आफ्नो ओवनमा निर्जलित मशरूम बनाउनुहोस्
सूखे मशरूम घर बनाउन सजिलो छ र तपाईले उनीहरूको स्वादको वरिपरि सुरक्षित गर्न अनुमति दिन्छ। यद्यपि मशरूम सुकाइने सबै भन्दा राम्रो तरिका निर्जलीकरणमा छ , तपाईले तपाइँको घर ओवन प्रयोग गरेर धेरै राम्रो नतिजा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
ताजा, अग्रिम मशरूम मौसमी हुन्छन्, र जब तपाईं घर ल्याउनुहुन्छ एक इनाम, तपाईं तिनीहरूलाई बर्बाद गर्न चाहँदैनन्। तपाईं पनि आफ्नो स्टोर-किने मशरूम कि तपाईंले बिक्रीमा खरिद गर्नुभएको बचत गर्न चाहानुहुन्छ वा केवल एक चोटि सबै प्रयोग गर्न को लागी सकेन।
धेरै मशरूम राम्रो तरिकाले सुकेको। तिनीहरू सुत्ने प्रक्रियाबाट स्वाद पनि पाउँछन्। जब तपाईं तिनीहरूलाई महिना पछि पुनःहेड्रेट गर्नुहुन्छ, उनीहरूको बनावट ताजा मशरूमको लागि समान छ। सूखे मशरूम कम से कम एक वर्ष को लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। यहाँ ओवनमा सुशील सुकाइने कसरी छ। ध्यान दिनुहोस् कि तपाइँ यस प्रक्रियाको लागि बेकिंग पाना र जारको आवश्यकता पर्दछ।
1. तपाईंको ओवन पहिरन गर्नुहोस्
Preheat 150V / 65C सम्म ओवन।
2. मशरूम सफा गर्नुहोस्
मशरूम पानीमा धोएं। यो एक मिथक हो कि तिनीहरूले धेरै पानी उठाउँछन्। तपाईं आवश्यक रूपमा आवश्यक सब्जिङ वा मशरूम ब्रश संग सजिलै संग scrubbing द्वारा तिनीहरूलाई सफा गर्न चाहनुहुन्छ। तिनीहरूलाई धोकाउन सक्नु र क्रेनियहरुको सबै ग्याँस प्राप्त गर्न मद्दत गर्नेछ। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ तिनीहरूलाई पहिले टुक्रा गर्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि तिनीहरूलाई धोएर सक्नुहुनेछ।
3. मशरूम स्वाद गर्नुहोस्
1/8 देखि 1/4 इन्च मोल्डमा मशरूम स्वाद गर्नुहोस्। थोरै स्लाइसहरू लामो समयसम्म सुत्न सक्नेछन्। एक डिभिड्रेटरको सट्टा आफ्नो ओवन प्रयोग गर्दा यो अधिक विचार हो, किनकि तपाईं घडीको लागि यसलाई बांध्नु हुनेछ।
4. ब्लूट गर्नुहोस् र मशरूम व्यवस्थित गर्नुहोस्
स्लिप गरिएको मशरूम एक सफ्ट डिटवेलमा फैल्नुहोस्। लोमली तौलिया रोल र कुनै सतह नमी हटाउन धीरे निचोड।
पकाउने पानामा सफा गरिएको, कटाईएको मशरूम व्यवस्थित गर्नुहोस्, यकीन गर्नुहोस् कि कुनै पनि टुक्राहरू छुट्याउन वा ओभरलैप।
5. ओवनमा सुत्न
ओवनमा पाना पाना राख्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
मिश्रीको स्लाइस बन्द गर्नुहोस् र अर्को घण्टाको लागि ओवनमा फर्कनुहोस्।
6. दुई घण्टा पछि सुत्केरीको लागि जाँच गर्नुहोस्
तिनीहरूलाई ओवनबाट लैजानुहोस् र तिनीहरूलाई ठोक्नु भन्दा ठुलो ठिक पार्नु हो कि तिनीहरू कुरैरहेका छन् भने-सुखार्छ। ठंडा अवधिको अवधि आवश्यक छ किनभने, कुकिलो ओवनबाट बाहिर आउँदछ कुकिजहरू, तिनीहरूले ठुलो रूपमा कुरकुरा गर्नेछन्।
यदि मशरूम पूर्णतया सूखी छैन भने, तिनीहरूलाई फेरि फर्काउनुहोस् र 30 मिनेटको लागि ओवनमा फर्कनुहोस्। तिनीहरूलाई मोर्नुहोस् र हरेक 1/2 घण्टा सुक्खापनको जाँच गर्नुहोस्।
7. जारहरुमा कूल सूखे मशरूम र स्थान
सूखे मशरूमहरूलाई गिलास जारहरूमा हस्तान्तरण गर्नु पूर्ण रूपमा पूर्ण गर्न अनुमति दिनुहोस्। लिडहरूसँग जोड्नुहोस्। जेरी लेबल कि विभिन्न प्रकारको मशरूम र तपाईंले सुकेको मितिको रूपमा। यसले तपाईंको मेमोरीलाई आगामी महिनामा मद्दत गर्नेछ, र तपाईं एक वर्ष भित्र तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न निश्चित हुन सक्नुहुनेछ। जारहरू प्रत्यक्ष प्रकाश वा गर्मीबाट भण्डार गर्नुहोस्।
तपाईंको सुकेको मशरूमलाई पुनरुत्थान गर्नुहोस्
निर्जलित मशरूम प्रयोग गर्न, एक इन्टरफेस कटोरामा उबलते पानी डाल्नुहोस्। तिनीहरूलाई 20 देखि 30 मिनेटको लागि लिनुहोस्। जब तपाईं तिनीहरूलाई निस्कनुहुन्छ, तरल बचाउनुहोस् किनभने यो सूप र स्याउको लागि धनी स्वाद दिनेछु। रेहाइड्रेट मशरूम प्रयोग गर्नुहोस् जब तपाईं ताजा मशरूमहरू गर्नुहुनेछ।