्न सकिन्छ, र स्वादिष्ट मीठो नाश्ता, दोहोरो नाश्ता, वा डेराडेन्ट डेसर्ट बनाउँछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- ताजा जमीन को खरगोश को 1/2 चम्मच (बस विभाजित 3-4 कार्डामन पोड खुले र काले बीउ एक मोर्टार र मोती कुचल)।
- 4 कप पूर्ण वसा, उच्च गुणको नारियल दूध (2 कोण सामान्यतया उत्तम राशि हो)
- 2 कप पुरा दूध (यदि लक्टोज असहिरोन्टले यहाँ अर्को प्रकार को दूध को विकल्प बनाउछ, अचम्म दूध राम्रो काम गर्दछ)
- 3 चम्मचको बूँकी शंकु (तपाइँ सधै बढि थप गर्न सक्नुहुनेछ यदि तपाइँ यसलाई मिठो चाहनुहुन्छ)
- 1/2 कपको
- बासमती चावल *
- नुन को चुरोट
- 20 तमाम बादाम (तपाईं सम्पूर्ण कच्चे बादाम एक प्लास्टिक फ्रीजर थैलीमा राख्नुहुन्छ र एक रोलिंग पिन संग कुच्याउन सक्नुहुन्छ। त्यसपछि एक फ्राइङ प्यानमा एक मध्यम गर्मी र सुनन र सुगन्धित सम्म सटुरमा कुचल बल्ब बिट्स राख्नुहोस्।)
- 8 कटा भयो मितिहरु (सूखे)
- 4 diced खूबानी (सूखे)
- 2 ताजा खुट्टा (वैकल्पिक)
- * यदि तपाईं यसलाई विभिन्न प्रकारका चावलको साथ बनाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाईंलाई दूधको मात्रा समायोजन गर्न आवश्यक पर्दछ। कुलमा दुई कप (एक कपको नारियल दूध र एक प्याला सम्पूर्ण दूध) सँग सुरु गर्नुहोस् र त्यसपछि बाँकी प्याला नारियल दूध जोड्नुहोस् जब सम्म बनावट एक हलवा को। यदि थप दूध चाहिन्छ भने मात्र थप सम्पूर्ण दूध थपियो।
यसलाई कसरी बनाउने?
एक माध्यम सससेन मा नरिवल को दूध, पुरा दूध, र शर्करा को कम फोडा मा ल्याइन्छ (यकीन गर्न को लागि तल को चिपक या जलाने को लागि हलचल)।
चावल, दिमाग, र नुनमा हलचल। राम्रो तरिकाले हलचल र उबाल गर्न गर्मी कम गर्नुहोस्। आफ्नो चावल को हलन अर्को 45 मिनेट सम्म उकालोमा कुकुर नभएसम्म यो मोटो र कडी स्थिरता हो। प्रत्येक मिनेटमा हलचल गर्न पक्का गर्नुहोस् ताकि यसले तल वा जलाउन सक्दैन।
हलवा टाँस्नुहोस्, यदि आवश्यक भएमा थप चिनी थप्नुहोस् र यसलाई ठोक्नुहोस्। तपाईं यसलाई तातो सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, वा यसलाई कटोरेमा सेवा पुर्याउन र चिसो सम्म फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ।
बीचमा, आफ्नो कुचल बादामलाई हट फ्राइङ प्यानमा (तिनीहरूलाई जलाउन नदिनुहोस्!)। मितिहरू स्लाइस गर्नुहोस् र सूखे एक्वाकसहरू माथि राख्नुहोस्। माथिल्लो चावलको छाती टमास्ड बादाम, मितिहरू र खूबानी, र यदि तपाइँले प्रत्येक कटोरालाई दुई टुक्राको साथ ताजा कृत्रिम गार्निश प्रयोग गर्ने निर्णय गर्नुभएको छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 4439 |
| कुल मोटा | 340 जी |
| पागलिएको बोसो | 98 जी |
| असंतृप्त फैट | 163 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 240 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 304 जी |
| आहार फाइबर | 76 g |
| प्रोटिन | 122 जी |