Gumbo मोटो सूप हो र सामान्यतया जुनसुकै समुद्री भोजन, मासु वा कुखुरा समावेश हुन्छ मा हुन्छ। पहिलो, एक रूम बनाइयो, त्यस प्याज, अजमेर, र घंटी मिर्चको पवित्र ट्रिनिटी थपिएको छ। मिश्रणले स्वादहरूलाई मिश्रण गर्न पकाएको छ, र मासु, कुखुरा, वा समुद्री खाना तरलसँगसँगै थपिएको छ, र मुख्य घटकको लागि खाना पकाउने समयको खाँचोमा निर्भर गर्दछ, तर 30 मिनेट पछि कहीं दुई घण्टा पकायो।
Gumbo सधैं चावल संग सेवा गरिरहेको छ, यसको आधार को रूप मा राउक्स छ, र filé (एक पाउडर जसले मोटाई र स्वाद जोड्छ) संग मोटो हुन सक्छ। ओकेरा प्रायः थपिएको छ, एक स्वाद घटकको रूपमा र मोटोरोलाको रूपमा।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 कप सब्जी तेल
- 1/2 प्याला सबै उद्देश्यको आटा
- 2 कप हरियाली काली मिर्च (कटाई)
- 1 1/2 प्याज प्याज (कटाई)
- 1 1/2 कप अजमेर (कटाई)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच कालो मिर्च
- 1/2 चम्मच सेतो मिर्च
- 1/4 चम्मच सेनी मिर्च
- 3 बे पत्ते
- 3 कप चिकन स्टक
- 3 कप पानी
- 1 पाउण्ड
- Andouille sausage (1 इन्च मोटी स्लाइसमा काट्नुहोस्)
- 1 पाउंड चिन्ता (खुर्सानी र घटाउ)
- 6 कप सेतो चावल (पकाएको, लगभग 2 कप कच्चा चावल)
- 1 कप हरित प्याज (कटाई)
- 1/2 कप घुमाई अजमा (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो कास्ट आयरन बर्तन वा डच ओवन मध्यम गर्मी मा ताप्नुहोस्।
- जब पट्टि तापियो, तेल थप गर्नुहोस्।
- जब तेल तातो छ, 10 मिनेटको लागि लगभग आधा (त्यो हरेक 15 सेकेन्डको बारेमा) आउँदो आटा र पकाउनुहोस्।
- राउन्ड मध्यम रंग हो - मूंगफली मक्खनको रंग। सम्म कम गर्न को लागी गर्मी घटाउनुहोस् र पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- घण्टी काली मिर्च, प्याज र अजमेर जोड्नुहोस् र पकाउनुहोस्, प्रायः हिउँदो 10 मिनेटको लागि। नमक, तीन प्रकार काली मिर्च र बे पातहरू थप्नुहोस् र राउक्ससँग सिजनहरू मिलाउन हल गर्नुहोस्।
- स्टक र पानी थप्नुहोस्। गर्मी उठाउनुहोस् र निरन्तर बिस्तारै एक फोडा ल्याउनुहोस्।
- मध्यममा तापक्रम घटाउनुहोस्, Andouille स्लाइसहरू थप गर्नुहोस्, र कहिलेकाहीँ हिउँदो 30 मिनेटसम्म उबाल।
- चिन्ता जोड्नुहोस् र 5 मिनेट लामो उकालो गर्नुहोस्।
- गम्बो को प्रत्येक कटोरा मा चावल को स्कूप को सेवा गर्नुहोस, तब हरियो प्याज र अजवाली संग छिडकाएँ। (कुकुर चावलले अन्तिम 30 मिनेटको लागि गम्बो सिमर गर्दैछ।)
त्यस्ता व्यञ्जनहरू
चाची लर्नका चिकन गम्बो
सोजज र चिन्ता Gumbo
टमाटरको साथ चिकन र सोजेज Gumbo
गम्बो चिकन र स्मोक गरिएको सोजियतसँग
रूक्स व्यञ्जनहरू
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1236 |
| कुल मोटा | 37 g |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 21 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 190 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,371 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 177 g |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 44 जी |