यो एक बलियो एक-पोट रातो र अमेरिकी दक्षिणमा मन पर्ने हो। एक सच्चा दक्षिणी शैलीको उत्सवको लागि केही भित्ता बिस्किट्स र मसिड यम्ससँग सेवा गर्नुहोस्। यो पनि परम्परागत रूपमा नयाँ वर्षको दिनमा सेवा गरिन्छ किनभने काले-आँखा मराले आगामी वर्षको लागि धन र समृद्धिको हानिकारक मानिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 पाउन्ड सूखा काला-आँखा मटर (रिलिज र क्रमबद्ध)
- 1/4 पाउन्ड बेकन (सानो टुक्रामा काटेर)
- 1 ठूलो प्याज (कटाई)
- 4 पुरा लसुन लौह (खुबै)
- 2 स्मोक्मा हैम हक (कुल 1 लगभग 1 पाउण्ड)
- 1 चम्मच सूखे थिम
- 1 बे पत्ती
- 6 वटा कुखुराको भाँडा
- 1 पाउंड कर्नर ग्रीन्स
- ड्यास मैदान मिर्च (वा स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
- कालो-आँखाको खाजा ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस् र 2 इन्च द्वारा चिसो पानीको साथ राख्नुहोस्। रातोरातमा कोठाको तापमानमा रातो तान्नुहोस्।
- मटरहरू नाली, राम्रो कुल्ला गर्नुहोस्, र फेरि निकास गर्नुहोस्।
- बर्तनलाई सुखार्नुहोस्। बेकन जोड्नुहोस् र पकाउनुहोस्, जब सम्म बेकन भून हुन्छ र मोटोले 4 मिनेट पछि गाभिएको सम्म प्राय: मध्यम-कम तापक्रममा हिउँदिरहन्छ। प्याज र लसुन जोड्नुहोस् र पकाउनुहोस्, प्रायः हिउँदिएर प्याज नरम नभएसम्म 5 मिनेट।
- हम होकहरू, थाइमे, बे पत्ता, कालो-आँखा मटरहरू र चिकन भाँडा थप्नुहोस्। मिश्रणलाई मध्यम ऊँची गर्मीमा एक फोडामा ल्याउनुहोस्, माथि कुनै पनि फोम छोडेर माथि उठाउँछ। 30 मिनेटको लागि, कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस् र समात्नुहोस्।
- बीचमा, कोलार्ड सागहरू कुल्ला र दालका कठिन भाग हटाउनुहोस्। पत्तिको पछाडि बढाउँछ। मटरका साथ कोलोरी पातहरू जोड्नुहोस्, र मिश्रणलाई फोडामा फर्काउनुहोस्। मटर र ग्रीस निविदा हो, लगभग 10 मिनेट सम्म नभएसम्म उचाइ र उकालो गर्न गर्मी घटाउनुहोस्। तातो मिर्च काली मिर्च संग स्वाद र गर्म सेवा गर्दछ।
रिकभरी नोट्स र टिप्स
- यदि तपाईं मटरहरू छिटो छिटो चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस् र 2 इन्च द्वारा चिसो पानीको साथ राख्नुहोस्। 2 मिनेटको लागि उच्च गर्मी र फोडामा उर्लिरहनुहोस्। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्, आवरण गर्नुहोस् र 1 1/2 घण्टाको लागि खडा गर्नुहोस्। मटरहरू नाली, राम्रो कुल्ला गर्नुहोस्, र फेरि निकास गर्नुहोस्।
- टिकार्ड सागरहरू प्रयोग गर्नु राम्रोसँग प्रयोग गर्न पक्का हुनुहोस्, जस्तै पातहरूले ती बालुवा र तीरहरूमाथि हुन सक्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 252 |
| कुल मोटा | 11 जी |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 52 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,441 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 22 जी |