दक्षिणी पेरू मा अरेक्विपा शहर स्केलोप गरिएको आलु को यस अनूठा संस्करण को लागि जानिन्छ, जो क्विसो सेरानो (देश पनीर) भनिन्छ एक नमकीन पनीर संग तैयार गरिएको छ। Queso serrano अरेक्विपा को अन्य पारंपरिक व्यञ्जनहरु मा एक प्रमुख घटक हो, जिसमें सोल्टोटोटो भनिन्छ मक र लिमा बीन सलाद समेत । पनीर को फर्म स्लाइस कटा हुआ आलु संग तहखाने हुन्छन्, र त्यसपछि बेकिंग पहिले सबै भन्दा अण्डा र दूधको धनी मिश्रण।
यो छुट्टिहरू र पारिवारिक सभाहरूको लागि राम्रो भान्सा हो र साधारण, सन्तुष्टिजनक खानाको लागि सलाद संग जोडीएको छ। यो राम्रो लाग्यो र राम्रो चिसो स्वाद पनि।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 पाउन्ड आलु (सेतो वा पहेंलो)
- 1 प्याज
- 2 लौंग लसुन
- 1 चम्मच anise बीउ
- 12 औंस बेजोड दूध
- 2 चम्मच मकई स्टार्च
- 3 अन्डा
- 1 देखि 2 चम्मच नुन
- 1 चम्मच ताज खुर्सानी मिर्च
- 1 पाउण्ड
- क्वेसो ब्लान्कोको पनीर (वा अन्य अर्ध फर्म, सेतो, नमकीन पनीर)
- 3/4 कप मोन्टेनी जैक पनीर (ग्रेटेड)
- 1/4 कप पर्मेसन पनीर
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
- आलु खुर्सानी गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई 1/4 इन्च मोटी स्लाइसमा टुक्रा गर्नुहोस्।
- ठूलो बर्तनमा आलु राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई पानीको साथ राख्नुहोस्। प्याज 4 टुक्रामा स्वाद गर्नुहोस् र 1 चम्मचको नमक, खुबै लसुन लौरी र एसिज बीउ संग पानीमा टुक्राहरू थप गर्नुहोस्। पानीलाई उकालो पार्नुहोस् र आलु स्लाइसहरू पकाउनुहोस् जब सम्म कि उनि केवल मुश्किल देखि निविदा हुदैन।
- आलुलर एक पोलान्डमा तान्नुहोस् र पर्याप्त ह्यान्डल सम्म नपठाउनुहोस्।
- एक ब्लेंडर वा खाना प्रोसेसरमा भत्किएको दूध, मक्का स्टार्च, 3 अण्डा, 1 चम्मच नुन, र 1 चम्मच मरिच राख्नुहोस् र चिकनी सम्म मिश्रण गर्नुहोस्।
- पूर्वतया ओवन 350 डिग्री सम्म।
- पिसाब 1 चम्मच मक्खन र 9 x 13 इन्च क्यासेरोल डिश को तल मा जैतून को तेल को चम्मच संग मक्खन फैलयो। पनीर 1/4 इन्च मोटी स्लाइसमा स्लाईस गर्नुहोस्।
- क्यासेरोलको तल्लो तहमा कटा भयो आलु को एक तह राख्नुहोस्, र तिनीहरूलाई टुक्रा पनीर को तहमा राख्नुहोस्। क्यासेरो भरी नभएसम्म सम्म आलु र पनीर को अधिक तहहरु संग दोहोर्याउनुहोस्, छेउमा थिच्न को लागी उनीहरुलाई ठुलो माटोमा राख्न। पनीर स्लाइसको तहको साथ समाप्त गर्नुहोस्।
- आलु र पनीर परत मा दूध मिश्रण डाल्नुहोस्। ग्रेटेड Monterey जैक पनीर र ग्रेटेड पिर्मेसन पनीर संग शीर्ष पुलाव।
- पनीरको टुक्राको साथमा क्यासेलले ढाक्नुहोस् र क्यासरोल सम्म पुग्न सम्म पुग्नुहोस्, लगभग 30 मिनेट। जबरजस्ती को माथि सम्म सुनहरा भूरे रंग सम्म 10-15 मिनेट को लागि पन्नी र सेंक को हटाएं।
- ओवनबाट हटाउनुहोस् र 10-15 मिनेटको लागि ठोक्नु भन्दा ठुलो गरौं।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 36 9 |
| कुल मोटा | 20 जी |
| पागलिएको बोसो | 12 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 107 मिलीग्राम |
| सोडियम | 648 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 18 जी |