लोकप्रिय चकलेट-मलबे stracciatellaella को यो आइसक्रीम संस्करण धनी र स्वाद भन्दा भरिएको छ। चकलेट टुक्राहरूसँग यो आइसक्रीम वेनिला सेम पेस्ट (वा स्क्रैप वेनिला बीन) र ललिको गोल्डेन सिरपको साथ बनाइन्छ। यदि तपाईं लेल स्थानीय रूपमा फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, लाइट वा गाढा मकईको सिरप प्रयोग गर्नुहोस्। लेलले आइसक्रीमलाई अनूठा र अद्भुत स्वाद दिन्छ, त्यसैले सम्भव भएमा यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्।
आइस क्रीमले अण्डा, शर्क र दूधको साथ एक सजिलो कन्सर्ट मिश्रणको साथ सुरु गर्दछ। वेनिला सेम प्यास्ट को लागि शुद्ध वेनिला निकाट को स्थान बदलन को लागि स्वतंत्र महसूस गर्नुहोस।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप भारी क्रीम
- 1 कप पुरा दूध
- 2/3 प्याला दाँत चर्को
- 1/3 कप लिलीको गोल्डेन सिरप (वा मकई सिरप)
- 1/8 चम्मच नुन
- 6 ठूलो अन्डा मान्छे
- 2 चम्मच वेनिला सेम पेस्ट (वा 1 स्क्रैप वेनिला सेन्स र 1 1/2 चम्मच वेनिला निकाट)
- 3 औंस bittersweet चकलेट (कटाई) (वा 1/2 कप सेमेस्टर या bittersweet चकलेट चिप्स)
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो, भारी सॉसप्यानमा भारी क्रीम, दूध, शर्करा र सुनको सिरप वा मकई सिरप जोड्नुहोस्। यदि तपाईं एक वेनिला सेम प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, मिश्रणमा बीउहरू स्क्रैप गर्नुहोस्। जबसम्म यो फोडा सुरु हुँदैन तब सम्म मध्यम गर्मी र गर्मीमा प्यान गर्नुहोस्।
- त्यसोभए, एउटा कटोरामा अण्डाले नमकको रूपमा लिन्छ।
- गर्मीबाट क्रीम मिश्रण हटाउनुहोस्। अण्डा मान्छेलाई बिस्तार गर्दा, बिस्तारै 1 कपको हावा क्रीम मिलाएर मिश्रणमा राख्नुभयो। व्हील मिश्रण पछि saucepan मा र कम गर्मी मा सॉसन राख्नुहोस्। कुक, जब तक मिश्रण 170 एफ देखि 180 एफ सम्म पुग्यो, या जब सम्म यो एक चम्मच पछि कोट। * यो केवल एक मिनेट वा दुई मात्र हुनेछ।
- मिश्रणलाई स्टेनलेस स्टील वा गिलास कटोरामा राख्नुहोस्। कम्तीमा 3 घण्टाको लागि कस्टर्ड मिश्रण राख्नुहोस् र प्रशस्त गर्नुहोस्।
- आइसक्रीम मेसिनमा कन्टर्ड मिश्रण राख्नुहोस् र निर्माताका निर्देशनहरू पछ्याउन सुरु गर्नुहोस्।
- फ्रीजरमा 1-क्वार्ट कटोरा, कन्टेनर वा प्यान राख्नुहोस् त्यसैले यो ठीक्क हुनेछ जब तपाईं आइसक्रीमको साथ भर्न तयार हुनुहुन्छ।
- बीचमा, आइसक्रीम गरेपछि लगभग 20 देखि 30 मिनेट पहिले, चकलेट काटेर यसलाई पानीको माथि पट्टी वा प्यानमा राख्नुहोस्। सब्जीको तेलमा हलचल र पिसाब गर्दा ताप्लेजुङ जारी रहन्छ। चकलेट थोडा ठोक्नुहोस्। सानो खाना भण्डारण बैगमा चकलेट राख्नुहोस्, हावा बाहिर धेरै थिच्नुहोस्, र थैलो मुहर गर्नुहोस्। यदि आवश्यक भएमा, तातो पानीमा चकलेट वा कडा राख्न को लागी तातो पानीमा चकलेटको छापिएको थलो डुबाउनुहोस्।
- जब आइस क्रीम नरम जमेको छ, वा नरम-सेवाको बारेमा (लगभग 20 एफ यदि तपाइँ यसलाई तत्काल पढ्ने खाना थर्मामीटर पढ्न चाहानुहुन्छ भने) बैगको कुनाको सानो टुक्रा खिच्नुहोस्। एक अपेक्षाकृत स्थिर, क्रमिक स्ट्रिममा चकलेट आइसक्रीममा चकलेट बहाउनुहोस्। चकलेट आइसक्रीममा राखिएको छ किनकि यसले चकलेट र चिप्स बनाउनेछ। चकलेट प्रयोग नभएसम्म जारी राख्नुहोस्।
- चिसो कन्टेनरमा आइसक्रीम मिश्रण ट्राफिक गर्नुहोस्। ठोस सम्म स्थिर गर्नुहोस्।
* जब मिश्रण "कोट को पीठ को कोट," यो कोटिंग को रूप मा बनािन्छ, जब तपाईं यसको माध्यम ले आफ्नो औंला चलाउछ, एक साथ एक रन या ड्रिप गर्दैन जो एक स्पष्ट रास्ता छोडें। वेनिला सेम पेस्ट वा वेनिला निकाटमा whisk।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू
- कम चकलेट टुक्राहरूको लागि, 2 औंस चकलेट र सब्जी तेलको 2 चम्मच प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईं पनि मन पर्छ
चेरी चकलेट चिप आइसक्रीम
शास्त्रीय चकलेट आइसक्रीम
रातो, सेतो, र ब्लू आइस क्रीम (रास्पबेरी र ब्लुबेरी घुमाउने)
क्रीम दक्षिणी तितली आइसक्रीम
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 222 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 92 मिलीग्राम |
| सोडियम | 38 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 4 जी |