कयूको रूपमा चिनिन्छ, यी जनावर प्रोटीन छन्, पाल्तु छैन
तपाईंले अनुमान गरेको हुन सक्दछ, गिनी सुँगुर पेरूमा प्रिय पाहुनाहरू होइनन्। यसको सट्टा, तिनीहरू एन्डिसमा प्रोटीनको एक पारंपरिक र महत्त्वपूर्ण स्रोत हो, जहाँ तिनीहरू ध्वनिको रूपमा राखिएको नामको नाममा चिनिन्छ (उल्टो क्यु-ई )। युरोपियन चिकन, सुँगुर र गायलाई दक्षिण अमेरिकामा प्रस्तुत गर्नु अघि गिनी सुँगुर मासु पेरुमा पूर्व-औपनिवेशिक आहारको एक महत्त्वपूर्ण भाग थियो, र यो एक परम्पराको रूपमा निरन्तरता रहेको छ।
परम्परामा भरिन्छ
खानेकुरा खानेकुराहरू त्यस्ता एक परम्परा हुन्, वास्तवमा (अनुमानित 65 मिलियन गिनी सुँगुरहरू पेरूमा वार्षिक रूपमा खपत गरिएका छन्), किन्नका जनावरहरू मनाउने त्यस्ता उत्सवहरू छन् जुन सबैभन्दा पहिला लुगा लगाउने, सबैभन्दा ठूलो र निश्चित रूपमा चिनारी गीना सुँगुरका प्रतियोगिताहरू छन्। (तपाईं त्यस्ता त्यस्ता त्यस्ता उत्सवको बारेमा एक भिडियो हेर्न सक्नुहुन्छ, तर सावधान रहनुहोस् - भिडियो शाकाहारीहरू र गिनी सुँगुरको पादरी मालिकहरूको लागि परेशान हुन सक्छ।) पेरुवानहरूले पनि अक्टोबरमा हरेक दोस्रो शुक्रबार गिनी सुँगुर मनाउन राष्ट्रिय अवकाश घोषणा गरे।
गिनी सुँगुरहरु को एक जोडी जोडी अक्सर बच्चाहरु, नववार्ड्स, र मेहमानों को उपहार को रूप मा दिइन्छ र जनावरहरु मा राखिन्छ जस्तै मा चिकन घर मा उठाइन्छ र पालतू जानवर को रूप मा बनािन्छ।
इतिहास र संस्कृति
5,000 देखि अधिक वर्ष को लागि एक व्यतीत को लागी, कयू एक धेरै लामो समय को लागि एन्डियन व्यंजन को भाग भएको छ। यो पुरातन अङ्कन महानताले मजा आयो, र भाग्यहरू र बलिदानको रूपमा प्रयोग गरिन।
Cusco (दक्षिणी पेरू) मा कैथेड्रल मा एक प्रसिद्ध धार्मिक चित्रकला यीशु र उहाँका चेलाहरूले कोयलाको ठूलो प्लानर साझेदारी गर्छन्। त्यहाँ पनि एक बेटिंग खेल ( tómbola de cuy ) छ जहाँ खेलाडी गिनी सुँगुरहरु एक संख्यात्मक बाकस संग एक परिपत्र क्षेत्र मा रिलीज गरिन्छ; खेलाडीहरूले दाँया बक्समा गिनी सुँग भित्र प्रवेश गर्दछन्।
सही नम्बर रोज्ने व्यक्तिले विजेता हो।
खाने खालको तयारी
Cuy सँग खरगोश वा जंगली मोमको स्वाद छ। यो सामान्यतया सम्पूर्ण, तल्ला, भुइँमा र भुइँमा खसेको छ, चावल, आलु, मकै र छेउमा तातो चटको साथ। एक फलाएको फ्रिड कयू "cuy chactado," भनिन्छ, र नमूना नमूना जो धेरै आगोहरूलाई फ्राइड संस्करण मनपर्छ जस्तो देखिन्छ। तर यदि गिनी सुँगुर खाएर निश्चित रूपमा तपाईंको कुरा होइन, त्यहाँ धेरै अन्य पारंपरिक इरेन फूड्स र व्यंजनहरू छन्, जस्तै चप्प डे म्यान (मूंगफली र आलु सूप) , हमास (तातो मकई tamales) , क्विनो र किवीचिका (एक फूल फूल ) र बेशक आलु को एक विशाल विविधता।