स्वाद, प्रकार, संस्कृति, र थप
हालको साताहरूमा, क्याप्पिनो युरोप र अष्ट्रेलियाबाट उत्तर अमेरिका र त्यसभन्दा माथि फैलिएको छ। आज, तपाईं जापान, हङकङ, थाईल्याण्ड र धेरै अन्य अप्रत्याशित स्थानहरूमा क्याप्पुकोनो खरीद गर्न सक्नुहुनेछ।
तो यो पेय को बारे मा यो दुनिया भर मा यति प्रिय छ? क्युपुकोइन कहाँ र कसरी भयो ? र संसारमा अवस्थित पेयमा केहि प्रमुख भिन्नताहरू के हुन्? यो सबै र विश्व प्रसिद्ध ज्ञात क्याप्चीको बारेमा जान्नुहोस्।
क्याप्चीको के हो?
आधारभूतसँग सुरु गरौं। एक क्याप्चिनो एस्प्रेसो र भत्किने दूधको मिश्रणबाट बनेको एक कफी पाइन्छ। एक परम्परागत इटालियन कप्पिनो प्रायः एकल (वा कहिलेकाँही एक डबल) एस्प्रेसोमा बराबर भागहरू भत्काइयो र भाँडाको दूध (1: 1: 1 अनुपातमा) सँग टाँसिएको थियो। धेरै अमेरिकीहरूले यो नुस्खा अनुकूलन गरेका छन्, माइस्पेस एस्प्रेसो स्वाद र अमीर स्वादको लागि अधिक भ्रामक र भंग भएको दूध प्रयोग गरिदिन्छ।
क्याप्चीको खाडी कस्तो हुन्छ?
एक राम्रो बनाएको क्याप्चिनो स्वाद र बनावटमा अमीर छ। यसमा एक बोल्ड कफी स्वाद र दूधमा स्वाभाविक रूप देखि भएको लिक्टोज शर्कराबाट केही मिठोपन छ। यो पनि चीनी संग स्वाद भएको हो , स्वादिष्ट सुगर र अन्य additives संग (हुनत यो पारंपरिक छैन)।
एक महान क्याप्चिनो बनाउनको लागी एक सानो कौशल लिन्छ, यसैले यदि तपाईंले अझै पनि मनपराउने प्रयास गर्नुभएको छैन भने अर्को ब्रेस्टा संग अर्को मौका दिनुहोस्।
इटालियन कप्पुकोइन
क्याप्चिनो अमेरिकामा गत 25 वर्ष वा सोभन्दा बढी लोकप्रिय रहेको छ।
नतिजाको रूपमा, केहि मान्छेले मानिन्छ कि उनी एक उपन्यास पेय हुन्। तथापि, क्याप्पिनोले सयौं वर्षहरू फिर्ता गरेका छन् र इटाली र अन्य ठाउँहरूमा लामो समय बिताएको छ।
इटालीमा, क्याप्लुक्कोइनोस (वा क्याप्लुचीनी , "क्याप्पूसीनो" को लागि बहुवचनको रूपमा, त्यहाँ भनिन्छ) अविश्वसनीय रूपमा लोकप्रिय छन्। तिनीहरू साधारणतया दिनको शुरुवाती नाचका साथ नाक (अक्सर प्रायजसो एक प्यारा पेस्ट्री सँग) काँधमा पिउनको रूपमा वा मिड-बिहान-पिक-अप-अप जस्ता हुन्छन्।
(जहाँसम्म अमेरिकन प्रायः दिनहुँ कप्पुकोइनोस पीते हुन्छन् र उनीहरूको खानेपानीको रूपमा मजा लिन्छन्, महाद्वीपीय यूरोपहरूले परम्परागत रूपमा तिनीहरूलाई बिहानै पिउन थाले।) अधिकांश इटालियनहरूले खानेपानी पछि व्यभिचारी र अस्वस्थ हुनु र पछि एस्प्रेसो पेन्च गर्न मन पराउँछन्। सट्टा दिन क्याप्बुकोइनोस घरमा वा क्याफेहरू वा कफी बारहरूमा खरिद गर्न सकिन्छ।
