मैले यो ह्याम्बर्गर बन्सलाई विशेष गरी मेरो नुस्खाको लागि पोर्क BBQ स्यान्डविचको लागि विकसित गरेको थिएँ। यहाँ पूर्वी टेनेसी BBQ स्यान्डविचमा, हामी सामान्यतया रोटीको लागि हैम्बर्गर बन्स प्रयोग गर्छौं। म स्वाद अपमान गर्न चाहन्थे र सुपरमार्केटमा बेचिएका चीजहरूको तुलनामा एकदम धेरै महत्त्वपूर्ण बनाउन चाहन्छु। यो बन्स बहुमुखी हो; स्याण्डविचहरू, बर्गरहरू र तपाईंको BBQ मा ग्रीक कुनै पनि कुराको लागि प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 1/2 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 कप पुरा गेहूंको आटा
- 1 1/2 चम्मच खमीर (तत्काल)
- 2 चम्मच शुगर
- 1 कप दूध
- 1/2 कप पानी
- 1/4 कप बेकन वसा
- 1 अण्डा (पीटा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- लगभग 120 फरेनहाइट सम्म दूध, बेकन वसा र एक सानो साउसेन मा पानी नदिनुहोस्, सानो बुलबुले सतहमा बढ्दै जाँदा हल्का सिमर।
- सम्पूर्ण गेहूंको आटा, 3 वटा कप सबै-उद्देश्यको आटा, खमीर, र कुखुराको कम गतिमा प्याडल संलग्नक प्रयोग गरी एक मिक्सरको कटोरामा मिलाउनुहोस्। दूध मिश्रण मा मिश्रण, पछि अण्डा।
- आटा हुकमा स्विच गर्नुहोस् र 8 मिनेटको लागि मध्यम गतिमा घुमाउनुहोस्। यदि आटा धेरै चिपचिपा छ भने, एक समय मा बढी चम्मच एक चम्मच थप्नुहोस्।
- यस बिन्दुमा, म रोटी बाहिर एक फटेको बोर्डमा घुमाउनुहोस् र हातले 1 देखि 3 मिनेट लामो समय घुमाउँदछ। हात घुँडाले मलाई बनाउँदछ कि बनावट सही छ, जसले बच्चाको तल्लोको महसुस गर्नुपर्छ। [ज्योतिबाट नोट: निश्चित छैन कि तपाईं हालैको बच्चाको तल रहेको महसुस गरिरहनुभएको छ, यसैले तपाईंको बन्स घुमाउनु राम्रो वर्णन को लागी एक राम्रो विवरण हेर्नुहोस्।)
- आटा आकारमा रोलमा र 10 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिन्छ।
- आटा विभाजित गर्नुहोस् 10 बराबर टुक्राहरु। प्रत्येक टुक्रा एक चौडाईमा लगभग 4 "-इन्च व्यास र एक टुक्रामा राखिएको ठाउँमा पाक पाना (तपाइँले दुईवटा पानाहरू आवश्यक पर्दछ)।
- Spritz buns तेल को एक हल्का कोटिंग संग। यदि तपाइँसँग डिस्ड स्प्रे तेल छ भने, डरावनी अवयवहरूको लागि हेर्नुहोस्। यसको सट्टा तपाईको तेल मिस्टर स्प्रे बोतल प्रयोग गर्नुहोस् (वा हल्का जैतून का तेल वा पिघल मक्खनको साथ ब्रश) र प्लास्टिक लपेटोमा ढाक्नुहोस् र दोहोरो मात्रामा दबाइ भन्दा बढि बढ्न अनुमति दिन्छ।
- बन्स बढ्दै गएको बेला, ओवनमा 400 फिटसम्म उचालो र ओवनको बीचमा रैक पछाडि।
- 8 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि बेकिंग पाना 180 एफ. सुनको ब्राउन सम्म 2 देखि 4 मिनेट बेक घुमाउनुहोस्, समय अलग अलग ओवनको आधारमा भिन्न हुनेछ।
नोट: यी बन्सहरू टिन पन्नीमा 4-5 दिनसम्म लिपटे रहनेछन्। फ्रिजमा भण्डार नगर्नुहोस् किनकि तिनीहरू चाँडै सुकिनेछ। यद्यपि, तपाईं फ्रीजर बैगमा रोल गर्न सक्नुहुनेछ जुन जित्न सम्भव हावामा छुनुहोस् र तपाईंको फ्रीजरमा तीन महिना सम्म रहनुहोस्।
जोन नोर्डेनस्ट्रो द्वारा संपादित
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 141 |
| कुल मोटा | 6 g |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 30 मिलीग्राम |
| सोडियम | 343 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 5 g |