तपाईंको ग्याँस ग्रिल मास्टर गर्न मद्दत गर्न द्रुत प्रविधिहरू
धेरैजसो खाना पकाउने जस्ता ग्रिलिंग, विज्ञान भन्दा बढी कला हो। त्यहाँ केही आधारभूत नियमहरू छन्, तर त्यस पछि, यो तपाईंको कौशल र शैली हो जसले तपाईंलाई उत्कृष्ट (वा उत्कृष्ट होइन) ग्रिलर बनाउनेछ। केही साधारण सुझावहरूले तपाईंलाई सामान्य ग्याँस ग्रिल समस्याहरू जोगाउन मद्दत गर्नेछ। यो मार्गदर्शकलाई पछ्याउनुहोस् र जान्नुहोस् कि गल्ती गर्ने गल्तीहरूबाट बच्न कसरी सिक्न।
01 को 10
तपाईंको सफा ग्रिल राख्नुहोस्ग्रिल सफा गर्नुहोस्। डाना होफ / गेट छविहरू एक स्वच्छ ग्रिल राख्ने भित्ता-अप र निरन्तर धुलोको संभावना कम गर्नेछ, जसले भोजन बाहिर जलाइदिनेछ र खराब स्वादलाई बेवास्ता गर्छ। धेरै व्यक्तिले भर्खरै ग्रिल 10 देखि 15 मिनेटसम्म उच्च हुन्छ भने गर्मीलाई तेल जलाउन वा त्यसपछि ग्रिल गेटहरूबाट कुनै अवशिष्ट बन्द गर्दछन्। धेरै कोलाले उच्च-तापमान "सफा" को समयमा जलाएको छ, तर यो सबै होइन। एक ग्रिल ब्रश प्रयोग गरेर अँध्यारो खाना हटाउन मद्दत गर्नेछ, तर यसले मलबेले ग्रिलमा आफैलाई धक्का दिन्छ।
खानेकुरा, चिसो भण्डार, र अन्य बन्दूकमा लाग्ने खानाले सफ्ट नभएसम्म ग्रिलभित्र रहन्छ। गिलहरू सफा गर्न सफालाई गेट्स र बर्नरलाई कम्तिमा दुई चोटि आवरण गर्दछ। (यदि तपाइँ प्रायजसो ग्रिल गर्नुहुन्छ, यो धेरै पटक गरौं।) गहिरो सफाई पछि, तपाईले तपाइँको ग्रिल कसरी प्रदर्शन गर्दछ भनेर फरक फरक पर्दछ।
02 को 10
फ्लेयर-अप नियन्त्रण गर्नुहोस्फ्लेयर-अपहरू ग्रिलिङ चिकनसँग व्यवहार गर्नुहोस्। BBQ इंक को बारेमा ध्यानमा राख्न दुईवटा महत्त्वपूर्ण नियमहरू छन् जब यो आगो लगाउँदछ: आगोलाई लडाउँदा जब तपाईं यसलाई बाहिर राख्न र आगो नियन्त्रण गर्न चाहनुहुन्छ जब तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ। भित्ता-अपहरू एक पकाउने आगोको परिणाम हो र लडाई नगर्ने, लडाई गर्नु हुँदैन।
सँधै आफ्नो ग्रिल खाली को एक भाग राख्न कोसिस गर्ने प्रयास गर्नुहोस् ताकि तपाईं खाना सार्न सक्नुहुनेछ एक भित्री-अप हुन्छ। जब तपाइँसँग एक भित्ता माथि छ भने, खानाबाट टाढा टाढा जानुहोस् र भित्री अप ग्रिल ढक्कन संग जलाइदिनुहोस्। यदि अग्नि फैलिएको छ भने, सबै खाना ग्रिलबाट हटाउनुहोस् र आगो जित्न सकेसम्म तेल जलाइदिनुहोस्।
यदि तपाईंको आगो नियन्त्रणबाट बाहिरियो भने, ग्रिलबाट खाना हटाउनुहोस् र बर्नरहरू र ग्याँस बन्द गर्नुहोस्। ढक्कन खोल्नुहोस् र आगोलाई आफ्नै मार्न दिनुहोस्।
