कद्दी र अन्य जाडो स्क्वैशहरूले महिनाको लागि राख्दछन् भने राम्ररी भण्डार गरियो (भण्डार गर्ने सबै भन्दा राम्रो तरिकाको लागि तल हेर्नुहोस्)। तर कहिलेकाँही यो फ्याज गर्न वा तिनीहरूलाई गर्न सक्छ फायदेमंद छ ताकि तिनीहरू पछि प्रयोग गर्न सजिलो छ।
ध्यान दिनुहोस कि यद्यपि सर्दी स्क्वाशले सुन्दर ढंगले मुक्त गराउँछ, यो सुरक्षित रूपमा घरमा डिब्बा हुन सक्दैन । पिउड सर्दिस स्क्वैश धेरै घनाको लागि पनि भित्ताको दबाबको चरम गर्मी पूर्णतया घुमाउन।
सानो बख्तर या कटोरा या अन्य सर्दियों स्क्वैश को क्यूब्स तरल र दबाव डिब्बा मा डूब सकते हो।
जाडो स्क्वाशले पनि राम्ररी डाइरेक्ट्रेट गर्दछ।
भण्डारणको सम्पूर्ण शीतकालीन स्क्वाश
बायाँ अनपिल भएको, सम्पूर्ण जाडो स्क्वासले कम्तीमा 3 महिनासम्म कोठाको तापमानमा राख्न सक्छ। यद्यपि, कहिलेकाँही ढालका स्पॉटहरू आउँदछ कि बाह्य तहलाई नरम पार्छ र अन्ततः स्क्वाश खराब हुन्छ।
मोल्ड स्पट रोक्नको लागि, व्यवसायिक उत्पादकहरू कहिलेकाहीँ जाडोको स्क्वाशस बाहिर निस्कन्छन्। यदि तपाईं अज्ञात सर्दियों स्क्वैश स्टोर गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईं तेल बफर गरेर एकै प्रभाव प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
तेल ब्वाइट सर्दी स्क्वाशेस गर्न, पहिले कुनै पनि गंदगी हटाउन तिनीहरूलाई राम्ररी धोऔं। तिनीहरूलाई पुरा तरिकाले सुखार्न (यो महत्वपूर्ण छ कि स्क्वैश को सतह ढालना को लागि पुरा तरिकाले सूखा हुनेछ)। एक पेटी वा सफा कपडा तौलियामा सब्जीको तेल राख्नुहोस्। कुनै पनि अतिरिक्त तेल बसाएर स्क्वैशको सतहमा तेललाई झर्नुहोस्। स्क्वाशले मात्र बिस्तारै चमकदार र स्पर्शमा चिसो हुँदैन।
तेलको स्कोपप आकारको स्क्वैशहरू जस्तै acorn र delicata किस्महरू को कवारहरूमा काम गर्न निश्चित हुनुहोस्।
चिसो शीतकालीन स्क्वाश
पकाएको र जमेको कचौरा र तरternut स्क्वाश शुद्धहरू पिई, सूप, muffins र अन्य बर्तनहरूमा प्रयोग गर्न तयार छन्। यो मेरो मनपर्नेमध्ये एक जाडो स्क्वाश को संरक्षण गर्ने तरिका हो।
यदि तपाईंले कहिलेकाही खरोंचबाट कद्दीन पाई बनाउने प्रयास गर्नुभयो र पानीको नतिजाहरूमा निराश हुनुभयो भने, यहाँ दुई सुझावहरू छन् जुन तपाईंको घरको संस्करण पनि कुनै पनि सामानबाट भन्दा राम्रो छ भनेर सुनिश्चित गर्नेछ: 1. उबलने वा ठुलो भन्दा कद्दू भुवन गर्नुहोस्। यो चिसो र 2। कद्दिन को किस्महरू खोज्नुहोस् जुन विशेष रूपमा पाईका लागि प्रयोग गरिने हो। यो निचो पानीको सामग्री पाउनु भएको छ।
कद्दी वा अन्य जातको स्क्वाश फ्रिज गर्न, पहिला स्क्वैश को आधा मा कट र बीज बाहिर स्कूप गर्नुहोस्। एक पकाउने डिशमा स्क्वैश हलहरू कट-साइड डाउन गर्नुहोस् र पानीको 1/2 इन्चमा राख्नुहोस्।
एक 400F ओवनमा सेंकना जब सम्म स्क्वैश को मासु पुरा तरिकाले पकाएको छ (पील केहि ब्राउन स्थानहरु लाई प्रदर्शित गर्न को लागि शुरू हुनेछ)। यसले 40 मिनेटमा 1 घण्टासम्म लिनेछ।
10 मिनेटको लागि स्क्वैश ठोक्नुहोस्। पकाइएको मासुको चम्मचबाट बाहिर निस्कनुहोस्।
