टिलापिया एक कुकको सफा स्लेट छ:
Tilapia, स्पष्ट tuh-LAP-e-yah, विश्वको सबैभन्दा खेती माछाको बारेमा मात्र हो। संयुक्त राज्य अमेरिका मा सामन र कैलिफ पछि पछाडि छ, तर केवल तिलपिया एक उष्णकटिबंधीय माछा हो।
हो, यो कि उष्णकटिबंधीय माछा हो: टिलापिया सिचिडहरू छन्, जस्तै कि ओस्कर वा अफ्रिकी सिचिड्स तपाई पाल्पा भण्डारमा हेर्नुहुन्छ। मैले एक पटक एक कलेजमा खाए (मेरो मित्रले स्नातक गरेको थियो र तिनको टैंक जाने गरी छोडे, र यो कुरा धेरै ठूलो भयो।
ठीक छ, म भोकाएको थिएँ ...)
तिलपाय अधिक लोकप्रिय हुँदैछ किनकी यो अपेक्षाकृत सस्तो छ, स्वादमा तटस्थ छ र वरिपरिका सबैभन्दा पतित माछा मध्ये एक हो। तिलापिया सर्वोपयोगी हो, त्यसैले तिनीहरू बगहरू, प्लान्टन, र बिरुवाहरू खान्छन्, त्यसपछि त्यसो भए पनि तीव्र रूपमा उठाइए पनि पर्यावरणलाई बेनमार्क बनाउँछ।
तिलिपिया अफ्रिकाको जन्मस्थल हो, जहाँ तिनीहरू पहिले खेती गरिएका थिए - सम्भवतः पुरातन मिस्ररीहरू। अब अधिकांशले ल्याटिन अमेरिका, चीन, इन्डोनेसिया र हाम्रो दक्षिणी राज्यहरूमा खेती गरिएका छन्। तिनीहरू जंगली आक्रामक छन् जहाँ तिनीहरू जीवित हुन सक्छन्, तर मौसममा 50 डिग्री भन्दा तल पानी ठुलो हुन्छ।
एक ठेिपिल तिलापिया 1-2 पाउन्डको बीचमा हुन्छ, र प्रायः स्याण्डलेसलेस फाइलहरु को रूपमा बेचेको हुन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई एशियाई रेस्टुरेन्ट र ट्यांकमा बजार मा तैराकी पाउन सक्नुहुन्छ, किनकि तिनीहरूले भीड भलाई सहन सक्छ। तपाईं यी अवस्थाहरूमा कुन माछा चाहानुहुन्छ छनौट गर्न चाहनुहुन्छ, र तिनीहरूले यो ठाउँ मा तपाईंको लागि पठाउँछन्। सुन्दर खेलकुद।
टिलापिया स्वाद कस्तो छ?
राम्रो ... धेरै छैन। यो धेरै दुबला, धेरै सेतो र धेरै उच्च प्रोटीन मा छ। र यसको लगभग आफ्नै स्वाद छैन। व्यक्तिगत रूपमा, म यो बोरिंग खोज्छु। मलाई एक धनी, भोज ट्यूना वा कुनै दिन पनि एन्कोभो दिनुहोस्। तिलापियाले "माछा जस्तै स्वाद" गर्दैन, किनकि यो संयुक्त राज्यमा धेरै लोकप्रिय छ।
एक कुक को रूप मा, कुनै पनि नुस्खा को उपयोग को लागि तिलपा को खाली स्लेट को बारे मा सोचें।
धेरै माछाहरूको विपरीत, जहाँ सादगीता नियम हो, प्लेट प्लेटमा तिलापियाले अरूको साथमा तारा बन्ने हो, त्यसैले तपाईले कहाँ छ कि तपाईले राम्रो साल्सा रेशमलाई वा हत्यारा चटनीलाई हाइलाइट गर्नुहुन्छ वा पूर्ण रूपमा भाप भयो भिडीयोलाई हाइलाइट गर्नुहुन्छ।
तिलापिया एशियाई व्यंजनहरूसँग राम्ररी राम्रो काम गर्दछ - यो रप्पनको गरम सिचुआन सससँग क्रिसपिड-फ्राइड सम्पूर्ण प्रयास गर्नुहोस् - र माछा टेकोसोहरूमा ठूलो छ।
यसलाई कसरी पकाउने? तिलापिया नाजुक छ, त्यसैले यो राम्रो तलामा, भरि भयो, पकाएको वा खुवाइएको छ। यसलाई कच्चा नगर्नुहोस्, र यसलाई ग्रिल नगर्नुहोस्।
नोट: तपाइँ यस साइटमा धेरै विशिष्ट टिलापिया व्यञ्जनहरू फेला पार्न सक्नुहुन्न, किनभने माछाले कुनै पनि माछा फिलेट नुस्खाको साथ राम्रोसँग काम गर्दछ। केवल एक फिलेट रीपिप - वा एक पूरा माछा नुस्खा पत्ता लगाउनुहोस् जब तपाईले त्यस्तो जस्तो पाउनुभयो - र टििलापियामा उप को लागी जो केहि नुस्खाको लागि कल गर्दछ। माछाको कुकुरको सार्वभौमिक चुरोटको रूपमा सोच्नुहोस्।