बंदर कफी

तपाईंले तथाकथित " पाइप कफी " वा "बिल्ली कफी" सुनेका हुन सक्नुहुनेछ। एक कफीको कफीबाट कफी बियरबाट बनाइएका कफी बृद्धिहरू जुन ख्वाइएका छन् र पाल सिलेट, एक सानो स्तनमा दक्षिणपूर्व एशिया र अष्ट्रेलियाको मूल निवासी द्वारा खुवाइएको छ। यो निश्चितको लागि कफी संसारमा अजीब छ! तर अहिले, यो केवल "जानवर प्रसोधित" कफी बाहिर होइन। त्यहाँ अर्को प्रकारको छ, जसलाई "बन्दर कफी" वा "बन्दर प्रशोधन कफी," भनिन्छ जुन अहिले भारतमा उत्पादन गरिएको छ।

Monkey Coffee के छ?

बन्दर कफी रेस بندرबाट धोकाएको सेमबाट बनेको कफीको एक दुर्लभ प्रकार हो। बंदरहरू अनौपचारिक रूपमा अत्याधुनिक, प्यारा कफी चेरीहरूमा कफी सम्पत्ती बढ्दै जान्छन्। बंदरहरू उत्तम कफी चरिचरी चयन गर्छन्, तिनीहरूलाई छान्नुहोस्, केही मिनेटका लागि उनलाई आरामपूर्वक धोकादिनुहोस्, र त्यसपछि बाँकी बाँकी फललाई मैदानमा राख्नुहोस्। कफी बान्सेको फल, या चेरी भित्रको बीउ, के सामान्यतया कफी बिनको रुपमा चिनिन्छ।

बंदरहरू कफीको फलबाट बाहिर निस्कने पछि, कामदारहरूले पखेटा लगाइएका बीउहरू फसाउँछन्। त्यसपछि बीउहरू पखेटाएर, धोइदिने, प्रशोधन गर्दै, र सूखे। सूखे सेमले धूलो लगाउँछ (कच्चा सेन्सको सामान्य हरी रङको सट्टा) र कहिलेकाहीँ रेजस बन्दरहरूबाट दाँतको छाप छ। सुत्न पछि, कफी सेम भुनाउन सकिन्छ र त्यसपछि अन्य व्यवसायिक रूपमा उपलब्ध कफी सेम जस्तो बेच्न सकिन्छ।

तपाईं घर मा बंदर कफी तयार गर्न सक्नुहुन्छ जस्तै कि तपाईं कुनै अन्य कफी बीन चाहानुहुन्छ।

यद्यपि, बिरालो पाइप कफीको रूपमा, बन्दर कफी सामान्य कफीबाट धेरै फरक हुन्छ। बन्दरहरूको लवले बीन्समा एंजाइमहरू बिच्छेदन गर्दछ, यसैले कफीको समग्र स्वादिष्ट प्रोफाइल परिवर्तन गर्दछ।

कहाँ बाट कफी कफी छ?

भारत को चिकमगलुर मा बंदर कफी बनाइयो। चकमागलुर भारतको कर्नाटक राज्यमा स्थित छ, जुन यसको पर्वत र समुद्र तटका लागि चिनिन्छ, साथसाथै कोकर्गमा कफी उत्पादन, कर्नाटक को एक सुन्दर, उच्च उत्थान भाग।

यो क्षेत्र भारतको कुल कफी उत्पादन को 60 प्रतिशत समावेश गर्न को लागी भारी वर्षा र पर्याप्त कफी बिरुवाहरु संग सुँगुर, हरा, र पहाडी हो। कफी खेतहरू कहिलेकाही जंगलहरू सँगसँगै बस्छन् र अन्य समयमा अन्य बिरुवाहरू कि छाया-कफी बिरुवा बिरुवाहरू संग राम्रो हुन्छ। रसस बन्दरहरू स्वाभाविक रूपमा जंगलहरूमा बस्छन् र पर्याप्त प्रायः कफी बिरुवाहरू भेट्छन्। किनकि रिसास बन्दरहरू प्राकृतिक बासिन्दा कफी खेतहरूमा निस्कन्छन्, त्यहाँ साना किसानहरूले तिनीहरूलाई बचाउन सक्दैनन्।

कहिले मोरक्को कफी बनाइएको थियो?

बंदर कफीको खेती एक अपेक्षाकृत नयाँ अभ्यास हो। अतीतमा, बन्दर शेड्ड कफी बीन्सहरू कम मात्रामा एकत्रित भएका थिए र प्राकृतिक कचराको रुपमा देखिए। हालका वर्षहरूमा, धेरै कफी उत्पादनकर्ताहरूले चर्बी भएका बीन्सहरू सङ्कलन गर्न थाले र अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा उनीहरूको गुणस्तर कफीको रूपमा सामुदायिक कफीको लागि प्रोसेस गर्न थाले।

कतिजना बन्दर कफी खर्च गर्दछ?

बिल्ली पाप कफी जस्तै, बंदर कफी सस्तो छैन। यसले प्रति पाउन्ड प्रति $ 320 अमेरिकी डलरको बिरोध-प्रति प्याजको कचौरा प्रति सात अमेरिकी डलरको पछाडि राख्छ। बन्दर कफी धेरै दुर्लभ र खोजी गर्न कठिन छ, तथापि, केही अनलाइन रिटेलरहरूमा बिक्रीको लागि बिरालो पाइप कफी पाउन सकिन्छ।