तान्जानियन पायलाउ चावल प्राय: यसको भारतीय जडबाट अलग हुन्छ। तथापि, जब यो अफ्रिकी व्यञ्जनमा आउँछ, पायलउ पूर्वी अफ्रिकाको सर्वसाधारण चावलको डिश हो र यसले प्रायजसो यसको समुद्र तटभन्दा बाहिर जर्ज्जारबाट भारतीय महासागर द्वीपहरूमा मरिशसबाट विस्तार गर्दछ। तान्जानियन पायलौले यसको भारतीय समकक्षको एकदम न्युनन्सहरू छ। अन्य पायलउ व्यंजनहरू प्राय: बे पातहरू, जाजर, भू-मध्य बीज र हल्दी समावेश हुनेछन्, तथापि, तान्जानियन पायलउ व्यञ्जनहरू प्रायः 5 वटा खाली मसलाहरू प्रयोग गर्छन्, जसले पायलउ मसलालाई बनाउँदछ। ती कालो मिर्चेर, हर्बल, जीरा, गृहिणी र दालचीनी हुन्। साथै, मसाले, विशेष गरी लौह, तान्जानियामा अधिक उदारतापूर्वक प्रयोग गरिन्छ। थोरै उत्तर अफ्रिकाको हर्नमा भर्ती गर्दै, तपाई पाउनुहुनेछ कि यो हृदयमा धेरै लोकप्रिय छ।
पलाऊ सरल सब्जियल डिशको रूपमा बनाइन्छ वा पूर्ण बर्तनको खाना उत्पादन गर्न मासु, भेडा वा चिकन संग बन्न सकिन्छ। जब सम्पूर्ण पोट भोजनको रूपमा बनाइन्छ, कहिलेकाहीँ टमाटरको अतिरिक्त सँगै, एक भन्न सक्छ कि परिणाम पश्चिमी अफ़्रीकी समकक्ष चावल डिश, जोलोफ धेरै समान छ। तथापि, दुई खाना एकैचोटि होइन र पूर्वी अफ्रिकामा प्रयोग गरिएको भारतीय मसाले यो बोसले अलग-अलग रोल्पा चावलबाट अलग बनाउँछ। पलाउ सोमालिया बार्नी इक्युकरिसको तुलनामा धेरै भन्दा तुलनात्मक छ। यो पायलउको लागि परिचयात्मक नुस्खा हो, म शाकाहारी संस्करण प्रदान गरेर सरल बनाउनेछु। यदि तपाइँ व्यञ्जनमा केही विशेष थप्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ केहि तौलिएका काजूहरू थपेर बिस्तारै चीजहरू मसाल्न सक्नुहुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मच मक्खन वा घेरा
- 1 प्याज
- 1 लौरो वा लसुन
- 5 कार्डमom पोड
- 1 देखि 2 सम्पूर्ण दालचीनी लठ्ठीहरू
- 1/2 चम्मच ग्राउण्ड जीरा
- काली मिर्चको 1 चम्मच
- 1/2 चम्मच ग्राउंड लौंग
- 2 कप बासमती चावल
- 1 कालको नारियल दूध
- वनस्पति स्टक वा उबलते पानीको 2 कप
यसलाई कसरी बनाउने?
1. प्याज र लसुन पकाउनुहोस् र चावलहरू धुलाई थप स्टार्च हटाउनुहोस्। एक भारी आधारित बर्तन मा, मक्खन वा गेहूं माथि र सुनन सम्म प्याज तलना।
2. चावललाई बर्तनमा जोड्नुहोस् र वसा संग लिन्छ जब तक हलचल। बर्तनमा लसुन र मसलाहरू थप्नुहोस् र मसाले तिनीहरूको सुगन्ध जारी गर्न अनुमति दिनुहोस्। यो एक मिनेट भन्दा कम लिनु पर्छ।
3. नारियल दूध र सब्जी स्टक वा पानी थप्नुहोस्, र फोडा ल्याउनुहोस्।
प्याज र मसाले समान रूपमा वितरित गर्दै सुनिश्चित गर्नका लागि तपाईंलाई केहि पटक हलचल गर्नु पर्छ।
4. 5 मिनेट पछि, कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्, ढक्कन संग दृढ रुपमा कवर गर्नुहोस् र चावल 15 मिनेटको लागी अवशोषण विधिद्वारा पकाउन अनुमति दिनुहोस्।
5. चावल फलाम गर्नुहोस् त्यसपछि सलारी र सलाद को एक छेउमा तातो सेवा।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 423 |
| कुल मोटा | 14 जी |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 173 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67 g |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 9 जी |