कसरी एक पिट मा मैदान मा एक सुँगुर पकड

यो खाना पकाउने सबैभन्दा पुरानो तरिका हो। जमीनमा एक छेद खोल्नुहोस्, यसलाई आगो भर्नुहोस्, एक ठूलो जनावर, आवरण थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्। अधिकांश मानिसहरूले यसलाई हवाईमा लुओ वा अधिक सही कलुआ सुँगको रूपमा चिनिन्छन्। जबकि धेरै मान्छे यो धेरै भिन्न तरिकामा गर्छन, तपाइँले यसलाई सही मोड्न सक्ने केही आधारभूत कदमहरू छन्। तपाईं ठूलो हॉग, सम्पूर्ण भेडा , मासुको एक पक्षको लागि यो खाना पकाउने विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, वा प्रायः अरु अरुसँग तपाईं केवल त्यहाँ फिट गर्न जाँदै हुनुहुन्छ।

पिट खुम्च्याउँदै

तपाईलाई आवश्यक ठाउँमा छेदको साइज तपाईले पकाउनु भएको छ द्वारा निर्धारित हुन्छ। प्रत्येक दिशामा गड्ढाउमा एक पैर ठूलो हुनुपर्छ। यदि तपाईंसँग सुँगुर छ कि चार तर्फ दुई आकारको साइज आकारमा छ भने तपाईलाई चारवटा प्वाल छ छेद छ। छेदको लगभग तीन फिट गहिरो हुनुपर्छ। छेदको आकार अग्निको आकार निर्धारण गर्न र सबै चीजको कति आवश्यक पर्दछ, तपाइँलाई पहिले छेदको आवश्यकता पर्दछ।

पिट लुकाउँदै

प्रायजसो गड्ढेहरू ढुङ्गा वा इट्टाहरूसँग टाढा छन्। यो पनि बाहिर गर्न र गर्मीमा पकडिएको छ। ठूला पत्थरहरू, तपाईंको टाउकोको आकारको बारेमा सिद्ध छन्। एक नियम, यद्यपि, पत्थरबाट टाढाको छ जो भू-जल (जस्तै समुद्र) जस्तै भौगोलिक समयमा रहेको छ (अतीतको लाखौं भन्नाले)। यी ढुङ्गाहरू दरार, भाँडा र कहिलेकाहीँ तलवार विस्फोटको प्रवृत्ति छ। यदि तपाईं यो गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने ईंटहरूसँग गड्ढाइलाई एक राम्रो विचार हो।

आगोको निर्माण

तपाईं आफ्नो गड्ढुको खाना बनाउने काम को लागि धेरै गर्म कोइल चाहिन्छ।

परम्परागत रूपले तपाईले लगको साथ गड्ढ् भर पार्नुहुनेछ र तिनीहरूलाई तिनीहरूलाई कोलसम्म जलाउनुहुनेछ। यो प्रक्रियाले दिनको अझ राम्रो भाग लिन सक्छ। केहि मान्छे को कोको को चयन छ तर तपाईं धेरै चाहिन्छ र आगो भन्दा धेरै धूम्रपान उत्पादन गर्न सजिलो छैन जब तपाईं सस्तो समाधान संग मासु मासु स्वाद गर्न। तपाईं लक्ष्य गर्न जाँदै हुनुहुन्छ वास्तविक कुकुरको गहिराइको गहिराइको बारेमा।

