यो थाई चिंराट नुस्खाले अन्तिम चिन्ताको डिशको लागि नींबू र नेमको स्वाद दुवै सुविधा दिन्छ। र धेरै चिन्ताको व्यञ्जनहरूको विपरीत, यसमा धेरै क्रीम वा मक्खन समावेश छैन। नारियल दूधको प्रयोगमा प्रयोग गरिन्छ, जसको अर्थ यो डिश हल्का छ, तर स्वादमा अझै अमीर। लेमन्ग्रास लेम्मोनी स्वादमा थप्छ, जबकि चूने पत्ती र चूना घेराले थप जिंगको योगदान दिन्छ। समुद्री खानेकुरालाई प्रेम गर्ने कम्पनी वा कसैको सेवा गर्न एक राम्रो पकवान बनाउँछ। सादा वा बिरुवा चावलको साथ सेवा गर्नुहोस्, र मजा लिनुहोस्!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड / 460 ग्राम कच्चा चिन्ता, खोलहरू हटाइयो (यदि ढिलाइमा टाँस्न सकिन्छ)
- 2 सुई या 1/4 कप बैंगनी प्याज, पतला कटा भयो
- 4 लौने लसुन, मिनिसिङ वा पतला कटा
- 1 ताजा लाल मिर्च, पतला कटाई, वा 1/2 देखि 1 चम्मच। सुकेको कुचल मिर्च
- 2 काफेर लाइम पातहरू, बायाँ सम्पूर्ण, वा 1 अतिरिक्त टस्पेस विकल्प। लेम जेस्ट
- 2 चम्मच जमेको छ
- लेभर्नर तयार पारिएको वा ताजा
- lemongrass , धेरै पतला मिनिड (एशियाई खाद्य भंडारहरुमा उपलब्ध)
- 1 लेमनको रस
- 2 चम्मच हनी
- 1/2 चम्मच
- चिंराट पेस्ट (एशियाई खाद्य भण्डारहरूमा एक जारमा उपलब्ध छ)
- 3 चम्मच माछा चटनी
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 3 देखि 4 चम्मच मोटी नारियल दूध
- 1 लेनेको बारे मा (लगभग 1 चम्मच)
- हानिकारक ताजा धनिया / क्रिस्टल
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक प्याला वा सानो कटोरा मा, नींबूको रस सँगसँगै बिस्तार, शहद, चिन्ता पेस्ट, माछा चट्या र हल्दी। यदि स्थिर तयार lemongrass र सूखे कुचल मिर्च प्रयोग भने, तिनीहरूलाई मिश्रणमा थप्नुहोस्। हनी भंग नभएसम्म हलचल। छुट्याइएको।
- मध्यम ऊँची उचाई मा एक ठूलो ज्वरो वा ठूलो फ्राइङ प्यान गर्नुहोस्। 2-3 Tbsp थप्नुहोस्। तेल र वरिपरि घुमाउनुहुन्छ, त्यसपछि सुअन वा प्याज, लसुन, तातो रातो मिर्च (यदि प्रयोग गर्नुपर्दछ) र कफी लिने पातहरू थप्नुहोस्। यदि fresh lemongrass प्रयोग गरेर, अहिले पनि थप्नुहोस्। हलचल तलना 2-3 मिनेट, वा मसाले सुगन्धित नभएसम्म आइसोट / प्याजलाई नरम बनाइएको छ।
- तयार नींबू मिश्रण (चरण 1 बाट) साथै चिन्ता थप्नुहोस्। हलचल-फेर 2-3 मिनेट, वा चिन्ताले गुलाबी हो र फम्प्प (ओभर-पकाउने पखेटाबाट जोगिन वा तिनीहरू आफ्नो सतावट गुमाउनेछन्)।
- माध्यम-कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्। 3 देखि 4 टिबी थप्नुहोस्। नरिवल दूध, निषेधित गर्न को लागि धीरे धीरे। अन्तमा, नेम घेरामा छिट्नुहोस् र फेरि हलचल।
- मीठो, खट्टा, र नमकीन स्वादको सन्तुलनको लागि ताप र स्वाद-परीक्षणबाट हटाउनुहोस्। यदि बढी नमक आवश्यक छ भने थप माछाको सस थप गर्नुहोस्, वा धेरै खानुपर्छ भने सानो शर्करा वा महोदय। यदि तपाईंको स्वादको लागि धेरै मीठो वा नमस्कार भने नींबू वा कागको रसको अर्को निचोड थप गर्नुहोस्। यदि तपाईंको स्वादको लागि मसालेदार वा पेनन्ट भने, अर्को टाँस्नुहोस्। वा दुई नारियल दूध।
- ताजा धनुषको अन्तिम भर्ना थप्नुहोस् र सादा चावल वा बिरुवा चावलको साथ तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्। (यो डिश पनि नूडल्स / पास्ता भन्दा राम्रो छ)। मजा लिनुहोस्!