यदि तपाईंले मध्य पूर्वी, ग्रीक, भूमध्यसागर, वा महाद्वीपीय व्यञ्जन रेस्टुरेन्टमा कहिल्यै मनपराउनु भएको छ भने, तपाईंले फेला पार्न सक्नुहुनेछ कि रोटी गरिएको चिकन कलेट, केब्याब वा अन्य मासुको लागि तपाईंको अर्डरले टान्जीको चटनीको साथ आउँदछ। यदि यो क्रीमयुक्त थियो, garlicky, tangy र ककडी को बिट्स र ताजा डिल को एक स्वस्थ खुराक थियो भने तपाईंले tzatziki सस को एक संस्करण सामना गरेको छ। अन्यथा दही चटनीको रूपमा चिनिन्छ।
दही सॉस को प्रकार
यद्यपि tzatziki ग्रीक चटनी हो, यसको मूलभूत तथ्यहरु अन्य संस्कृतहरुमा पाइन्छ। भारतीय व्यञ्जनमा, दही चटनी राता भनिन्छ र कर्कर, रातो प्याज, सेलिन्ट्रो, र मसाले जस्तै जमीन कोरर र ग्राउन्ड जीरा हुन सक्छ। टर्किश व्यञ्जन एक दही डुबकी सुविधा गर्दछ जसलाई हेरेडी भनिन्छ जसले जडीबुटी, लसुन, र जैतून का तेल संग मोटा र स्वाद प्रदान गर्दछ। त्यहाँ एक दही सॉस पनि क्य्याक भनिन्छ जुन घाडीरीमा भिन्न हुन्छ जुन पतली छ र कर्कर समावेश गर्दैन। र यी सबै सोसाइटीको विविधता सबै बाल्कन र यद्यपि, मध्य पूर्व पाउन सकिन्छ।
त्यसोभए, यी सबै ससहरू सामान्यमा के छन्? जाहिर छ, तिनीहरू सबै दही हुन् र लसुन समावेश गर्दछ। र, त्यहाँ प्राय: एक एसिड हुन्छ जुन प्रायः ताजा नींबूको रस हुन्छ। तर, त्यो आधारमा निर्माण, तपाईं आफ्नो आफ्नै स्वाद अनुरूप छनौट गर्न एक अनौठो रकम बनाउन सक्नुहुन्छ। और, मध्य पूर्वी व्यञ्जन को रूप मा, प्रत्येक क्षेत्र, शहर या यहां सम्म कि घर मा यसको स्पिन छ। यदि तपाइँ एक अतिरिक्त मोटो दही सॉस मन पर्छ भने, जसले डुप्लिकेटको रूपमा राम्रो प्रयोग गरिरहेको छ, सादा ग्रीक-शैली दही प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईं यो चीजको थोपाको टुक्राको माध्यमबाट यसलाई थोडा सार्न सक्नुहुनेछ र यसलाई अझ बढी मोटो बनाउनुहोस् ( लेबिनमा भिन्नता अनुसार )। यद्यपि तपाईं निम्न सोसाइटी र मोटो बोसो दही प्रयोग गरेर यी सोजहरू बनाउन सक्नुहुनेछ, स्वाद पीडा हुनेछ र तपाईले रेस्त्राँमा रहेको स्वादिष्ट कर्तव्यको सम्झना गर्नुहुनेछ। कम-मोटो दही फलको साथ नाकको रूपमा राम्रो छ तर चटनीको स्वादले नाटकीय रूपमा कुनै पनि तरफेर पूर्ण मोटो डेयरीको साथ परिवर्तन गरिन्छ।
अर्को माथि लसुन को अतिरिक्त छ। यसलाई खारेज गर्नुको सट्टा, यसलाई एउटा सानो नाजुक स्वादको लागि सानोमा चढाउन प्रयास गर्नुहोस्। तपाईंको व्यक्तिगत स्वाद माथि कति लसुन हुन्छ? नींबूको रस एक फेरि, फेरि स्वाद छ। तपाईं ककडीर लाई समय समयमा समय छोड्न सक्नुहुन्छ तर कृपया ताजा जडी बूटहरुमा नबिर्सनुहोस्, विशेष गरी डिल गर्नुहोस् । शर्मा, किबब्स, सब्जियां, स्यान्डविचमा र फ्रान्सेली फ्रिजको लागि डुबाइको रूपमा चटनीको मनपर्ने संस्करणको सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 16 औंस सादा ठंड दही
- 2 लसुन लौह, मिनिसिङ
- 2 चम्मच नींबू रस
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक सानो मिश्रण कटोरा मा, दही, नींबू का रस, लसुन र नमक मिलाउनुहोस्। राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
- तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्, वा कवर गर्नुहोस् र 5 दिनको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 61 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 66 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 3 जी |