इटालीमा, क्याप्चीनी प्रायः बच्चाहरूलाई सेवा गरिन्छ किनभने तिनीहरू एस्प्रेसो भन्दा बढी दूध छन्। (त्यसै गरी, युरोप र भारतको केही भागहरूमा, यस्तै कारणका लागि केटाकेटीहरूमा धेरै दूध चियाको सेवा गरिन्छ।)
वास्तविक इटालियन कप्पिनोइन एस्प्रेसो मिसिनहरूसँग बनाइन्छ र केही कुञ्जी बनाउन आवश्यक पर्दछ। इटालीमा, तिनीहरू एक बास्टा (बहुल: बारटिस् ) द्वारा तैयार गरिएको छ। पहिलो, बारस्टे एस्प्रेसो गोली घुमाउनेछ। त्यसपछि, उनले दूध तयार गर्नेछन्। एस्प्रेसो मशीनहरू प्रायः भाप भान संलग्नकहरू छन् जुन दूध भाप र भाँडामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। अलपत्रबाट रगतको एक सानो, मेटल कपको दूधमा दबाईएको भाप गोली मारिन्छ, दूधलाई सानो बुलबुले, धेरै गर्मी, र पहिले भन्दा धेरै भन्दा ठूलो मात्रा प्रदान गर्दछ। (द्रुत भयानकले दूधलाई यसको मौलिक मात्रालाई दोहोर्याउन सक्छ।) दूधको उज्यालो, हावामा, र धेरै रमाइलो हुन्छ।
दूध एक पूर्व कप कप मा एस्प्रेसो मा स्तरित छ र सेवा गरे।
"Cappuccinos" विदेशमा
क्याप्चीको संसारबाट बाहिरी संसारबाट फैलिएको रूपमा, शब्दको अर्थ परिवर्तन भयो। यसको लोकप्रियताले धेरै सुविधा पसलहरू र कफी पसलहरू कपीुसीइनोसको आफ्नै संस्करणहरूको सेवा गर्न उत्प्रेरित गरे, जुन प्रायः एक वास्तविक, इटालियन कप्पिनोसँग सम्बन्धित हुन्छन्। यी "क्याप्लुक्कोइनोस" सामान्यतया एक वितरण प्रणाली समावेश गर्दछ जुन गर्म चकलेट र अन्य तातो पेयहरू पनि मिश्रण गर्न सक्छ। तिनीहरू सामान्यतया एस्प्रेसो भन्दा सट्टा कफीको प्रयोग गर्थे वा, अझ अझ नराम्रो, "पाउडर" मा एक पाउडर एस्प्रेसो-दूधको टुक्रालाई ह्वाइप गर्नुहोस्। बिरोध!
उनले भने, त्यहाँ धेरै प्रामाणिक कप्पुओओनहरू विदेश जाने क्रममा ठूला ठूला ठूला कम्पनीहरू छन्, र विदेशमा कप्पुओको गुणस्तर अन्तिम दशकमा व्यापक सुधार भएको छ।
कसरी कैप्चीकोइनस सेवा गरिन्छ
क्याप्पुकोइनसहरूको आकार र सेवा गर्ने भाँडाहरू स्थानबाट अलग हुन्छ।
इटालियन क्याप्चिनोले परम्परागत रूपमा 150 देखि 180 मिलीलीटर (5 देखि 6 तरल औउन्स) कपहरू सेवा गर्छन्। गत दस वर्षमा वा त्यसोभए, फास्ट-फूड चेन र कफीहाउस श्रृंखलाहरूले आकारमा 600 वटा ल्याप्टप / 20 द्रव औंस सम्मको क्युपेकिनोहरू सुरू गर्न थाल्यो।
