यो चेरी चकलेट चिप आइसक्रीम एक समृद्ध वेनिला कर्टर्ड आधारित आइसक्रीम मा ताजा चेरी र semisweet वा bittersweet चकलेट संग बनाइन्छ।
यदि तपाइँ बेन र जेरीको "चेरी गार्सिया" आइसक्रीमलाई प्रेम गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ यस घरको संस्करणलाई प्रेम गर्नुहुनेछ। मैले ताजा चेरी प्रयोग गरेँ, तर जमे भएका चेरी पनि काम गर्थे।
मैले यो नुस्खा (चित्रित) को लागि semisweet चॉकलेट चिप्स पिघें, तर कुनै पनि राम्रो गुणवत्ता semisweet वा bittersweet चकलेट प्रयोग गर्न सकिन्छ। आइसक्रीममा चेरीहरू पछार्नको सट्टा, मैले तिनीहरूलाई अझै नरम आइसक्रीममा टकराएँ र त्यसपछि उनीहरूलाई वितरण गर्न चाँडै घुमाए।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- चेरी मिश्रण को लागि:
- 1 1/2 2 देखि 2 कप ताजा हल या तिमाही मा मीठे चेरी बनाइयो
- 3 चम्मचौं शताब्दी
- 1 चम्मच पानी
- कस्टर्डको लागि:
- 1 1/2 कप भारी क्रीम
- 1 1/2 कप सबै दूध
- 2/3 कप शर्करा, विभाजित
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकाल्नु वा वेनिला सेम पेस्ट
- ड्यास नमक
- 6 ठूलो अन्डा मान्छे
- चकलेट मिश्रण को लागि:
- 3 औंस semisweet वा bittersweet चकलेट, टूटा भयो
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- 3 चम्मचौं शकर र 1 चम्मच पानीको साथ तयार गरिएको चेरीलाई सानो सासपासमा राख्नुहोस्। मध्यम गर्मी मा फोडा ल्याउनुहोस् र पकाउनुहोस्, लगातार घिमिरे, लगभग 4 देखि 6 मिनेटसम्म, वा जब चिसो नरम र सिरप हुन्छ। एक कंटेनर, आवरण राख्नुहोस् र प्रशोधन गर्नुहोस्।
- एक ठूलो ससनी मा क्रीम, दूध, 1/3 कप चीनी, र 1 चम्मच वेनिला निकासी वा वेनिला सेम पेस्ट संयोजन गर्दछ।
- एक सानो कटोरामा बिस्तारै अण्डाले नमक र बाँकी 1/3 कपको शर्करामा राख्छ। छुट्याइएको।
- मध्यम कणमा क्रीम र दूधको मिश्रण नपनाउनुहोस् जब सम्म यो फोडा सुरु हुन्छ। गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्। निरन्तर बिरालो गर्दा, बिस्तारै गर्म मिश्रणको लगभग 1 कप अण्डाको मालामा राख्नुहोस्।
- सस्यानमा अण्डा जिरोलिक मिश्रण थप्नुहोस् र मध्यम-कम तापक्रममा राख्नुहोस्। कुक, हलचल, जब सम्म मिश्रण 175 एफ देखि 180 फी सम्म पुग्छ, या जब सम्म कोट को एक चम्मच पछि सम्म पुग्नुहोस। *
- एक धातु जाल चलानी को माध्यम ले एक कटोरा मा मिश्रण दबाओ। कम्तिमा 3 घण्टाको लागि आवरण र प्रशोधन गर्नुहोस्, वा राम्ररी ठुलो सम्म।
- ठुलो कन्टर्डलाई आइसक्रिम निर्मातामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र निर्माताका निर्देशनहरू पछ्याउनुहोस्।
- बीचमा, आइस क्रीम ठंडे समयको माध्यमबाट लगभग आधे बाटोमा छ, जब एक पानीमा पानीको माथि सब्जी तेलको साथ चकलेट पिउन सक्छ। यसलाई थोडा ठोल्नुहोस् र सानो खाना भण्डारणको थलोमा राख्नुहोस्। यदि यो कडा कडा छ भने, थोरै न्यानो पानीमा राख्नुहोस्।
- जब आइसक्रीम नरम जमेको हुन्छ, थोरै टुक्रा थोरै टुक्राको टुक्राको टुक्रा र थोपालो बिस्तारै चिसो आइसक्रीममा डिप गर्नुहोस्। चकलेट चकलेट आइसक्रीममा कडा हुनेछ, चकलेट चिप्स सिर्जना गर्दछ।
- जब आइस क्रीम गरिन्छ, यसलाई फ्रीजर कंटेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। थोड़ा र अधिक फर्म गर्न को लागि लगभग 30 मिनेट को लागि कवर र फ्रीज, र फेरि अझै नरम आइसक्रीम मा चेरी swirl या टक।
- दृढ नभएसम्म फ्रीजरमा फर्काउनुहोस् र फर्काउनुहोस्।
* एक चम्मच मिश्रण मा डुब्न र फेरि औंला एक चम्मच पछि पछाडि कोर्नुहोस्।
यदि मार्ग स्पष्ट रहन्छ र चम्मचमा बाँडिएको फिल्म पनि होईन र रन गर्दैन, कमाण्डर तयार छ।
तपाईं पनि मन पर्छ
खैरो क्रीम संग ब्ल्याकबेरी आइसक्रीम
रातो, सेतो, र ब्लू आइस क्रीम (रास्पबेरी र ब्लुबेरी घुमाउने)