यी मूर्खतापूर्ण सुझावहरू पछ्याएर हर समय स्वादिष्ट घर बनाएको जाम बनाउनुहोस्, जेली वा मार्मलड्रेड गर्नुहोस्।
सधैं अनावश्यक फल प्रयोग गर्नुहोस्। फलफूल धेरै हानिकारक परिणाम खराब हुनेछ, र जाम चाँडै बिग्रिएको छ।
फल फलावटले कसरी समाप्त उत्पादन सेट गर्छ भन्ने असर गर्छ। पिटिनको कारण जाम, जेली र मार्मलडसेट सेट। पिटिन स्वाभाविक रूपले फलमा हुन्छ र, जब चीनीमा पकाइएको र स्वाभाविक रूपमा एसिडमा फलफूल पकाउँदछ, मोटिन्छ र संरक्षित गर्छ। खट्टे फल, कालीबेरी, सेब र रातो कारागारमा उच्च पिटिन स्तर छ। खुट्टाहरू जस्तै निलो फलहरूसँग कम स्तर छन्। यदि फलहरू पिटिनमा कम छन् भने उच्च तहको फाईल थप्न आवश्यक छ। वैकल्पिक रूपमा, नींबूको रस को केहि निचोडहरूले तिनीहरूलाई सेट गर्न मद्दत गर्नेछ। सम्भव हुँदा, पिटिन स्तर उच्च हुनेछ जब थोडा कमबन्दी फल प्रयोग गर्नुहोस्।
Granulated प्रयोग गर्नुहोस् वा चिनो संरक्षण गर्नुहोस्। उच्च-पिटिन फलको लागि दाँतिएको छ। चिनो संरक्षण अधिक महंगा छ, तर लेम पेन्सिन फलहरू लाई नींबूको रस थप्न को लागी सहयोग गर्न मद्दत गर्नेछ। सँधै पछाडी ल्याउन अघि शिकारी पूर्णतया भंग गरिएको छ। यदि होइन भने, परिणाम घाटी हुनेछ।
तपाईंले प्रयोग गर्नुहुने सबै उपकरणहरू स्पार्कलिङ सफा गर्ने सुनिश्चित गर्नुहोस्। जेली बनाउने कामको लागि, सधैँ प्रयोग गर्नु अघि जेलीको थलो वा चिया तौलिया धोएर।
एक पटक एक मात्रा धेरै ठूलो नगर्नुहोस्। ठूलो मात्रामा फल र शर्कले सेटिङ बिन्दु सम्म पुग्न लामो समय लाग्दछ, फल उठाउन सक्छ र अन्तमा जाम मा भंग गर्दछ।
सेटिङको लागि परीक्षण गर्न 15 मिनेटको लागि फ्रिजमा सानो प्लेट वा सुरक्षित राख्नुहोस्। स्टोन मा एक गर्म जाम, जेली या मार्मलिड को डालो र 5 मिनेट को फ्रिज मा फर्कनुहोस्। तपाईंको सूचकांक औंला संग जाम को किनारों को पुश - यो सेट गरियो जब यो सबै झुर्ररी र क्रिंकली छ। अनुशासनले सुझाव दिएका बेला सधैँ बिन्दु सेटिङको लागि परीक्षण गर्नुहोस्। यदि सेट गरिएको छैन भने, पकाउन जारी राख्नुहोस्, हरेक 5 मिनेट जाँच गर्दै। ओभरकुक नगर्नुहोस् यो फर्मर सेट प्राप्त गर्न पकाउने राख्न को लागी प्रलोभन हो। एक थोडा ढीला जाम एक को लागी राम्रो छ जुन स्खलित स्वाद वा फल भंग भएको छ।
कुनै पनि स्किम सतहमा पुग्छ स्किम गर्नुहोस्, बिन्दु सेट गर्दा मात्र। एक लेल्ला संग स्किम वा मक्खन र हलचलको सानो टुक्रा थप्नुहोस्। यसले प्रायः घोटाला को तुरुन्त भंग गर्नेछ।
15 मिनेटको लागि तापक्रम हटाउनका लागि तापक्रम हटाउन जामलाई सधैँ ज्यान छोड्नुहोस् जब ज्यानमा राखिएको सतहमा फलफूल बढ्दै जाने क्रममा बिन्दुमा पुग्न सकिन्छ।
सधैँ सफा, बाँझिएको जार प्रयोग गर्नुहोस्। बाँध्न, गरम साबुन पानीमा धुनुहोस्, राम्रो कुल्ला गर्नुहोस् र कम्तिमा आधे घण्टाको लागि राम्रो ओवनमा राख्नुहोस्।
मोमको सतहमा जामको सतहलाई मोक्स डिस्कको साथ राख्नुहोस्। यसले भण्डारणको समयमा मोल्ड बनावट रोक्न सहयोग गर्दछ। जारलाई तंग-फिटिंग ढक्कन वा लोभदार ब्यान्ड संग सुरक्षित सेलफायन डिस्कसँग मुहर बनाउनुहोस्। ठुलो, अधिमानतः अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्। एक पटक खोलिएको फ्रिजमा मात्र स्टोर गर्नुहोस्।