इटालीमा, कैप्चीकोनो सामान्यतया एक पूर्व-गरम, कटोरा आकारको, चीनी मिट्टी के बरतन कपमा सेवा गरिन्छ। विदेशमा, क्याप्चीनो सामान्यतया राम्रो क्याफेमा चीनी मिट्टी के बरतन कपमा सेवा गरिन्छ, किनभने चीनी मिट्टी के बरतनले गर्मीलाई राम्रो बनाउँछ। फर्केर जाने आदेशहरू र सस्तो क्याफेहरूमा फास्ट फूड चेनहरू र मनपरी, पेपर कपहरू प्रयोगको लागि प्रयोग गरिन्छ। यी कपहरू सामान्यतया सुरक्षा र गर्मीको प्रतिधारणको लागि प्लास्टिक ढक्कन छन्। (अनुमानित हुन सक्छ, राम्रो कप्पिनो को मजा लेने को लागि गर्मी को अवधारण महत्वपूर्ण छ .भाग्य देखि, फोम एक प्राकृतिक इन्स्यूलेटर को रूप मा कार्य गर्दछ, पेय को गर्म गर्मी को रूप मा राखन।)
क्याप्चीकोइनको प्रकारहरू
कप्पनको लोकप्रियता र व्यापक पेयले यसको आधारभूत नुस्खामा धेरै भिन्नताहरूको कारण निम्त्याएको छ।
एक परम्परागत कप्पिनो एस्प्रेसोको एक देखि दुई दृश्यहरु मा फैलिएको छ जसमा भत्किलो र फलामयुक्त दूध को तहहरु संग छ। प्रत्येक barista र क्याफेमा साना भिन्नताहरू छन्, त्यसैले प्रत्येक ठाउँमा तपाईंले क्याप्चीको पेय बिरालो हुनेछ। तथापि, केहि भिन्नताहरू ठूलो छन् र उनीहरुको आफ्नै नाम चाहिन्छ। उदाहरणका लागि:
- आईस्सी कप्पुसिओस वा क्याप्चीनी फ्रिडिडो हट क्याप्चिनोको ठंडा संस्करण हो। इटालीमा यो पेय चिसो छ, भंगुर दूध माथि थपियो। अमेरिकामा, प्रायः इमेज (वा इम्बेड, मिश्रित) पेय हुन्छ।
- गीला कप्पुसिओस ( कप्पचीनी चीओरो वा लाइट क्याप्चीइनोसहरू पनि भनिन्छ) को धेरै गर्म दूध र कम फोहरिएको दूधको साथ बनाइन्छ। तिनीहरू क्रीमियर हुन् र स्वादमा अधिक पतला हुन्छन्। पारंपरिक कप्पुकोइनसहरू, सबैभन्दा धेरै फोमको साथमा क्याफे लाइट जस्ता धेरै।
- Dry cappuccinos ( कप्पुसिनि स्क्रोरो वा कालो क्याप्चिनोहरू पनि भनिन्छ) अन्य क्याप्चीकोइन भन्दा कम दूध छ। त्यहाँ सानो भाप भयो दूध छ, तर पेय को माथि मा अधिक फलाम वाला दूध छ। यस पेसामा एस्प्रेसोको स्वाद बलियो हुन्छ, र पेयको तरल भाग रंगमा अँध्यारो छ, यसको तुलनामा पारंपरिक कप्पिनो हो। पेय को शीर्ष मा दूध फोम पेय इन्सुलेट गर्दछ, यसलाई धेरै लामो समय राख्छ।
- संयुक्त राज्य अमेरिकामा स्वादयुक्त क्याप्चुइनोसहरू धेरै लोकप्रिय छन्। सामान्यतया, स्वादयुक्त सरल सिरपहरू तपाईंको छनौट स्वाद थप्न प्रयोग गरिन्छ। लोकप्रिय स्वादहरूमा भेनिला, चकलेट, कारमेल, मिर्चेरन्ट, रास्पबेरी, र दालचीनी समावेश छ। कहिलेकाहीँ, क्यान्सरको फोमको माथि पनि थप थप अन्य चीजहरू (जस्तै पाउडर दालचीनी वा कोकोआ, वा बगाईएको कारमेल वा चकलेट सट) थपिएको छ।