03 मध्ये 10
ताप र शुभ
बारबेक्यू चिकन स्वाद वा रिब्सको साथ स्वादको स्वादको साथ प्राय: प्रायः एक पाकआउट मनपर्छ। चिनी सजिलै सजिलै जलाउँछ, त्यसकारण श्वेत वा रस संग खाना जलाउने वा ब्ल्याक गर्ने खतरा हो। Charring को रोकन को लागि 265 एफ (130 सी) को तल आफ्नो ग्रीलिंग तापमान राख्नुहोस। यो बारबेक्यू को "कम र ढिलो" शैली जस्तै हो, जुन पकाउन धेरै लामो लाग्न सक्छ तर लगभग सफल परिणाम ग्यारह हुनेछ।
04 मध्ये 10
तपाईंको ग्रिल हेर्नुहोस्ग्रिल मा खाना खाने को बारे मा धेरै कहानियां शुरू भयो, "मैले सिर्फ अंदर को लागि अंदर राखें"। खेलको स्कोर जाँच गर्दै, एक साइड डिश मिलाउनुहोस्, वा केवल परिवार वा साथीहरूसँग फाँसी गर्दै, छोटो क्षणदेखि ग्रिलबाट टाढा नियन्त्रण गर्न र आफ्नो खाना जलाउनको लागि पर्याप्त समय हो।
ग्रिलमा ध्यान दिँदै सफल grilling मतलब। यो विशेष गरी बर्गरहरू, चपहरू र स्टिकहरूको लागि सही हो, जुन सामान्यतया तापक्रमको तापक्रममा पकाइएको हुन्छ। खाना पछाडि सबै तयार भएका सबै तयार छन् र तपाईले ग्रिल गर्दै हुनुहुन्छ भनेर आँखा राख्नुहुन्छ।
05 मध्ये 10
धेरै ईंधन छ
के तपाईं गिलिङ गर्दा कहिलेकाहीं ग्याँस बाहिर जानुहुन्छ? अझ पनि खराब, यो भोटेको पाहुनाहरूको समूहको साथ थियो जुन रातको लागि पर्खिरहेको थियो? घरको लागि प्रोपेन ट्याङ्क मध्य खाना पकाउने एउटा ठूलो दुखाइ हो। हातमा अतिरिक्त ईन्धन राख्नुहोस् र तपाईंलाई ग्यासबाट बाहिर दौडने बारेमा चिन्ता गर्नुपर्दैन।
06 मध्ये 10
खाद्य सुरक्षा
सफल grilling मतलब सुरक्षित grilling; तपाईंले खाना खाएको सबै चीजको साथ खाना सुरक्षा अभ्यास गर्नुहोस्। कच्चा मासुलाई ग्रिलमा ल्याउन र पकाएको मासुको सेवा गर्न विभिन्न प्लेटहरू प्रयोग गर्नुहोस्। प्रोटीनहरू सुरक्षित तापमानमा कुकिन्छन् र तापमानको परीक्षण गर्न माटो थर्मामीटर प्रयोग गरेर विचार गर्नुहोस्। कुनै पनि क्रस-प्रदूषणबाट बच्नको लागि तपाइँको खाना पकाउने क्षेत्र सफा र स्वच्छिकरण गर्नुहोस्।
07 मध्ये 10
सही तापमानमा कुक गर्नुहोस्
