अ Egg फू यिंग एक चीनी अन्डा ओमेलेट हो। नाम क्यानटोनीज र अर्थ "हाइबिस्कस अन्डा।" अण्ड फू यंग (पनि अन्डा फू जवान र अगे फू युङ्ग पनि भनिन्छ) पिटेको अण्डाहरू र प्रायः ह्याम बनाइन्छ र - प्रायजसो ओमेलेट हामी सबै परिचित छौं - मासु र समुद्री खानाको साथ साथै सब्जियां पनि थप गर्नुहोस्। यसले फ्रान्सीसी ओमेलेटबाट यो फरक बनाउँछ कि अ Egg फू यिंग प्रायजसो भूरी चटनीको साथमा सेवा गरिन्छ।
अण्ड फू यंग उत्पत्ति
यद्यपि फ्रान्सेली 16 औं शताब्दीमा शब्द ओमेलेटलाई सम्बोधन गरे, अण्डाका "पान्केक" को विभिन्न अवतारहरू मासु वा सब्जीहरू भरिएका हुन्छन् र मौसमीहरू पुरातन समयबाट अस्तित्वमा छन्। (र डिश प्राचीन फारसी फारसीले क्लासिक फ्रान्सेली ओमेलेट भन्दा अगे फू यिंगलाई अझ बढी तुलना गर्दछ।)
जबकि अङ्ग फू यंग अमेरिकन चिनियाँ रेस्टुरेन्टहरूमा 1 9 70 को मध्यमा जन्मिएको थियो, यो प्रेरणा सम्भवतः शाङ्घाई व्यञ्जनबाट आउँछ। फू यंग अन्डा स्लाइसहरू एक पिसाब हङकङ र माइनर होम संग बनाइएको एक विस्तृत शाङ्घाई विधि हो, सम्भवतः कमल फूलको लागि नाम दिइएको छ। उत्तरी चिनियाँ संस्करणले होमको माइन गरिएको चिकन छातीलाई प्रतिस्थापन गर्दछ। यी व्यंजनहरूबाट आउँदा फू युग हामी 1 9 50 र 1 9 60 को दशकमा चीनी-अमेरिकी रेस्टुरेन्टहरूमा आनन्द उठाउन सम्झन सक्छौं - अण्डा, सब्जिहरु, र मासु वा समुद्री खानासँग भरी गहिरो फ्राइड पान्केको। आज, घरको अन्डा फू यिंग बरु साधारणतया पान-पकाइएको छ।
अन्डा फू यंग पाक कला सल्लाहहरू
यो सबै केहि अन्डा, कुरकुरा सब्जिहरु, र एशियाई सीजनहरू लगाउँछन् एक सुरुवात डिश बनाउन नास्ता, एक मुख्य इन्ट्रे वा ढिलाइ रात नाकको लागि एकदम राम्रो छ। कुञ्जी भर्खर छान्नु भएको बेला तपाईंको कल्पना प्रयोग गर्नु हो। कुन सामग्रीहरू अ Egg फू यिंगमा जान सकिन्छ भन्ने कुनै कठोर र छिटो नियमहरू छैनन्: चिनियाँ सॉसेज, बारबेक्ड पोर्क, चिन्ता र पनि टोफु पनि सबै लोकप्रिय छन्।
सब्जियों, मशरूम, प्याज र हरियो प्याज को लागि प्राय: प्रयोग गरिन्छ। केहि मान्छे को लागी, यो अण्डा फू यंग नहीं हुनेछ धेरै कुंवारी मंग बीन मुर्गा बिना! तर फफूस्ट र स्वादको पातलो अन्ड फू यंग प्राप्त गर्न पछ्याउने केही उपायहरू छन्:
- हल्का रूपमा अण्डालाई हराउँदछ, तर पर्याप्त छैन कि बुलबुले बनाउँदछ।
- माटो र सब्जिहरु अझ बढी खाना पकाउनका लागि पनी माला।
- सब्जको बाहिर धेरै स्वाद सुचारु गर्न अण्डा मिश्रणमा थप गर्नु अघि ब्लान्च वा हलचल-फ्राइ, भले पनि नुस्खाले यसको लागि कल गर्दैन। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि फ्लेन्चर्ड सब्जिहरु राम्रो तरिकाले भरिन्छ।
- प्यानमा अण्डामा अन्य अवयवहरू जोड्नुहोस्। सट्टा, खाना पकाउनु अघि अण्डासँग मिश्रण गर्नुहोस्।
- सुनिश्चित गर्नुहोस् कि प्यान पर्याप्त गर्मी हो ताकि अण्डा मिश्रण ठीक तरिकाले पकाउँछ।
- सानो पेनकेक्समा एक अण्डाको रूपमा बनाउनुहोस् वा एक ठूलो पेनकेक।
- अतिरिक्त स्वादको लागि, एक चटनी तयार गर्नुहोस्: अग फू युङ्ग केही चीनियाँ व्यंजनहरू मध्ये एक हो जहाँ एक चटनीले छुट्याइएको छ र माथिको सेवा गर्दछ। ब्रोकली संग मासु सँगै प्रायः खैरो चटनीले यो डिश संग राम्रो काम गर्दछ। यदि एक चटनी बनाउनुहुन्छ, यसलाई पहिला तयार पार्नुहोस् र अ Egg फू यङ पकाउँदा तातो राख्नुहोस्।
अन्डा फू यिंग व्यञ्जनहरू
यी सबै व्यञ्जनहरूसँग सरल सस / गोभीसँग रहेको छ जुन अमेलेटसँग सजिलो र स्वादिष्ट छ, तर यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने तपाईलाई छोड्न सक्नुहुनेछ।
हलचल-फ्राइड एग फू यिंग चीनियाँ सॉसेज (लोप चीओङ) र सब्जिहरु संग धैर्य व्यंजन हो। यो नुस्खामा रेस्टुरेन्ट शैली इग फू युगको लागि , अङ्ग फू युङ्ग गहिरो-फ्राइड हुन्छ र यसलाई हल्का र हावाको बनावट बनाइएको छ। गहिरो वा प्यान-फ्राइकिङको विकल्पको लागि, यस अ Egg फू यिंग नुस्खाको लेखकले तपाईंलाई कसरी इमेजहरू प्रयोग गर्न को लागी ओमेलेट पकाउन कसरी प्रयोग गर्दछ।