यो धनी बकिलो बनाउनुहोस्, विशेषगरी अतिथिहरु वा एक परिवार सप्ताहांतका लागि धान बोरीको रोटी (तस्विर हेर्नुहोस्)। लेफ्टिनो स्लाइस फ्रान्सेली टोस्ट वा रोटी हलवाको लागि अद्भुत छ।
लामो घुटने प्रक्रियाको कारण, म यस रोटीको लागि भारी-कर्जा मिक्स मिक्सर सिफारिस गर्दछु। मैले पढेको छु कि यो हस्त-आयोजित मिक्सर र आटा हुकसँग गर्न सकिन्छ, तर कार्यको लागि एक मिक्सर एकदम सही छ।
यदि तपाईं छोड्नुभयो भने, पन्नीमा रोटी र पसल फ्रीजरमा भण्डारण गर्नुहोस्।
यो पनि हेर्नुहोस्
रिच होममेड Brioche बन्स
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/2 चम्मच सक्रिय सुकेको खमीर
- 1/3 प्याला दूध (100 देखि 110 देखि ताप सम्म उचाई)
- 6 ठूला अण्डाहरू (
- विभाजित )
- 3 3/4 कप सबै-उद्देश्यको आटा (अधिकतर घुटनाको लागि)
- 1/3 कप दाग गरिएको चीनी
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- 8 औंस
- अज्ञात मक्खन (कोठाको तापमान)
- अण्डा धोका लागि
- 1 अन्डा
यसलाई कसरी बनाउने?
- बट्टा एक बिजुली स्टिल मिक्सरमा, खमीरलाई दूधको साथमा मिलाउनुहोस् र केही मिनेटको लागि खडा गरौं। प्याडल मिक्सर संलग्नक संग, 1 कप आटा र 1 अन्डामा हलचल।
- मिक्सरबाट कटोरा हटाउनुहोस् र मिश्रणमा 1 कप आटा छिर्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र 25 देखि 40 मिनेटसम्म न्यानो ठाउँमा खडा गरौं, वा आउँदो सतहमा झण्डा उपस्थिति छ।
- बाँकी 5 अण्डाहरूलाई हल्का रूपमा हरायो ।
- तपाईंको स्ट्यान्ड मिक्सरको आटा हुक प्रयोग गरेर चीनी, नमक, पिडा अण्डा, र बाँकी 1 3/4 प्याला ओठमा मिलाउनुहोस्। एक मिनेट वा दुईको लागि कममा मिक्स गर्नुहोस्, त्यसपछि मध्यममा जानुहोस् र लगभग 15 मिनेटको लागि मिश्रण जारी राख्नुहोस्, वा आटा सम्म आटा हुक वरिपरि नै लुकाउनु हो। थप आटा थप गर्नुहोस्, एक समयमा केहि चम्मचहरू, यदि मिश्रण कटोराको पक्षबाट आटा कोट गर्न आवश्यक छ। आटा चमकदार र सानो चिसो हुनुपर्छ।
- मिक्सर तल निस्कनुहोस् र मक्खन, एक समयमा 2 वा 3 चम्मचहरू थप गर्नुहोस्। जब मक्खन थपिएको छ, मिक्सर मध्यम गति सम्म घुमाउनुहोस् र लगभग 3 देखि 4 मिनेट सम्म हराउनुहोस्, त्यसपछि फेरि सानो मात्रामा आटा थप्न को लागी मक्खन कटोराको पक्षबाट आटा कोटि गर्न आवश्यक हुन्छ। आटा चिकनी र केहि चमकदार हुनुपर्छ।
- आक्रोशित फलामको सतहमा आटा हटाउनुहोस्, केहि चोटि हातले घुमाउँदछ र यसलाई बलमा राख्नुहुन्छ। ठूलो तेलको कटोरामा राख्नुहोस्; दुबै पक्षहरु लाई चिसो पार्नुहोस्।
- कटोरा कपाललाई प्लास्टिकको लपेटोसँग राख्नुहोस् र दोहोर्याउनुहोस्, दोहोरो आकारमा दोहोर्याउन न्यानो ठाउँमा सेट गर्नुहोस्।
- ठूला पाना पानामा पेचन्ट पेपरको पाना राख्नुहोस् र आटा संग उदार रूपमा छिटो पार्नुहोस्। धनुषमा आटा फैलाउनुहोस्, थप आटा संग छिटो र दाँत र एक तौलियाको पानामा राख्नुहोस्। कम्तिमा 6 घण्टा वा रातभरका लागि आराम गर्न फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- जेनेरिक तेल 2 ठूलो (लगभग 9- x 5-x 3-इन्च) खुट्टा प्यान्स। ठुलो आटा दुई ठूला रोटीहरूमा आकृति बनाउनुहोस्, एक तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र लगभग 1 देखि 2 घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा बढ्नु, वा आटा सम्म 1 देखि 1 देखि 5 इन्च प्यान भन्दा माथि छ।
- ओवनमा 375 एफ
- एक अर्का र 2 चम्मच पानीको साथमा तुरुन्तै अण्डा धोको साथ रोटीहरू ब्रश गर्नुहोस्।
- 30 देखि 35 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा सुनको खैरो र ढोकाहरू जब ट्याप गर्नुहोस् आवाज खोल्न सम्म। आन्तरिक तापक्रममा 185 एफ देखि 1 9 0 सम्मको फ्रान्समा दर्ता हुनु पर्छ।
- सेवाको लागि लगभग 45 मिनेट पहिले एक रैकमा कूल।
- 2 दिनसम्मको लागि ब्र्रिसेहे कोठाको कोठामा लिपि भण्डारण गर्नुहोस्।
- स्थिर गर्न, पन्नीमा अझै पनि तातो वा ठुलो ठोक्किएको रक्सी लिनुहोस् र 4 देखि 6 हप्तासम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
- दोहोरी गर्न, एक 325 एफ ओवन भित्र बाहिर कुरकुरा सम्म राख्नुहोस्, एक ढोकाको लागि लगभग 15 मिनेट। अथवा, केही स्लाइसहरू पन्जा र गर्मीमा बसोबास गर्नुहुँदा लगभग 5 मिनेट।
अमेजन बाट एक Kitchenaid Professional 575 वाट स्टैंड मिक्सर किन्नुहोस्
सम्बन्धित
एक बेकरको दर्जन: घर का बना डिनर रोल्स
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 175 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 8 जी |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 101 मिलीग्राम |
| सोडियम | 264 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 3 जी |