त्यहाँ धेरै प्रकारका चीनी क्याबेजहरू छन् (वैज्ञानिक नाम: ब्रासाका पेकिनिन्सेन्स) तर हामी चिनियाँ गोभीसँग सम्बन्धित सामान्य नाम नापा क्यूबाज हो, जुन चिनियाँ पत्तिको रूपमा पनि चिनिन्छ (चिनियाँ नाम: 白菜 / 大白菜)।
नापा गोभी एक ठूलो टाउको गोभी हो जसले दृढतापूर्वक प्याक, हल्का हरित पातहरु संग रहेको छ कि तपाई सामान्यतया पश्चिमी सुपरमार्केटहरूमा बोक चियाको पछि लाग्न सक्नुहुनेछ। पश्चिमी गोभीहरूको तुलनामा अधिक स्वस्थ, नापा गोभी भिटामिन सी र अन्य पोषक तत्वहरूमा अमीर हुन्छ।
यो पनि चीनी पाकिंग मा एक यिन खाना हो।
नापा गोभीले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू पाएका छन् जसको सूचीमा धेरै सूचीबद्ध छन्:
- क्यालोरीमा नापा गोभी धेरै कम छ।
- नापा गोभीले धेरै एन्टिओक्सिडेंट संयोजक यौगिहरू समावेश गर्दछ र आहार फाइबरमा उच्च हुन्छ।
- केहि वैज्ञानिक अध्ययनहरूले हाम्रो आहारमा नापा गोभी खानुपर्छ जुन हाम्रो शरीरलाई क्यान्सरबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ र एलडीएल स्तरलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।
- नापा गोभी एक फोलिक एसिड र भिटामिन बी को अविश्वसनीय संसाधन हो।
- नापा गोभी भिटामिन सी मा उच्च छ।
- यो भिटामिन के को लागी एक अद्भुत स्रोत हो
नापा गोभीको धेरै अद्भुत स्वास्थ्य लाभहरू छन् तर यदि तपाईसँग कुनै स्वास्थ्य समस्या छ भने कृपया तपाईंको डाक्टरसँग सल्लाह लिनुहोस्।
टोफु जस्तै, नापा गोभीले वरपरका खानेकुराको स्वादलाई अवशोषित गर्छ। यही कारणले धेरै चिनियाँ व्यक्तिहरूले आफ्नो सूपमा नापा गोभी थप्न वा तातो बर्तनमा पकाउँछिन्। नापा गोभीको निधार मिठोपन पनि तपाईंको सूपमा मीठापन ल्याउन सक्छ। तपाईं यसलाई यसलाई सलादमा खानु पनि खानुहुन्छ र यसलाई अक्सर हलचल-फ्रिज र भत्किलो खानामा थपिएको छ।
नापा गोभीको लागि कसरी पसल गर्ने:
नापा गोभी को चयन गर्दा, फर्म हरित पत्तिहरु को लागी हेर्नुहोस् कि बगहरु द्वारा भंग वा खाएको छैन। गोभी भण्डारमा तपाईंको फ्रिजमा राख्नुहोस्।
पाक कला टिप - नापा क्यूबेजको साथ एक बांस स्टीमर लाई लुकाउन खानालाई रोक्न तलबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ।
तलका केही लोकप्रिय नापा गोभी व्यंजनहरू छन्:
डेयरी उत्पादनहरू चीनमा कम से कम प्रयोग भएको थियो, आंशिक रूपमा पूर्वी एशियाई आबादीको बीचमा ल्याक्टोज असुविधाको उच्च घटनाहरु - यस उत्तरी अदालतको डिश एक दुर्लभ अपवाद हो। परम्परागत यो सम्पूर्ण दूधको साथ बनाइनेछ, तर तपाइँ क्रीमियर को प्रयोग गरेर क्रीमियर चटनीको प्रयोग गर्ने विधिहरु पनि फेला पार्नुहुनेछ।
मीठो र खट्टा गोभी
नापा गोभी एक मीठा स्वाद छ र भिटामिन र खनिज संग भरी छ। परम्परागत रूपले, यो मसालेदार गोभीको डिश सर्दीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, सॉस मिश्रण गरम संग र सब्जियों र अदरक माथि बसोबास गर्नु अघि। यहाँ यो एक सजिलो हलचल-माई मा परिणत भएको छ। तातो मिर्च तेल वैकल्पिक छ।
मसालेदार स्टायर-फ्राइ चीनियाँ गोभी
चिनियाँ गोभी र हरियो प्याजको साथ यो स्टिर-फ्राइमा कोमल पेस्ट जोड्छ।
यो स्वादिष्ट शेर टाउको मासुबल डिश प्राय: चिनियाँ पत्ते / नापा गोभीले पकाएको छ। नापा गोभीले सबै स्टकलाई अवशोषित गर्नेछ र अचम्मको स्वाद दिन्छ।
द्रुत चिनियाँ गोभी पकाउने विधि:
सामग्रीहरू:
280 ग्राम (10 औंस) चिनियाँ गोभी
2 पाँच-मसाले स्वादको सेम दही
1 वसन्त प्याज, जूलियड
1 मिर्च, हटाइएका बीउ र जलीय
30 ग्राम (1 औंस) टोस्ट भएको मूंगफली
Seasonings:
1 चम्मच तिलको तेल
आधा चम्मच नुन
आधा चम्मच हल्का सोया सॉस
¼ चम्मच जमीन सेतो मिर्च
प्रक्रियाहरू:
- चिनियाँ गोभीको आधार भाग टाँस्नुहोस् र आधार आधार ट्रिममिड गरे पछि पातहरू यसलाई अलग हुनु पर्छ। पातहरू चिसो पानीमा कुच्याउनुहोस् र राम्ररी सुखार्न र सुखार्नुहोस्। म अझ बढी समय सुक्न को लागी चिनियाँ गोभी बाली गर्नेछु।
- जुलियाना चीनको गोभी, वसन्त प्याज, चिनी र सेम दही र यसलाई मिश्रण गर्ने कटोरामा राख्नुहोस्।
- यो सबै सिजनहरूसँग मिलाउनुहोस् र मूंगफटहरू थप्नुहोस्। यो सेवा गर्न तयार छ।
- यो विचार सबै अवयवहरू julienne गर्न धेरै पतली छ त्यसैले सबै अवयवहरू अवशोषित र छिमेकी छिटो संग मिश्रण गर्न सक्छन्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँले यो सलाद चाँडै सेवा पुर्याउनु हुन्छ अन्यथा सिजनले चीनी गोभी सुग्लु बनाउनेछ।
Liv Wan द्वारा संपादित।