घरको स्किमको लागि यो नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्। जो कोही आशिष्मा आउन वा आइसल्याण्डमा बस्न सक्दो भाग्यशाली छन् उनी सबै स्किर्सको बारेमा जान्छन्, जुन 9 औं शताब्दीको वाइकिंग युगबाट पारंपरिक आइसल्याण्ड दही बनाइएको छ।
अमेरिकन भन्दा धेरै वा ग्रीक दही पनि भन्दा मोटो हुन्छ, स्किर्स एकदम सम्भवतः योगीहरूको स्वस्थ हुन्छ। जीवित संस्कृतिका साथ संयुक्त गैरफेट दूधबाट बनेको, यो कम फ्याट, प्रोटीनमा उच्च हुन्छ (साधारण योगको प्रोटीन तीन पटक हुन्छ) र प्रोबायोटिक्ससँग पूर्णतया भरी हुन्छ।
हालैमा अमेरिकामा (2005 मा) इन्फिगरेटेड आइसल्याण्डबाट बाहिर निस्केको सिग्दी सिग्दारसन (सिग्गीको आइसल्याण्ड स्प्रिड स्किर्सको ब्रान्ड नाम अन्तर्गत अमेरिकामा परिचय गराइयो) जुन तपाईले सम्पूर्ण फूड्स, द ताजा बजार (दक्षिणी पूर्व), वा हगेजनको पहुँच नभएसम्म खोज्न गाह्रो हुन सक्छ। (प्रशांत उत्तर पश्चिमी)।
यो pricey हुन सक्छ। 2012 मा, 5.5-औंस कन्टेनर लागत $ 2.7 9। कुनै पनि चिन्ता भए तापनि। जबसम्म तपाईं सिग्गीको सादा वा वेनिला दहीको एक कन्टेनर भेट्टाउन सक्नुहुनेछ, तपाइँ यसलाई आफ्नै स्किर्स बनाउन संस्कृतिको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं तरल नुन को पत्ता लगाउन सक्नुहुन्न भने, एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता न्यू इंग्लिस पनीर बनाउने आपूर्ति सह हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 गैलन दूध (गैर-मोटा)
- 1 (5.5 औंस) कन्टेनर सिग्गीको सादा वा वेनिला स्किइर
- 7 बूँदहरू तरल पशु रेजिन (वा 4 बूँद तरल सब्जी रेजिन)
- 1/4 कप पानी (तातो, गैर च्लोरोटेड)
यसलाई कसरी बनाउने?
तपाईंले सुरू गर्नु अघि
- तपाईंको स्कियर बनाउने उपकरणहरू राख्नुहोस् - कटोरा, क्यान्सर, कपको मात्रा, चम्मच, थर्मामीटर जांच, मेष स्ट्रेनिंग बैग।
- आफ्नो उपकरणलाई उबलते पानीमा पछाडि सफा गरेर यसलाई हटाउनुहोस् वा तुरुन्तै हट डिशवाशरबाट हटाउनुहोस्।
दही बनाउनुहोस्
- एक भारी तलल्लो बर्तनमा, दूध एक मध्यम-उच्च बर्नरमा एक ढिलो र स्थिर उकालोमा ल्याउनुहोस्, जबसम्म यो स्केलेङ पोइन्ट सम्म पुग्छ (थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस् यसले 185 एफ देखि 190 एफ सम्म पुग्छ), लगभग 15 देखि 20 सम्म मिनेट।
- स्केलिंग रोक्न प्रायः हिंड्नुहोस्। यदि, ताप प्रक्रियाको धेरै अन्त्यमा, तपाईले ध्यान दिनुहुन्छ कि बर्तनको तलमा दूध बिछ्याउन थाल्यो, गर्मी कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस् र स्टिरिंग रोक्न। एक सानो सानो स्केलिंगिंग ठीक छ, तर तपाईं स्केलेड बिट्सहरू मिश्रणमा रिलीज गर्न चाहानुहुन्छ।
- दूध स्कालेड बिन्दु पुग्छ जब तुरुन्तै बन्द बन्द गर्नुहोस्। बर्नरबाट हटाउनुहोस् र 110 एफ को ठुलो अनुमति दिनुहोस्।
- एक सानो कटोरामा, कलरको 1 कप ठुलो दूधलाई स्किरसँग जोड्नुहोस्, त्यसपछि मिश्रणलाई पछाडि फर्काउनुहोस्, समावेश गर्न हिसाबले।
- न्यानो पानीमा तरल नुहाउने भाँडामा हाल्छ, त्यसपछि दूधमा तुरुन्तै हलचल (रिजनेटले आफ्नो प्रभावशीलता गुमाउनेछ यदि 30 मिनेट भन्दा बढी प्रयोग गर्नु अघि)।
- मोटो तौलियासँग बर्तनको आवरण गर्नुहोस् र 12 घण्टाको लागि न्यानो, मस्यौदा-रहित ठाउँ (एक ओवन वा एक इन्सुलेटेड कूलर) राख्नुहोस्।
- गालहरू ठीक-माछायुक्त थलोमा चिसो पार्नुहोस् (नायलॉन सब्जीको थोरै यसका लागि राम्रो काम गर्दछ!) वा चीसेस्लोथको डबल तह।
- एक ठिक कोठा वा रेफ्रिजरेटरमा एक टपप्पिंग ट्रे माथि थलो निलम्बन र स्किमर मोटो सम्म डेलिभर गर्न अनुमति दिन्छ। स्किर्सले फ्रिजमा 3 वा 4 हप्तासम्म राख्दछ।
कसरी स्काइर सेवा गर्ने
- नाश्ता वा नाश्ताको रूपमा सेवा गर्न, दूधको माथिल्लो, ताजा जामुन, र स्वादको लागि श्वास (स्किर्स भन्दा बढी मिठो भएको अमेरिकी युग भन्दा बढी खट्टा छ)।
- वा टंगनी र ताज़ा डिसर्टहरू जस्तै फ्रोजन स्ट्रबेरी स्किर्स बनाउन प्रयोग गर्नुहोस्।
पोषण तथ्य प्रति सर्भर : 178 कैलोरी, वोसोबाट 4 कैलोरी, 0.4 जी 1% कुल वसा, 0.0 ग्राम ट्रांस वसा, 10 मिलीग्राम 3% कोलेस्ट्रल, 214 मिलीग्राम 9% सोडियम, 25.0 जी 8% कार्बोहाइड्रेट, 18.4 जी प्रोटीन, 20% भिटामिन A, 0% भिटामिन सी, 64% क्याल्सियम, 1% फलाम
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 152 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 25 मिलीग्राम |
| सोडियम | 420 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 8 जी |