Punjabi Sarson Ka Saag Recipe

यो सामान्यतया पंजाबी (उत्तर भारतीय) डिश, सार्सन का साग, ब्वाइलेट ग्रीन्स संग बनाइन्छ र सामान्यतया फ्लैटब्रेड मा सेवा गरिन्छ।

खाना मकिकी को रोती (भारतीय मक्का पनी रोटी) र ताजा मक्खनको गुड़ियोप संग राम्रो लाग्यो। तपाईं भित्ता प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा अदरक र लसुनको लागि पेस्ट गर्नुहोस्।

सैरसन का साग पाकिस्तान र उत्तरी भारत मा सामान्य छ। यो एक सब्जी हो, जसको अर्थ यो सब्जियों र जड़ी बूटी को पत्ती वाला भागहरु लाई शामिल गर्दछ। भारत को यस क्षेत्रबाट धेरै व्यंजनहरू यसमा डेयरीको साथ बनाइन्छ, र धेरै करी व्यंजनहरू छन् जहाँ खाना जरिवानामा पकाएको छ। यस क्षेत्रमा निम्नलिखित राज्यहरू छन्: हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, राजस्थान, कश्मीर र दिल्ली। उत्तर भारतीय व्यञ्जन को दक्षिणी भारतीय भोजन को तुलना मा मध्य एशिया बाट व्यञ्जन को प्रभावशाली रूप देखि प्रभावित गरिएको छ

थप भारतीय डिशहरू प्रयास गर्न

यहाँ केहि अन्य व्यंजनहरू छन् जुन भारतका उत्तरी क्षेत्रमा लोकप्रिय छन्:

• भरिएको बाटा: एक रोटी नाक जो घाइमा पकाएको छ र पनीर र मसलाले भरिएको छ, त्यसपछि छेउमा र दालले छेउमा सेवा गर्यो। डुङ्गाको लागि ठूलो!
• चिकेन डम बिरानी : यो एक बिरुवा भोजन हो जसमा मसाले मा चिकन पकाउँछ र यसले कटाई हरियो चल्ने र अदरक संग पोषित गर्दछ।
• निहारी गोस्त: एक भारतीय स्टव जसले ढिलो पकाउने मासु समावेश गर्दछ र सानो गुलाबको पानीमा टाँस्न सक्छ।
• पालक पनीर: शीतल पनीर वा पनीर पनीर क्यूब जो पाईलो करी सॉस मा पकाएको छ।
• मक्खन चिकन: माघ माघानीको रूपमा पनि जानिन्छ, यो मलाई मृगौला चिकन डिश समृद्ध र स्वादिष्ट छ, हल्का कष्टयुक्त करी सॉस संग सेवा गरिन्छ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 1 गुच्छा पालक (धोए र पतला कटाई; लगभग 1/2 पाउन्ड)
• 1 गुच्छा सरसफाइ साग (धोएर र पतला कटाई; लगभग 1/2 पाउन्ड)
• 2 हरित मिर्च
• 1 चम्मच अदरक (ग्रेटेड वा पेस्ट)
• 1 चम्मच लसुन (ग्रेटेड वा पेस्ट)
• 1 ड्यास नमक (स्वाद गर्न)
• 2 देखि 3 चम्मचहरु
• घेरा (स्पष्ट मक्खन)
• 1 ठूलो प्याज (ग्रेटेड)
• 1 चम्मच धनी
• 1 चम्मच
• cumin
• 1 चम्मच
• garam masala
• 1 चम्मच चम्मच रस (1/2 को एक चूने या नींबू को रस)
• 1 चम्मच बंगाल ग्राम आटा (वा मक्का आटा)

यसलाई कसरी बनाउने?

1. साग, हरी मिर्च, र नुनको स्वाद र पकाउँदा 1 कप पानी पकाउनुहोस्।
2. मलले मल राम्रो पेस्ट बनाउनको लागि राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।
3. अर्को प्यानमा, घेरामा एक मध्यम लौमा उचालो। जब तातो पीला सुनहरी सम्म ग्रिड प्याज र फेरी जोड्नुहोस्।
4. सबै अन्य अवयवहरू र फ्राइ थप्नुहोस् जब सम्म तेल मसलाले (प्याज-मसाले मिक्स) बाट अलग गर्दछ।
5. यसमा ग्रीन्स मिक्स थप गर्नुहोस् र पूर्ण रूपमा मिश्रण नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
6. मक्खनको गुड़ियापको साथ गार्निश र मकीकी रुती (भारतीय मक्काको चौडाई) सँग सेवा गर्दछ।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	230
कुल मोटा	9 जी
पागलिएको बोसो	2 जी
असंतृप्त फैट	4 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	586 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	32 g
आहार फाइबर	7 g
प्रोटिन	9 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)