छिटो छिटो स्पिम्मेन्टले पूर्ण पर्व बनाउँछ
एक पूरा भेला पाउने एक प्रकारको चीज होइन जुन तपाईंले एक मात्र निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ। यो केहि चीज हो जसले योजना र तयारीको राम्रो सम्झौता गर्दछ। सबै भन्दा पहिले, तपाईं एक भेडा को आवश्यकता जाँदै हुनुहुन्छ। प्रायजसो स्थानहरुमा, तपाईंलाई अगाडी कल गर्न र अर्डर राख्न आवश्यक छ। यो बारेमा स्थानीय मासु बजारसँग कुरा गर्नुहोस्। यदि तपाईसँग लक्जरी प्रयास छ र एक कसाई खोज्नुहोस् जुन ग्रीक वा मध्य पूर्वी माट मा माहिर हुन्छ। उहाँले के गरिरहनुभएको छ थाहा पाउनुहुनेछ र शायद तपाईंलाई केही राम्रो सुझाव दिन सक्नुहुनेछ।
प्रत्येक अतिथिको लागि लगभग 4 देखि 5 पाउन्ड योजना बनाउनुहोस्। एकपटक भेडा पकाइएको छ र नक्काशी गरेपछि तपाईंसँग सबैको लागि मात्र पर्याप्त मासु छ।
एकपटक तपाईंले आफ्नो भेडाको स्रोत सुरक्षित गर्नुभए पछि तपाईलाई थाहा पाउनु हुनेछ कि तपाईं आफ्नो भेडा पकाउनु भएको छ। बाधाहरू यो तपाईंको ओवन मा, या कि कुरा को लागि आफ्नो ग्रिल मा फिट छैन। एक भेडा को भुना को लागि दुई मूल र पारंपरिक तरिकाहरु छन्। एक खुल्ला आगो मा एक स्पिट्स मा छ र अर्को एक गड्ढे मा, पुरानो शैली बारबेक्यू वा एक लुआउ जस्तै छ। कुनै पनि तरिका, तपाईंलाई एक क्षेत्र को बारे मा पाँच फीट चौडाई र तीन देखि चार फीट को आवश्यकता हो। तपाईलाई धेरै काठ वा कालोको पनि चाहिन्छ।
पाक कला छोड्नुहोस् : एक थोरै भेडामा एक भेडालाई प्रहार गर्न पारंपरिक मध्य पूर्वी विधि को लगभग दुई फिट माथि बाहिरी पर्दछ। यो ईंटहरू, ब्लकहरू वा मिथन चन्द्रमा बनाइएको यू-आकार ढाँचा हुनुपर्छ। यसले हावाबाट आगो बचाउनेछ र गर्मीलाई फोकस गर्न मद्दत गर्नेछ। यस संरचनाको अगाडि, तपाइँलाई आफ्नो स्पिटको लागि समर्थन चाहिन्छ।
यस विधिमा भेडामा एक 6-फुट स्टिकमा खोलियो (क्रिसमसको रूखको ट्रंक कल्पना गर्नुहोस्)। भेडाले त्यसपछि आगोको छेउमा राखेको हो जुन यसका अधीनमा छैन। तपाईं drippings को पकडने को लागि केहि गर्न चाहान्छ कि उनि अद्भुत छन् र तपाईं आफ्नो भेड को भित्र एक चिसो आगो नहीं चाहते।
आजकल तपाईं एक ठूलो बिजुली संचालित, ग्याँस वा कोकोकोल रोटिसेरि इकाई कि प्रक्रियाबाट बाहिर धेरै काम लिन सक्नुहुनेछ। यदि तपाईं सोच्नुहुन्छ कि तपाईं आफ्नो पैसा एक $ 500 कुकर बाहिर सार्न पाउनुहुनेछ त्यसपछि सबै माध्यमद्वारा, एक किन्नुहोस्। जस्तै मैले भने, तपाईको ठेक्का ग्याँस वा कोइकोल ग्रिल भर्खरै ठूलो ठूलो कुरा होइन यो ठूलो कुरा गर्न को लागी। तपाईले यस अपरेसनको लागि ठूलो बैरल ग्रिल प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, प्रदान गर्नुभएको छ कि तपाइँसँग वजनलाई सम्भाल्न रोटिसरी इकाई छ। यदि तपाईसँग साँच्चै ठूलो फीड पाउनु भएको छ भने, तपाईंले एक भेडाको साथ अन्त गर्नुहुनेछ जुन 9 9 पाउन्ड पूर्णतया लुगा लगाइन्छ।
