यदि तपाईं asparagus को एक बहुतायत छ कि तपाईं संरक्षित गर्न चाहनुहुन्छ, ठंड तपाइँको उत्तम विकल्प हो। तपाईंसँग यो छनौट सब्जिङ किनेको भन्दा राम्रो परिणाम हुनेछ, जसले सुचारु उत्पादन गर्नेछ।
उत्तम परिणामको लागी, स्थानीय क्षेत्रमा एस्राग्यागस प्रयोग गर्दा तपाईंको मौसममा सिजन हुन्छ। सीजनको सेरिरागस जुन अन्य देशबाट आयात गरिएको छ भने कम निविदा हुने र धब्बा स्वाद छ। स्पिर्स छनौट गर्नुहोस् जुन कम से कम मोटो हो जसको पेंसिल-मोटो स्पियरहरू फ्रीजरमा राम्रो हुन्छ।
अर्को, तपाईंलाई ठिक गर्नु अघि asparagus blanch को आवश्यकता हुनेछ। यो चरण विचलन रोक्छ र राम्रो बनावट को संरक्षण गर्दछ।
तपाईं asparagus उबलने पानी मा या यो भाप गर्न सक्छन्। सब्जियों लाई जब उनि blanching गरिन को लागि तैयार बर्फ को ठंडे पानी को एक ठूलो कटोरा छ (यो अवशिष्ट गर्मी देखि पकडे को जारी राखन को लागि)।
तपाईंको asparagus blanching गर्नु अघि, प्रत्येक भाला प्रत्येक अन्तमा समात्नुहोस् जब सम्म यो स्न्याप हुन्छ। कम्पोज गर्नुहोस् वा ठिक तल समाप्ति छोड्नुहोस् (वा पिक्सेल र asparagus सूप बनाउन बचत)। स्पियरको रूपमा टिप समाप्त हुन्छ, वा 1 देखि 2 इन्च टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
उबलने पानी विधि
पानीको ठूलो बट्टा एक फोडामा ल्याउनुहोस्। एक समय उबलते पानीमा 1 पौंडको asparagus सम्म थप्नुहोस्। स्पिर्सको मोटाईमा निर्भर गर्दछ 2 देखि 5 मिनेटसम्म asparagus blanch दिनुहोस्।
जब समय हुन्छ, तुरुन्तै ब्लान्कोड एस्पारागसलाई निस्कन्छ र यसलाई ठंडे पानीमा पठाउनुहोस्। उही पानीको लागि यो ठंडा पानीमा छोड्नुहोस् जुन उकालो पानीमा छोड्नुभयो।
एक कलरडर मा एस्पेरगस नाली।
भाप विधि
तपाईंको फोहोरी टोकरी भित्र पानीको फोडामा ल्याउनुहोस्। टोकरी र आवरणमा asparagus राख्नुहोस्। स्पिर्सहरूको मोटाईमा आधारित 3 देखि 6 मिनेटसम्म भाप।
जब समय हुन्छ, तुरुन्तै ब्लान्सेड एस्पारागस स्पिर्सहरू वा टुक्राहरूलाई चिसो पानीमा पठाउनुहोस्।
तिनीहरूलाई ठंडे पानीमा उही समयको लागि छोड्नुहोस् जुन तपाईले भाप गर्नुभयो। एक colander मा राम्रो तरिकाले नाली।
Blanched Asparagus फ्रिज गर्न 2 उपाय
1. सरल तरिकाले ब्लान्चर्ड, चिसो र डराएको एस्पेरगास स्पियर वा टुक्रा फ्रीजर थल वा कन्टेनरमा, मितिसँग लेबल र फ्रिज गर्न।
2. यदि तपाईं asparagus spears वा टुक्राहरू ढीला रहन चाहन्छन् र एक साथ रहँदैन (ताकि तपाईं केवल के आवश्यकता छ कि तपाईं ले लिन सक्नुहुन्छ), तिनीहरूलाई फिक्स्ड गर्नुहोस्। फ्रिज फ्याँकिएको, पछाडि पानाहरूमा एक तहमा ब्लान्कोड एस्पारागस फैलियो। 1 देखि 2 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्, त्यसपछि फ्रीजर थिज वा कन्टेनरहरूमा स्थान्तरण गर्नुहोस्।