त्यसैले तपाईंलाई एक भारतीय घरमा खाना खाइयो। तपाईं सोच्न सक्नुहुन्छ, "हे मेरो! मैले भारतीय खाना परम्पराको बारेमा कुनै चीज थाहा छैन! तिनीहरूले के खाना खाए? तिनीहरूले कसरी खाना खाए? तिनीहरू कसरी बस्छन्? म मेरो औंलाहरु संग खाईरहनेछौ?"
तपाईं सही स्थानमा आउनुभयो। तथापि हामीले सुरू गर्नु अघि, सबै चीजहरू चक गर्नुहुन्छ जुन तपाईले भारतीय खाना र परम्पराहरु (खानाको सम्बन्धमा) सोचे , सञ्झ्याल बाहिर जानुहुन्छ । चल्ने स्वच्छ स्लेट र कुनै पूर्वनिर्धारितहरूसँग सुरू गरौं।
त्यसोभए, समय सकिए पछि, तपाईं एक भारतीय जस्तै भोजन हुनेछ! यसलाई गरौं।
खाना अघि
अधिकांश भारतीयहरू धेरै सत्कारशील छन् र मनोरञ्जन गर्न मन पराउँछन्। यो भोजनको लागि कसैलाई सोध्न सम्मान र आदरको चिन्ह हो। वास्तवमा, यदि तपाईंले भर्खरै भारतीय मित्रहरूको घर भ्रमण गर्नुभयो भने, यो धेरै सम्भव छ कि तपाईं भोजनको लागि बसोबास गर्न निम्तो दिनुहुनेछ।
एक परम्परागत शब्दको अनुसार, " अट्येही देवो भव ," जिसका अर्थ हो, "अतिथि ईश्वर हो!" त्यसोभए, जबसम्म तपाईले यसलाई बनाउन सक्नुहुन्न किनकि तपाइँसँग एक राम्रो बहाना नभएसम्म स्वीकार गर्नुहोस्, तुरुन्तै कारणले अपराध दिन सक्छ।
ध्यान दिनुहोस कि यो तपाईंको निमन्त्रणाको घरमा 15 देखि 20 मिनेटमा निमन्त्रणा भएको बेला ठीक छ ठीक छ। यदि तपाइँ वास्तवमा निमन्त्रणाको समय आइपुग्नु हुन्छ भने तपाईले तपाइँको होस्टलाई (असामान्य रूपले कहिलेकाहीँ) आश्चर्यचकित हुन सक्छ।
जब तपाइँ त्यहाँ पुग्नुहुन्छ, यो अनुकूलन हो कि चाँडै आइपुग्दा खाना सेवा नगर्ने हो। यसको सट्टा, तपाईं केहि पेय हुन सक्छ - चाहे तिनीहरू शरारती पेय हो कि होइन वा पुरा तरिकाले तपाइँको होस्टमा - एक नाक वा दुई र केहि च्याट च्याटमा।
सबै भन्दा आधुनिक भारतीय घरहरूमा, शराबमा हुँदा अब लामो समयसम्म चल्ने छ, महिलाहरु प्राय: यसलाई पिउन सक्दैनन्।
एकपटक भोजन घोषणा भएपछि, सबैले आफ्नो हात धोएर र टेबल अगाडि बढ्नेछन्। जबसम्म तपाईं धेरै ग्रामीण ठाउँमा हुनुहुन्न, प्रायजसो परिवारले उनीहरूको खाना टेबलमा खान्छ र भुइँमा बसिरहेका छैनन्! तपाईं धेरै राम्रो तरिकाले एक बफ-स्टाइल भोजन सेवा गर्न सक्नु भएको छ कि कतिपय रात्रि खानामा उपस्थित छन् र चाहे मेजबानको तालिकामा एकसाथ समायोजन गर्न सकिन्छ।
अहिलेको लागि, चलो तपाईं अनुमान छ कि तपाइँ टेबलमा भोजन गर्दै हुनुहुन्छ।
खाना
व्यक्तिगत भागको सट्टा, त्यहाँ सम्भवतः भोजनको धेरै बर्तन हुनेछ जसबाट तपाईं आफैंलाई मद्दत गर्न सक्नुहुनेछ। अधिकांश भारतीय भोजन (तपाईंको मेजबान शाकाहारी हो कि होइन वा पर्दैन) चावल, चापाटी (सपाट), मासु, सब्जी र दाल बर्तन , सलाद, दही, र अचार सहित।