यस बिन्दुमा, तपाईं पकाएको स्क्वैशको रूपमा स्थिर गर्न सक्नुहुनेछ। तर मैले यसलाई उपयोगी बनाउन को लागी पहिलो उपयोगी, या त एक प्रोसेसर को प्रयोग गरेर या आलु माश संग राम्रो तरिकाले माछा गरेर पाईयो। स्क्वाशलाई शुद्ध पार्दा पहिला मलाई तयार-तयार प्रयोग उत्पादन प्रदान गर्दछ। जब तपाइँ लुगा पुछिदिँदा तरल जोड्नुहोस् (हामी त्यो पानीको पाईबाट बच्न खोज्छौं, सम्झना छ?)।
पकाएको स्क्वैशलाई फ्रीजर थैलीमा प्याज गर्नुहोस् र फ्रीजर स्पेसको सबैभन्दा कुशल प्रयोगको लागि तेर्सो थ्रेडहरू भण्डारण गर्नुहोस्।
वैकल्पिक रूपमा, स्क्वैशलाई उचार्ने फ्रीजर कंटेनरहरूमा 1 इन्च हेड स्पेस छोड्नुहोस्। कुनै पनि तरिका, स्क्वाशलाई यो ठोक्क गर्नु अघि र रकमसँग स्पष्ट रूपमा लेबल गर्नुहोस्। यो तपाईंको खाना धेरै सजिलै बनाउनेछ जब यो पकाउने समय हो।
शीतको स्क्वाश को देहाइड्रेट
देउडरेटेड कद्दिन र अन्य जाडोको स्क्वैश सुपको लागि राम्रो काम गर्दछ। मैले यसलाई पाईज र अन्य व्यंजनहरूको लागि कम सफल पाएको छु।
यो संरक्षण विधिको प्रयोगको फाइदा हल्का वजन र सानो स्टोरेज ठाउँ चाहिन्छ, साथै अन्तिम उत्पादन प्रत्यक्ष प्रकाश र गर्मीबाट भण्डार गरिएको यदि अन्तिम उत्पादन अनिश्चित रूपमा रहनेछ।
पानीको ठूलो बट्टा एक फोडामा ल्याउनुहोस्। खुट्टा र बीउ स्क्वास। टुक्राहरू 1/4-इन्च मोटी र 1 देखि 2 इन्चमा काट्नुहोस्।
3 मिनेटको लागि उबलते पानीमा स्क्वैश खाली गर्नुहोस्। नाली। टुक्राहरू बीचको ठाउँ छोड्ने डाइरेड्रेटर ट्रेहरूमा फैलाउनुहोस् ताकि तिनीहरू वरपर वरिपरि घुमाउन सक्छ।
ब्रेक नभएसम्म 125F मा सुत्नुहोस्। वाटरलाइट कन्टेनरहरूमा स्टोर प्रत्यक्ष प्रकाश वा गर्मीबाट टाढा।
प्रयोग गर्न, निर्जलित स्क्वाश टुक्राहरूमा उबलते तातो पानी डाल्नुहोस् र ड्रेडिङ गर्नु अघि र तपाईंको नुस्खाको साथ अगाडि बढ्नु अघि 15 मिनेटसम्म ढोका (सूपमा प्रयोग गर्न भिगोर्ने तरल बचत गर्नुहोस्)।
क्यान्सर कद्दिन
दुई महत्त्वपूर्ण खाना सुरक्षा नोटहरू: 1. तपाईंले दबाबलाई कद्दी र अन्य जाडो स्क्वाश गर्न सक्नुहुन्छ। पानीको नुहाउने क्यान्सर नुहाउन सकिने, अचम्मको स्क्वाशको लागि सुरक्षित विधि होइन। 2. घरको लागि सुरक्षित छैन उनीहरूको घनत्वको कारण शुद्ध कद्दू र जाडो स्क्वास। तपाईंलाई कुकुर गर्न आवश्यक छ।
पानीको ठूलो बट्टा एक फोडामा ल्याउनुहोस्। खुट्टा र बीउ स्क्वास। 1 इन्च कुञ्जीमा काट्नुहोस्। 2 मिनेटको लागि उबलते पानीमा स्क्वैश बन्दुकहरू खाली गर्नुहोस्।
स्लटेटेड चम्मचको साथ फ्लेन्चर्ड स्क्वैश हटाउनुहोस् र सफ्ट पन्टमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् वा क्यान्सर जारहरू क्वाटर गर्नुहोस् (यो यो नुस्खाको लागि जार बाँड्न आवश्यक छैन)।
2 चम्मच प्रति पन्ट थप्नुहोस् वा प्रत्येक जारमा नींबूको रस को प्रति क्वार्ट 1 चम्मच। स्क्वैश र नींबूको रस मा ब्लान्किंग तरल डालो। स्क्वाशले तरलमा पूर्ण रूपमा डुबेको हुनुपर्छ, तर प्रत्येक जारमा 1/2-इन्च टाउको ठाउँ हुनु पर्दछ।
क्यान्सर लिडहरूमा पेंच। दबाव 10 पाउन्ड दबावमा, पिन्ट जारको लागि 55 मिनेट, क्वेर्टका लागि 9 0 मिनेट ( उच्च उचाइ पोषणको लागि आवश्यक समयमा समायोजन गर्न सकिन्छ)।