मासु लपेटेर

जे भए पनि तपाईलाई पहिलो खाना पकाउने कोसिस गर्ने छनौट गर्नुहोस् र त्यसपछि लिपिबद्ध गर्नुहोस्। केहि मान्छे भन्नेछ कि यदि तपाईं एक ठूलो जनावर गर्दै हुनुहुन्छ भने तपाईले शरीरको गुफामा तातो चट्टान राख्नु पर्छ। यो तपाईंसँग छ, तर मलाई यो आवश्यक छैन। तपाईलाई के गर्न आवश्यक छ आगोमा राख्नु सुरक्षित प्याकेज हो। यसको मतलब दृढतापूर्वक मासु बाँध्नु। केही मान्छेले एकसाथ लुकाउन चिकन तारको प्रयोग गर्छन्। यसले राम्रो तंग प्याकेज बनाउँछ। पुरानो दिनमा, यो लपेटको एक महत्वपूर्ण भाग केला पत्तिहरू (वा अन्य ठूला पातहरू) थियो। यसले मासुमा आगो र नमीबाट सुरक्षा प्रदान गर्दछ। यी दिनहरू 'बुर्लाप थल' का प्रयोग ढाकेको सतह र एल्युमिनियम पन्नीले कोइलबाट मासुलाई अलग पार्न प्रयोग गरिन्छ। तपाईले के गर्न सक्नुहुनेछ को प्रयोग गर्नुहुन्छ।

आधारभूत लपेट्ने निर्देशनहरू मौसमी र ​​तयार मासु लिन चाहन्छन्। पन्नीको धेरै तहहरूमा कडा रूपमा लिपि गर्नुहोस् र त्यसपछि धेरै गीला बुर्ल्यापमा लिपि गर्नुहोस्। अन्तमा, तपाइँ त्यो भारी तार फ्रेममा लपेट गर्न चाहनुहुन्छ। यसले सम्पूर्ण कुरा सँगसँगै राख्छ र तपाईंलाई धारण गर्न केहि दिन्छ। एक पल्ट जब तपाईं यो लपेटेर तपाईं अग्निको लागि तैयार हुनुहुन्छ। एक टिप, यदि तपाईं पूर्ण हॉग गरिरहनु भएको छ भने तपाईले मुख को आवश्यकता को माध्यम ले गर्मी को लागी खुल्यो। यसैले एप्पल सुँगुरको मुखमा राखिएको थियो।

पिट लोड हुँदै

धेरै बलियो मान्छे र सम्भवतः केहि 2 x 4 को सहयोगमा, तपाईं अब मासुलाई गड्ढाउमा राख्न सक्नुहुन्छ। जबसम्म मासु माटो मा छ, तपाईंले यसलाई ढाक्नु पर्छ। यसले बिरुवालाई आगोबाट ओक्सीजनको आगो बखाउँछ। कोलहरू दिनको लागि तातो रहनेछन्, तर तपाईंसँग वास्तविक आगो हुनेछैन। यो गड्ढे मा कोट को कवर गरेर गरिन सक्छ तर त्यस पछि तपाईं यसलाई पछि सबै खोलन हुनेछ। तपाईं ठूला ठूला पानाको प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर तपाईलाई के गर्नु पर्छ के गड्ढोमा हाल्नबाट हटाउनु हुन्छ। अन्यथा, फलाप्प र त्यसपछि मासु जलाउनेछ। गड्ढे ढाकेर तपाईंले खाना पकाउने एकदम सही तापमान स्थिर राख्नुहुन्छ।

पाक कला समय

यो थोडा समय लाग्न जाँदैछ। यदि तपाइँसँग सबभन्दा ठूलो हॉगसँग सब्जिहरु लोड हुन्छ (हो तपाईं त्यहि तरिका प्रयोग गर्न गड्ढेमा थप्न सक्नुहुनेछ) तपाईं दुई दिनको राम्रो भाग हेर्न सक्नुहुन्छ।

सामान्यतया, पकाउने समय लगभग 12 घण्टा हुने छ। गड्ढेको आकार अग्निको आकारमा राख्यो र त्यसकारण गड्ढेमा गर्मीको मात्रा। यो पकाउने समय नियन्त्रण गर्दछ। यदि तपाईंले सही साइज अग्लो बनाउनु भयो भने तपाईसँग त्यही समयको बारेमा हुनुपर्दछ, कुनै पनि बिरालो तपाईं गड्ढोमा मासु गर्नुहुन्छ। परम्परागत रूपमा मासुको आगो अर्को दिन खानको लागि मासुमा। चूंकि मासु कडा रूपमा लिपिन्छ किनभने यो सुत्न सकिँदैन र सानो ओभरकलेक्सलाई सहन सक्छ ताकि तपाईसँग काम गर्न ठूलो सञ्झ्याल छ।