"फ्रिड फूड, ग्यारि शिमोन बताउँछ," परम्परागत रूपमा हनुकुकामा तेलको स्मारक खाएको छ जुन मकैले यरूशलेममा पवित्र मंदिर शुद्ध र पुनर्निर्माण गर्दछ जुन आठ दिनसम्म जलाएको छ। "क्लासिक आलु Latkes - लेभविट को रूपमा पनि भनिन्छ। हिब्रू मा - एक प्रो प्रोसेसर प्रयोग गर्दछ prep को सरल गर्न।
रिकभरी नोट्स र टिप्स
कस्तो प्रकारको आलु तपाईले प्रयोग गर्नुपर्दछ? शिमोनले मूल नुस्खामा विभिन्न किसिमको वर्णन गरेन, तर उनको साथमा फोटोले युकुन गोल्डको जस्तो कस्तो देखिन्छ। धेरै लामो समयका लट्टे निर्माताहरू रस्केटहरूले कसम लिन्छन्, तर जब यसलाई तल आउछ, दुवै काम - त्यसैले तपाईंको मनपर्ने प्रयोग गर्नुहोस् (वा एक मिश्रण!)।
मूल नुस्खा 5 आलु को लागी भनिन्छ - तर आलु आकारको आकार र वजनमा फरक फरक हुन सक्छ। प्याज र अण्डको संख्यालाई निर्दिष्ट गरिएको नुस्खाको रूपमा, यो 2 1/2 देखि 3 पाउन्ड आलुको लक्ष्य गर्न एक राम्रो विचार हो।
Shimoni को बजाय प्रोसेसर को मानक ब्लेड या shredding डिस्क को उपयोग गर्दछ, यसैले परिणामस्वरूप लिक्कस एक चिकनी, हात-ग्रेटेड latkes भन्दा अधिक वर्दी बनावट छ। (निस्सन्देह, यदि तपाईसँग खाना प्रोसेसर छैन भने, तपाईं पुरानो विद्यालय मार्ग जान सक्नुहुन्छ र प्याज र आलुको लागि बक्सको कन्ट्रिटर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ)।
फ्राइङ गरेर डराउँछ? यो ल्याटके बनाउन 101 ट्यूटोरियलको साथमा उत्तम लट्केहरू बनाउने कला मास्टर गर्नुहोस् - तपाईले धेरै सुझावहरू फेला पार्नुहुनेछ, दायाँ प्यान उठाएर, तपाईको ल्याटेक कुरकुरा पाउन, तर चिसो हुँदैन।
A Latke पार्टी मेनु
यदि तपाइँ हनुकुका पार्टीका लागि फ्राइकिङ लाइटक्स वरपर खडा गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, आफैलाई एक पक्ष बनाउनुहोस् र बाँकी मेनु सरल राख्नुहोस्। त्यसोभए, लट्किहरू प्यानबाट बाहिरै बित्नुहुन्छ, तपाईं पनि उत्सवको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं लातका टुप्पाहरूमा आउनुहुँदा तपाइँसँग सबैभन्दा बहुमुखी बहुभाषी हुनेछ भने भारतीय स्पिडस्टेड सामोन जस्ता फराकिलो मेनुमा जानुहोस्, करी रोएपछि राजकुमारीको साथमा सेवा गरौं। स्याउसेस र खट्टा क्रीमको सट्टा, लट्टे - र बाँकी खाने को पूरक गर्न स्टोर-खरीदी वा घर का बना मांगो चटनी र मिन्ट-ककम्बर राता कोसिस गर्नुहोस्। Chanukah Gelt थम्बनेल कूकीज एक मजेदार मिठाई विकल्प हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 5 ठूला आलु (लगभग 2 1/2 देखि 3 पाउन्ड)
- 2 प्याज (पिक्सेल)
- 3 ठूला अण्डाहरू (हल्का पीडा)
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच मिर्च
- 1/4 देखि 3/4 कप आटा (सबै उद्देश्य)
- 1 कप पकाउँदा तेल (फ्राइङको लागि; क्यानोला सिफारिस गरिएको छ)
- Garnish: applesauce र / या खट्टा को क्रीम को सेवा को लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक प्लटर वा प्लेट पेपर तौलका साथ लाइन गर्नुहोस्। आलु खुर्सानी गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई एक कटोरामा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई ढाक्नका लागि पर्याप्त ठण्डा पानी जोड्नुहोस्, त्यसैले तिनीहरू भूरे रंग परिवर्तन गर्दैनन्।
- लट्टे तयार गर्न तयार हुँदा आलुलाई निस्कनुहोस्। आलु र प्याज एक खाना प्रोसेसरमा चक्कु ब्लेड (एका एस ब्लेड) संग फिट हुन्छ। सुचारु सम्म पल्स। मिश्रण राम्ररी निको पार्नुहोस्।
- ठूलो कटोरामा आलु मिश्रण डाल्नुहोस्। पिटेको अन्डा, नमक र काली मिर्च थप्नुहोस् र राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। पर्याप्त आटा जोड्नुहोस् ताकि मिश्रण एक साथ राख्छ।
- 1 इन्च को तेल ठूलो, गहिरो फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्। मध्यम ऊँची उचाईमा तेल हाल्नुहोस्।
- आकस्मिक रूपमा आलु मिश्रणको 1/4 कपलाई हट तेलमा राख्नुहोस्। प्यानकेक फ्लैट गर्नुहोस् ताकि केन्द्र केन्द्रित हुनेछ। अतिरिक्त ब्याटरको साथ दोहोर्याउनुहोस्, हेरचाह गर्दा प्यानलाई भीड नगर्नुहोस्।
- सुनको खैरो र पकाएर जबसम्म प्रत्येक छेउमा धेरै मिनेटको लागि फेरी। कागज तौलिया-लाइनमा परित्यागमा नाली गर्न ट्राफिक गर्नुहोस्, र ब्याचहरूमा रहेका शेष लट्टे ब्याटर फेरी जारी राख्नुहोस्। Apesauce र / या खट्टा क्रीम संग चाँडै वांछित सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 644 |
| कुल मोटा | 43 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 20 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 315 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 55 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 11 जी |