पानी हरेक भोजनको साथमा सेवा गरिन्छ, तर हालको समयमा तपाई एक गिलास रक्सीको प्रस्ताव गर्न सकिन्छ। एकपटक तपाईंले आफैलाई सेवा गरिसकेपछि, तपाईंले अरूको लागि प्रतीक्षा गर्नु अघि तपाईंले खाने सुरु गर्नु अघि। टोस्ट वा प्रार्थना गर्न यो अनुकूलन होइन, तर त्यो तपाईंको होस्टमा निर्भर गर्दछ।
यद्यपि यो तपाईंको खाना खाने कटलरी प्रयोग गर्नको लागि पूर्ण रूपमा स्वीकार्य छ, धेरै भारतीयहरूले उनीहरूका औंलाहरू खान चाहन्छन्। वास्तवमा, त्यहाँ कुखुराका साथ खाएपछि खाना कसरी स्वाद हुन्छ भन्ने बारेमा मजाक छ! यो नवजातपूर्वक गरिन्छ र औंलाहरूको सुझावहरू मात्र प्रयोग गरिन्छ। वास्तवमा आफ्नो औंला आफ्नो मुखमा राख्न वा तिनीहरूलाई चाँहि राख्न को लागि लोकप्रिय विश्वासको बिरुद्ध पोलिटेटलाई विचारित छैन।
न कुनै परिस्थितिमा, आफ्नो बायाँ हात खानको लागि प्रयोग गर्नुहोस्! यो धेरै अचम्म र अपमानजनक मानिन्छ। कारण? भारतीयहरूले बायाँ हात 'अशुद्ध' हुन मान्छन्। अर्को नो-कुनैले तपाइँको प्लेटबाट कुनै खानाको प्रस्ताव गरिरहेको छ वा आफैंबाट केहीलाई आफैलाई मदत गर्दछ।
तर त्यसोभए, तपाई जसरी पनि गर्न सक्नुहुन्न।
तपाईं खाँदै हुनुहुन्छ भने, आश्चर्यचकित नगर्नुहोस् यदि तपाईंको होस्ट वा होस्टले तपाइँलाई केही थप गर्न र "शरारती भएन।" प्रायः कहिलेकाहीं, तपाईं धीरज भन्नुहुन्छ कि तपाईसँग पर्याप्त भएको छ, तपाईं "बस थोडा थप" को लागी सहकर्मी र काजोल गरिनेछ। अस्वीकार नगर्ने प्रयास गर्नुहोस्, किनकि अशिष्ट मानिन्छ। भारतीय संस्कृतिमा, तपाईं कति जना खाना खाएर खानाको आनन्दको संकेत मान्नुहुन्छ।
यस्तो राजनीतिकताको सामनामा, तपाईले सोच्नु भएको थियो कि बुर्दै अत्यन्तै अशिष्ट हुनेछ। त्यस्तो होइन! ठीक छ, भारतमा केही राज्यहरूमा, वास्तवमा फर्को हुँदैन। यी स्थानहरुमा, बुटिंग एउटा चिन्ह हो जुन तपाइँको भोजनले धेरै मज्जा लिनुभयो। बुटवलको सन्दर्भमा: कृपया नबिर्सनुहोस् जबसम्म तपाईं आफ्नो मेजबानसँग अन्तर्वार्ता जान्नुहुन्छ र उनीहरूका मूलसँग परिचित हुनुहोस् र उनीहरूको परम्परामा ध्रुवीय हो कि होइन।
अधिकांश भोजन मिठाई संग र केहि प्रकार को पाचन nibbles संग समाप्त हुन्छ। चाय र कफी पछि पछि लाग्न सक्छ। कुनै पनि अन्य संस्कृतिको रूपमा, कसलाई खाना पकाउने व्यक्तिहरूको गुणलाई मुक्त गर्न महसुस गर्नुहोस्। यसले सुनिश्चित गर्नुहुनेछ कि तपाईंलाई फेरि फेरि बोलाइयो।
निश्कर्षमा
यदि तपाईं सबै कामको साथ अचम्म लाग्दो महसुस गर्दै हुनुहुन्छ भने, अपराध र लगाइएका बिन्दुहरू, कृपया कृपया नगर्नुहोस्। यद्यपि भारतीयहरूले परम्पराहरूको अल्पसंख्यक संख्या देखा पर्न सक्छन्, तिनीहरू अत्यन्त दयालु होस्टहरू हुन् र धेरै समायोजन गर्छन्।
दोषीहरू तुरुन्तै बेवास्ता गरिएका छन् (भले पनि हरेकले उनीहरुलाई ध्यान दिएर) समेत र छिट्टै बिर्सनु भयो। आराम र मस्ती गर्न सम्झनुहोस्! मेरा विश्वास गर्नुहोस्, तपाईंसँग त्यसो गर्न धेरै कारणहरू छन्।