पिट पाक कला : गड्ढे पद्धति को मैदान मा एक छेद को आवश्यकता छ कि 4 फीट 4 फुट र 3 फीट गहिरो छ। चट्टान वा ईंटहरूसँग तलको रेखामा राख्नुहोस् र रातो गड्ढोमा आगो बनाउनु अघि तपाईंको पर्व छ। आगो झन्डै 3 घण्टाको लागि जलाउनुहोस् त्यसपछि एक तरफ को कोलाहरू रमाउनुहोस्। गीला बुर्लाब थोरै तल ल्याउनुहोस्, त्यसपछि भेडा, त्यसपछि बढी गीला फट्टेप्याग थोरै। आवरण भेडाको वरिपरि कुखुराहरू खोल्नुहोस् र तपाईंले खान्नु भएको छेदबाट गाँस्नुहोस्। बिस्तरमा जानुहोस् र अर्को दिउँसो, तिम्रो भेडा तयार हुनेछ।
परस्पर मेम्ने : एकपटक तपाईंले पकाउने विधि निर्धारण गरेपछि र तपाईंको भेडाको हातमा तपाइँ यसलाई सिजन गर्न सक्नुहुनेछ। एक राम्रो भेडाले धेरै धेरै चाहिँदैन, तर नींबू, ताजा टकसाल, तुलसी, जैतूनको तेल र अयगानगो जस्तै स्वादले भेडाको साथ राम्रोसँग जान्छ।
म ठूलो जार लिन्छु र यसलाई जैतूनको तेल र थोडा बाल्मीम सिरकासँग भरेर मनपराउछु , त्यसपछि नींबू रितीहरू, ताजा तुलसी, ताजा अयगान्डो, लसुनको लौरी र सम्पूर्ण काली मिर्चको कुखुरा। यो मिश्रण केही दिनको लागि बस्नुहोस्, भित्र र बाहिर, भेडाको सम्पूर्ण सतहमा लागू गर्नुहोस्। त्यसोभए म केहि पुरा लेउन्स, प्याज र लसुन भित्र भित्र। यो सबै भन्दा राम्रो हो कि केहि भारी कपास धागा र ठूलो सुई ले र शरीर को गुहा को सिलाई को लागी बंद र भेड को भित्र को रस को पकडो बंद गर्यो।
स्पिक्ट पकाएको भेडाको धुँवाको सबै स्वादहरू (र मसलाहरू जो तपाईंले भरिएको छ) र गड्ढो भुइँमा लगाउने भेडा अविश्वसनीय निविदा र जुस हुनेछ। दुवै ठूलो उत्सव हो। कुनै पनि तरिका, भेला भएपछि एकपटक तपाईं यसलाई कारवाही गर्न र तपाईंको सेनालाई खुवाउन सक्नुहुन्छ।
नक्काशी : सम्पूर्ण भेडामा लगाउने सुन्दर डरलाग्दो लाग्न सक्छ।
चाल यसलाई खण्डमा लिन्छ। तपाईंसँग काम गर्न ठूलो क्षेत्र चाहिन्छ र मासु राख्न धेरै ठूलो खानेकुरा वा धेरै ठूलो चीज चाहिन्छ। हिड पैर काटेर सुरु गर्नुहोस्। मासु धेरै निविदा हुनुपर्छ र धेरै सजिलो आलु हुनुपर्छ। अर्को, क्यान्सरको माध्यमबाट काम गरौं र फरवार्ड खण्डहरू अलग गर्नुहोस्। यहाँबाट तपाइँ व्यक्तिगत भागहरू माथि नक्कल गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यदि दुई व्यक्तिहरू नक्कल गर्दै छन् भने, तर कुनै पनि तरिका, आफ्नो समय लिनुहोस् र तपाईंसँग कुनै समस्या छैन।
रोस्ट लैब एक शानदार परम्परागत त्यौहार हो जुन हजारौं वर्षको लागि पारिवारिक र धार्मिक सभाहरूमा सेवा गरिएको छ। यो केवल एक स्वादिष्ट खाना होइन तर एक महत्त्वपूर्ण अवसर हो जुन जीवनमा साँच्चै महत्त्वपूर्ण छ। त्यसोभए यस अवसरमा कुनै पनि कुरा छैन, जब तपाईं सुत्न सक्ने सम्पूर्ण भेडालाई सुरू गर्न शुरु गर्नुहुन्छ, हामीले सोचेका परम्पराहरूको शताब्दीमा सोच्नुहोस् जुन हामी धेरै पनि थियौ। यो जन्मेको विवाह, विवाह र पुनरुत्थान हो।