ताजा सब्जियों मा जोड चीनी भोजन को शाकाहारीहरु को लागि एकदम सही बनािन्छ:
चीनमा, सोचेको छ कि शाकाहारी प्रथाहरू पुरानो समयमा फिर्ता जान्छन्। यसको अर्थ चिनियाँ शताब्दीमा शाकाहारी व्यंजनहरूमा भेटिएको उत्तम स्वादपूर्ण संयोजनको लागि मीठो र खट्टामा तातो र मसालेदार हुन्छन्। चिनियाँ व्यञ्जनको मुख्य - नूडल्स, चावल, टोफू , र सब्जियां - सब्जी शाकाहारी पकाउने मा सबै छन्।
यद्यपि, बोको चिया र भत्किलो धानको स्थिर आहारले चाँडै नै अपील गुमाउन सक्छ! निम्न सामग्रीले तपाईंको शाकाहारी व्यंजनहरूमा विविधता थप्न मद्दत गर्नेछ:
बीन दही पानाहरू:
टोफु जस्तै, यी ठूला सूखे पानाहरू सोया सेमबाट बनाइन्छन्। तपाईंलाई खोज्न एशियाई किराना स्टोरको यात्रा गर्न आवश्यक छ, तर यो प्रयत्न गर्नु राम्रो हुन्छ - तिनीहरू प्रयोग गर्न सजिलो छ र प्रायः शाकाहारी व्यंजनहरूमा विशेष रुपले चित्रण गर्दछ। नुस्खाको आधारमा, पानाहरूले पानीमा भिजेका छन् वा मात्र प्रयोग गर्न नमम् कपडामा प्रयोग गर्नु अघि नै। (व्यञ्जनहरु यस विशेषता को विशेषताहरु: समुद्री शैवाल संग बीन दही रोल, फ्राइड मक ओसीटर )
टोस्टड या भुना हुआ समुद्री शैवाल (याकिनोरी):
याकिनोरी, वा भुना हुआ समुद्र समुद्री, सर्वोत्तम जापानी सुशी को लागी लपेटिन्छ। तथापि, यो धेरै चिनियाँ शाकाहारी व्यंजनहरूको लागि मीठो स्वाद पनि थप्छ। उपयोग गर्नु अघि पानीमा याक्योरी को जगाने को आवश्यकता छैन; वास्तवमा, यो प्रायः स्न्याकको रूपमा कच्चा रमाइलो हुन्छ। व्यञ्जनहरू सामान्यतया यसको लागि श्रिङ्ग हुने हुनाले सम्पूर्ण पाना प्रयोग गरिँदैन।
(व्यञ्जनहरु यस विशेषता को विशेषताहरु: समुद्री शैवाल संग बीन दही रोल, फ्राइड मक ओसीटर )
मशरूम:
किनभने तपाईं चीनी खाना पकाइरहेका हुनाले यसको मतलब होइन कि तपाईले सुकेको कालो मशरूमको साथ रहनु पर्छ। स्ट्रा, एलालोन र पनि साधारण बटन मशरूमले सबै चीजहरू चिनियाँ व्यंजनहरूलाई स्वाद दिन्छ। यदि तपाईं सूखे कालो मशरूम प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने , नरम पानीमा तिनीहरूलाई नरम पार्नुहोस् ।
एक राम्रो टिप भिड्ने तरल बचाउन हो: शाकाहारी व्यञ्जनहरू सामान्य रूपमा चिकन भाइरसको पानीको लागि कल गर्छन्, र लुगा लगाएको मशरूम तरलले धेरै स्वादपूर्ण विकल्प बनाउँछ।
(व्यञ्जनहरु: फ्रिड मक ओसीटर
फङी:
कुकिङमा खाना पकाउँदा फुल फ्युगस, काठको फोङ्गस वा क्लाउड कानको रूपमा पनि चिनिन्छ। नाम क्लाउड कान यस तथ्यबाट आउँछ कि फङ्गस ठूलो "बादल" बनाउन, फेर्न पछि पफ हुन्छ। अन्य प्रकारका खाद्य कवकहरूले सेतो कवक (बर्फ कान वा चाँदीका कान पनि भनिन्छ) र सुनको कवक पनि समावेश गर्दछ। यी सबै सूखे फङीलाई नरम नभएसम्म न्यानो पानीमा भिजाउने गरी पुनःस्थापित गर्न आवश्यक छ। भिसा पछि, कडा टुक्रा टाँस्नु जुन जडीको स्टेममा संलग्न थियो।
(व्यञ्जनहरु: Braised फंगुस )
वाल्ट:
प्रोटीन मा उच्च, अखरोट शाकाहारी भोजन मा मासु को लागि उत्कृष्ट विकल्प प्रदान गर्दछ। साथै, त्यहाँ केही सबूतहरू छन् कि अखरोट खाएर हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ। प्रयोग गर्नु भन्दा पहिले बटुआ फोडा पार्नका लागि यो राम्रो छ, जस्तै बटुआ छालासँग कडा स्वाद छ जुन स्ट्राइ-फ्राइङसँग हुन्छ।
( व्युत्पन्न यो घटक विशेषताहरु: मकई केकडा क्लव , मीठे र खट्टा स्पैरेरब्स )
ग्लुटेन:
गहुँको आटाबाट बनेको, यो प्रोटीनमा अमीर छ र उत्कृष्ट मासु को विकल्प।
(यो संघटक विशेषताहरु व्यञ्जनहरु: शाकाहारी आठ खजाने)
कपाल मासु (चिया चिया):
शाकाहारी वनस्पतिको रुपमा पनि चिनिन्छ, बालको मासु शाकाहारी नयाँ वर्ष क्यास्सेलमा अवस्थित सामग्री मध्ये एक हो, एक बौद्ध डिस्प परम्परागत रूपमा नयाँ वर्षको पहिलो दिनमा सेवा गरिन्छ। यो वर्ष बाँकी रहेका एशियाई बजारमा पत्ता लगाउन गाह्रो हुन सक्छ, यसको सामान्य घर गोबी मिठाई हो किनकि आश्चर्यजनक छैन। धेरै अन्य सामग्रीहरू यहाँ फेला पर्यो, कपालको मासु प्रयोग गर्नुअघि पानीमा नरम हुन्छ।
(व्यञ्जनहरु यस विशेषता को विशेषताहरु: शाकाहारी गोभी रोल)
पानी चश्मा:
पानीको सिस्टनीट प्राय: बनावट र मीठोपन शाकाहारी बर्तनहरूमा प्रयोग गर्न प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि डिब्बाबंद पानीका सिङ्गनीहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ, ताजा राम्रो छ। बस अतिरिक्त खरीद गर्न निश्चित हुनुहोस् - यो पानीको छातीमा नपराएको बिना नराम्ररी बिर्सिएको छ कि छैन भन्न गाह्रो हुन सक्छ। यदि तपाईं आफैलाई केही छोटो भेट्टाउनुहुन्छ भने, सम्पूर्ण बांस शूटहरू प्रतिस्थापन गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
(व्यञ्जनहरु यस विशेषता को विशेषताहरु: शाकाहारी गोभी रोल)
बीन स्प्रेट्स :
क्रन्च बनावट र मंग बीउ मुर्खहरूको पोषण गुणहरूले शाकाहारी व्यंजनहरूमा लोकप्रिय प्रवर्द्धन गर्दछ। (व्यञ्जनहरु यस विशेषता को विशेषताहरु: शाकाहारी गोभी रोल)
यो स्वादको बारेमा होइन
यो महत्त्वपूर्ण छ कि चिनियाँ शाकाहारी व्यंजनहरु रंग र बनावटको साथै सम्वन्धको सन्तुलित सन्तुलन देखाउँछन्। दिलचस्प छ, तपाईं प्राय: मासु वा समुद्री खाना जस्तै एक प्रकारको बोसो पाउनुहुनेछ। उदाहरणका लागि, फ्रिड मक ओइटरमा, मसिड टोफु टुक्राहरू कचौराको रूपमा आकारित हुन्छन्।
तपाईं शाकाहारी भन्नुहुन्छ, म भन्छु ...?
यो व्यंजनहरु र वेबसाइटहरु को माध्यम ले ब्राउज गर्दा शाकाहारीवाद को विभिन्न श्रेणियों को जानने मा मदद गर्दछ:
- शाकाहारी - एक्लो कसैलाई जसले माछा, मासु वा पालो वा उनीहरूको द्वारा उत्पाद नगर्ने यो अभ्यास गर्छ।
- शाकाहारी - जो कोहीले पनि कुनै जनावर उत्पादन खाँदैन, जसमा डेयरी र अण्डाहरू र सामान्यतया शहद पनि हुन्छ। अक्सर, वेगान्सले जनावर उत्पादनहरू लगाउँदैन, जस्तै चमडाबाट बनाइएको जेन।
- लक्टो शाकाहारी - वेगान्सको जस्तै, अपवादको साथमा तिनीहरूले डेयरी खानेछन्।
- Ovo-Lacto शाकाहारी - वेगान्सको जस्तै, बाहेक तिनीहरूले दुबै र डेरा दुवै खाए। (ओvo शब्द अण्डा को लागि लैटिन देखि आउछ, जबकि लैटिन शब्द दूध देखि ल्याईन्छ)।
- उत्पीडनकार - वास्तवमा एक शाकाहारी होइन, तर अपवादको साथ शाकाहारी आहार पालन गर्ने व्यक्तिले तिनीहरू माछा खानेछन्।
अन्तमा, एमएसजीको बारेमा एक शब्द
अन्य प्रकारका चीनी खाना पकाउँदा शाकाहारी व्यंजनहरूको तयारी गर्दा कुकहरू MSG ( मोनोसोडियम ग्लुटेमेट ) मा अझ बढी निर्भर रहन्छन्। यदि तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्न रोज्नुभयो भने, सम्झना एक लामो बाटो लामो बाटो जान्छ। साथै, डाइरेक्टरी मनपर्ने खानाहरूसँग जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्, किनकि यसले एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ।