तपाईं धेरै मशरूम सफलतापूर्वक सुक्न सक्नुहुनेछ, तर तिनीहरू सबैलाई। केही प्रकारका मशरूमहरू एकदम राम्रो बनावट छ यदि तपाईले तिनीहरूलाई स्थिर गराउनुहुन्छ, र केहि मशरूमहरू फ्रिज हुनुअघि राम्रो पकाएका हुन्छन् भने अन्यहरू कच्चा फ्याँकिएका छन।
ठुलो मशरूमको बारेमा
किराना पसल बटन मशरूम, क्रिममिनिस र पोर्टोबेलोस (परिपक्व क्रिममिनिसहरू) को मशरूम खेती गरिन्छ जुन कच्चा वा पकाएको जमेको हुन सक्छ।
जंगल को मशरूम र माटेक मशरूम को हेन राम्रो तरिकाले कच्चे छ। जंगली मशरूम स्लिम-वर्गीकृत सुिलस जीनस स्वादिष्ट छन्, तर तिनीहरूसँग यस्तो उच्च नमीको सामग्री छ कि उनी राम्रो तरिकाले निर्जाइड्रेट गर्न लगभग असम्भव छन्-तिनीहरू निश्चित रूपमा कच्चा ठोक्किएर राम्रो संरक्षित हुन्छन्।
कच्चा र पकाएको मशरूम दुवैको साथ, तिनीहरूलाई ठिक गर्दा लक्ष्य एक ठूलो क्लम्पमा सँगै चिपिरहेको मशरूम रोक्न हो। जब यो एक नुस्खामा प्रयोग गर्न समय आउँदछ, तपाईं केवल तपाइँलाई के आवश्यकता छ बाहिर निकाल्न सक्षम हुनु जरुरी छ र जमे भएका खाना को सम्पूर्ण ईटा पक्कै छैन। कच्चा मशरूमको साथ, तिनीहरू प्याकेजिङ्ग गर्नु अघि एक तहमा तिनीहरूलाई ठोक्ने समस्याले रोक्छ।
कसरी कच्चा मशरूम
- सबै भन्दा ताजा मशरूम सफा गर्नुहोस् जुन तपाई भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। गहिरो स्थानहरु संग कुनै मशरूम देखि बचें, कुनै पनि कि shriveled र कुनै जो अप्रिय गंध छ।
- शरदलाई स्लाइसमा राख्नुहोस् वा चाँदी दिनुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई प्रयोग गर्दा तपाइँ तिनीहरूलाई सँधै सानो गर्न सक्नुहुन्छ। अहिलेको लागि, केवल टुक्राहरूको लागि लक्ष्य 1/2-इन्च मोटी भन्दा बढी होइन।
- एक टुक्रा कुकिङ पाना वा ठूलो प्लेटमा एकौं तहमा मशरूम टुक्राहरू फैलाउनुहोस्। यो ठीक छ यदि टुक्राहरू स्पर्श छ, तर तिनीहरू ओवरलैप हुँदैन। 2 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- फ्रिज मशरूमहरू फ्रीजर कन्टेनरहरूमा स्थान्तरण गर्नुहोस्। किनभने तिनीहरू एक तहमा जमे भएका थिए, पहिले टुक्राहरू खुसी र कन्टेनरहरूमा व्यक्ति रहन्छन्।
तयारी र पकाउने मशरूम
किराने पसल बटन मशरूम, शाइकिअक्स र ओइजर सहित जंगली मशरूम , जंगल र दाँत मशरूमको चिकन एक राम्रो बनावट हुन्छ जब तपाइँ अन्ततः उनीहरूलाई प्रयोग गर्दछन् भने तिनीहरू जमे भएका छन् भने पकाएको छ।
- सबै भन्दा ताजा मशरूम सफा गर्नुहोस् जुन तपाई भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। गहिरो स्थानहरु संग कुनै मशरूम देखि बचें, कुनै पनि कि shriveled र कुनै जो अप्रिय गंध छ।
- मशरूमहरू सानो टुक्रा वा स्लावरहरूमा जुन 1/2-इन्च मोटी भन्दा कम हुन्छ (तपाइँ तिनीहरूलाई सानो बिट्सको लागि कच्चा विधिको तुलनामा काट्दै हुनुहुन्छ)।
- मध्यम-कम गर्मीमा एक कुखुरामा सानो तेल वा मक्खन गरम गर्नुहोस्। मशरूम जोड्नुहोस् र पकाउनुहोस्, प्रायः हिउँदमा, जब सम्म मशरूमले उनीहरूको तरल रिलीज गरिसकेपछि र त्यसपछि पुनः रिब्सोरब गर्नुहोस्। तपाईं पहिले तिनीहरूलाई भाप गरेर मशरूम तयार गर्न सक्नुहुन्छ।
- पकाएको मशरूमको लागि प्रतीक्षा गर्नुहोस् कोठा कोठाको तापमानमा। ठुलो मशरूम ट्राफिक सानो फ्रिज कन्टेनरमा छ जुन 1-कप आकार भन्दा ठूलो हुँदैन।
- वैकल्पिक रूपमा, मशरूम फ्रीजर थोरै एक तहमा राख्नुहोस् 1/2-इन्च मोटी भन्दा बढी। क्षैतिज फ्रीजर थर भण्डार गर्नुहोस्। तपाईं जगेडा मशरूम "पान्केक" हुनुहुन्छ जुन तपाइँ सजिलै टुक्राहरूमा तोक्न सक्नुहुनेछ जुन तपाइँलाई मात्र चाहिन्छ को लागी बाहिर निकाल्न सक्नुहुन्छ।