यद्यपि तपाईंको ग्रिल उच्च हुन्छ, यसको अर्थ यो तापमानमा सबैको पकाउन हुँदैन। पातलो काल, पोर्क, वा बीफ ( बर्गर सहित ) को तातो र छिटो पकाउनु पर्छ। माछा, तरकारी र चिकन जस्तै नाजुक वस्तुहरू मध्यममा उत्कृष्ट पकाएका छन्। रोटहरू, सम्पूर्ण कुखुरा र मोटो, ठूलो मासुको मासुको कम तापमानमा पकाउन सकिन्छ, अप्रत्यक्ष रूपमा (गर्मीको छेउमा, यसको माथि होइन)। यी दिशानिर्देशहरू जुन जुन तपाईंले खाना पकाउनु भएको छ र पकाउने समयहरूसँग धैर्य हुनुहोस्, जुन कम तापमानमा लामो हुनेछ।
08 को 10
सिकारको रहस्यशिरिंग महान, ग्रील्ड स्वाद को रहस्य को एक छ। जबकि यो रस मा लक नगर्ने, यसले स्वाद को किनारों को कारवाही गर्दछ, एक स्वादपूर्ण, कुरकुरा सतह बनाइन्छ। यो प्रक्रियाले बीउ, भेडा, या सुँगुरको लगभग कुनै पनि कटौती गर्दछ।
छातीमा, हिंड्नुको साथै गर्म रूपमा यो सुरू गर्नुहोस्। मासु राख्नुहोस् र 1 मिनेट पर्खनुहोस्। खाना फ्लिप गर्नुहोस् र गर्मी घटाउनुहोस्। उच्च तापमान मासुको सतहलाई कारवाही गर्नेछ। एकपटक यो भएपछि, गर्मीलाई कम गर्नुहोस्, वा मासुमा ग्राउन्डमा कूलर स्पेसमा लैजानुहोस् र पूरा नभएसम्म कुकुर जारी राख्नुहोस्।
09 मध्ये 10
अप्रत्यक्ष ग्रिलिङअप्रत्यक्ष आगो निर्माण गर्दै। BBQ इंक को बारेमा अप्रत्यक्ष ग्रिलिङ तपाईंको ग्रिलसँग बहुमुखीताताको रहस्य हो। जब छिटो गर्मी र छिटो खानाको लागि सीधा तापक्रम राम्रो हुन्छ, अप्रत्यक्ष ग्रिलिङले तपाईंलाई पूर्ण कुखुरा र ठूलो चराहरू ग्रिल गर्छ र रोटी पनि पाउँछ। सरल रूपमा बर्नरहरू बन्द गर्नुहोस् जुन तपाईं पकाइरहेका छन् र सीधै वरिपरि घुमाइरहनुहुन्छ।
ठूलो बहु-बर्नर ग्रिलको साथ, यसले यसको मतलब हुन सक्छ कि बायाँ र दायाँ बर्नरहरू हुँदा मध्य बर्नर बन्द छन्। अर्को विकल्प अर्को बन्द छ जबकि एक तर अर्को छ। मीटहरू प्रत्यक्ष हिँड्ने द्वारा पहिले साइड गर्न सकिन्छ, र त्यसपछि छिट्टै भुइँमा पछाडि अप्रत्यक्ष गर्मीमा सारियो। तपाईं बाहिर बाहिर जलाउन नरम तापमान मा नमी, निविदा मीट पकाउन सक्नुहुन्छ।
10 मध्ये 10
तपाईंको ग्रिल राख्नुहोस्तपाईंको ग्रिलमा नियमित रखरखाव प्रदर्शन गर्दा यसले राम्रो र लामो काम गर्नेछ। राम्रो ग्रिल सफाईको साथ सुरू गर्नुहोस् र सम्पूर्ण आन्तरिक भागहरूको पूर्ण निरीक्षण जारी राख्नुहोस्। बर्नरहरू जाँच गर्नुहोस् कि पोर्टहरू (प्वालहरू बाहिर आउँदछ) ठिक हुँदैन। यदि तिनीहरू छन् भने कुनै पनि बाधा हटाउन पतली तार वा पाइप क्लीनर प्रयोग गर्नुहोस्। ब्लक गरिएको बंदरगाहहरूले असामान्य ज्वालाको कारण र बर्नरहरू विफल हुन सक्छ। बेवास्ताहरू जाँच गर्नुहोस् कि एक राम्रो चक्कर छ र ग्रिल रोशनीहरू ठीकसँग सुनिश्चित गर्न।