छलफल गर्नु अघि ल्याक्टोज-असोषकहरूले अझै पनीरको आनन्द लिने वा नगर्ने, यो ल्याक्टोज असामान्य हुन र डेयरी एलर्जी भएको बिभिन्न कारण फरक छ। लेक्टोज असंतोष ले लैक्टोज शर्करा को पाचन गर्न को लागी अक्षमता को कारण दूध मा एक प्रमुख घटकों मध्ये एक छ। अर्कोतर्फ, यदि तपाईं डेयरी एलर्जी हुनुहुन्छ भने यो अधिक सम्भव छ कि तपाईं दूध मा कैसीन प्रोटीन वा पाटी प्रोटीनको प्रतिक्रिया हो।
लक्टोज-असेलरिसको लक्षण
ल्याक्टोज असामान्यन को लक्षण र लक्षण सामान्यतया 30 मिनेट पछि दुई घण्टा पछि लकेटको समावेश खाने वा पिउन पछि दुई घण्टा पछि सुरु हुन्छ। सामान्य चिन्ह र लक्षणहरू समावेश छन्:
- दारा
- मतभेद, र कहिलेकाहीं उल्टी
- पेट दुखाइ
- ब्लिटिङ
- ग्याँस
कारणहरू
लेक्टोज असामान्यता तब हुन्छ जब तपाईंको सानो आंतले दूध शर्करा (ल्याक्टोज) को पाचन गर्न एन्जाइम (लेक्टस) को पर्याप्त उत्पादन गर्दैन। सामान्यतया, लेक्टेसले दूधको शर्कुलाई दुई सरल शर्कराहरूमा परिणत गर्दछ - ग्लुकोज र ग्यालेटोस - जुन रक्तचापमा आंत का अस्तरमा अवशोषित गरिन्छ।
यदि तपाईं लक्टैक्ट कमी कम हुनुहुन्छ भने, तपाईंको खानामा ल्याक्टोज प्रोसेस गरिएको र अवशोषितको बट्टामा कोलोनमा जान्छ। बृहदान्त्रमा, सामान्य जीवाणुले निर्गत लिक्टोजको साथमा अन्तरक्रिया गर्दछ, जसले ल्याक्टोज असुविधाको लक्षण र लक्षणहरू पैदा गर्दछ।
त्यहाँ तीन प्रकारका ल्याक्टोज असामान्य - प्राथमिक, माध्यमिक, र जन्मजात वा विकासशील छन्। विभिन्न कारक प्रत्येक प्रकार अन्तर्गत ल्याक्टस कमीको कारण हो।
चिकित्सकलाई हेर्दा
डेयरी फूड्स खाना खाने पछि प्रायः लेक्टोज असोल्सनको लक्षण छ भने तपाईंको डाक्टर संग एक भेटघाट बनाउनुहोस्, खासकर यदि तपाईं पर्याप्त क्याल्सियम प्राप्त गर्न चिन्तित हुनुहुन्छ भने।
पनीर अझै केही ल्याक्टोज-असोषकका लागि ठीक छ
केही मानिसहरू जो निर्धारण गरेका छन् उनीहरूले केवल लेक्टोज असहिरोत हो, पनीर खाएको हुन सक्छ।
यो कारण हो किनभने ल्याक्टोज मुख्य रूप देखि छडी मा छ, दही नहीं। जब पनीर बनाइन्छ (केही नरम चीजहरूको अपवादको साथमा जोसी समावेश छ, रिकोटा जस्तै) छी (तरल) खारेज गरिन्छ र ल्याक्टोज यसको साथ जान्छ।
खाना पनी चीजहरू
दण्डहरूसँग अहिलेसम्म कम लैक्टोज छ, तर धेरै धेरै छैन। पनीर युगको रूपमा र नमी खोलिन्छ र कडा हुन्छ, दहीहरूमा पनि कम लेक्टोज बायाँ छ। एक पनीर लामो उमेर र कठिन बनावट भएको छ, कम ल्याक्टोज बनी रहेको छ। केही मानिसहरू जसले ल्याक्टोज पाचन गर्न समस्या पाएको छ पनीर किनेको छ जबसम्म यो कठिन बनावट सम्म पुग्न सक्छ। ल्याक्टोजबाट बच्न व्यक्तिहरूको लागि अर्को विकल्प हो कि ल्याक्टोज-फ्रिज पनीरको विकल्पहरू खानुहोस् ।
के गोरा पनीर ल्याक्टोज छ?
कसैलाई विश्वास छ कि बकरी दूधबाट बनेको पनीर लेटेक्ज असंतोषी मान्छे को पाचन को लागि पनीर को सबै भन्दा आसान प्रकार हो। गोवा को दूध मूलतः यसमा लैक्टोज को एक नै मात्रा छ। तथापि, यो स्वाभाविक रूपले सम्वन्धित हुन्छ, जसले यसलाई सजिलो पार्न सक्छ।
"स्वाभाविक रूपले समानुपातिक" भनेको दूधमा फैट ग्लोबलहरू साना हुन्छन् र अलग-अलग बाहिर दूधमा निलम्बित रहन्छन्। यसले दूध सजिलो बनाउँछ। गायहरूको दूधमा, मोटो ग्लोबलहरू ठूला हुन्छन् कि तिनीहरू तरलबाट अलग हुनेछन् र पाचन गर्न गाह्रो हुन्छन्।
यो कल्पना गर्न को लागी एक तरिका को मोटो को मोटी तह को बारे मा सोचना छ जुन गाय को दूध देखि बना क्रीम को शीर्ष सम्म पुग्छ।