Cornichons तीव्र सानो सिरकाहरू संग बनाइएको सिरका-स्वादयुक्त अचारहरू (सामान्यतया तपाईंको गुलाबी वा औंला औंला भन्दा ठूलो)। तिनीहरूलाई बनाउन को लागी फ्रान्सबाट आउँदछ, जहाँ तिनीहरू परम्परागत रूपले भारी घोडा d'oeuvres जस्तै पिट , ठीक सासेज र पनीरको रूपमा सेवा गरिन्छ। Cornichons को उज्ज्वल crunch र खट्टे काटन पूर्ण तरिकाले अमीर स्वाद र ती अन्य फूड्स को बनावट को संतुलन।
कुकुरहरू बनाउन अविश्वसनीय सजिलो छ, एक चेतावनी संग: तपाईं साना, औँला आकारको खीराहरू सँग उठ्नु पर्छ।
Cornichons आफ्नै आफ्नै ककड़ी बिरुवाहरू बढ्न धेरै ठूलो कारणहरू मध्ये एक छन् किनकि सानो कर्कर बजारमा निकै कम देखिन्छन्।
यो नुस्खा अविश्वसनीय रूप देखि सरल छ र सीमित बागवानी स्थान संग घर बागवानी सक्षम गर्दछ कर्कुजहरू उपलब्ध छन् जस्तै कुकुरहरू उपलब्ध छन्, ती सबैको एकैचोटि एकैचोटि एक ठूलो ब्याच आवश्यक पर्दछ।
कर्नेचहरू कसरी बनाउने?
- तपाईंको रिंग औंला भन्दा सानो कर्कर छनौट गर्नुहोस् (साना राम्रो छ)। तिनीहरूलाई धो दिनुहोस् र प्रत्येक ककुम्बरको बप्तिस्माको स्लावर काट्नुहोस्। त्यहाँ ब्लसम अन्त्यको टिपमा एंजाइमहरू छन् जुन उनीहरूले हटाउन सकिने मिठो पनीको परिणाम हुन सक्छ। यदि तपाइँ निश्चित हुनुहुन्न कि कुन अन्तमा ब्लसम समाप्ति हो, एक स्ल्भर दुवै दुबैको अन्त्यमा काट्नुहोस्।
- कटोराको तल्लो भागमा मोटे कोसर वा अन्य गैर-आयोडित लवणको पतली तह राख्नुहोस् (आईओडाइजम नमकले कोइरेन्सहरूलाई रंग बन्द गर्न सक्छ)। तपाईंको तयार सानो कर्करहरूको तहमा माथि राख्नुहोस्। कर्करको तहमा बढी नमक छिर्न नसक्नुहोस् जबसम्म उनी प्रायः यसमा दफनिएका हुन्छन्। अर्को कर्करको शीर्ष माथि राख्नुहोस्। नमक थप्नुहोस्। तपाईंले आफ्नो सबै बच्चाहरू कर्करहरू प्रयोग गर्नुभएन, दोहोरो दोहोर्याउनुहोस्, माथि माथि नुनको एक तहसँग परिष्करण गर्नुहोस्।
- फ्र्याङ्क कर्करको कटोरा फ्रिजमा 24 देखि 48 घण्टा सम्म राख्नुहोस्।
- खीरहरू एक कलरर वा सुक्खामा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई नमक बन्द गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई सफ्ट ग्लास जारमा स्थान्तरण गर्नुहोस् (यो यो नुस्खाको लागि जार बाँड्न आवश्यक छैन)।
- कचौराहरूमा सेतो शराब सिरका डालो, कवर गर्न पर्याप्त। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं 1 भाग पानीको साथ 3 भागका सिरका कम गर्न सक्नुहुन्छ र अझै पनि तीव्र-चखचराउने कोइचिन पिकलको साथ समाप्त हुन्छ।
- यो ठीक छ यदि तपाईं केवल बच्चाहरु लाई नमक को लागी एक जोडी को लागी र त्यसपछि पहिले सिरका मा राख्नुहोस। यो स्पेस-चुनौतीपूर्ण बागनेरको लागि एक उत्कृष्ट नुस्खा हो किनभने तपाईं भर्खरै थप दिन सक्नुहुनेछ जुन तपाईले दिनभरि दिन सक्नुभयो। तपाईंसँग साना साना खीराहरू छन् भने, तिनीहरूलाई नमक र त्यसपछि तिनीहरूलाई सिरकामा जोड्नुहोस्।
- यदि तपाईं चाहानुहुन्छ वैकल्पिक बच्चा प्याज वा सोनोट र कालो peppercorns थप्नुहोस्। कम्तीमा कम्तिमा एक हप्ताको प्रतीक्षा गरी अन्तिम ककम्बर जोड्न र तपाईंको कुकुर खाएर बीचमा राख्नुहोस्। त्यस हप्ताको समयमा स्वादहरूले "विवाहित" र मिलो।
जब जार सिरका-कवर शिशु कर्करबाट भरिएको हुन्छ, यसले फ्रिजमा राख्छ वा कम्तीमा 6 महिनाको लागि अर्को ठाँउमा राख्छ।
यदि तपाईं कोठाको तापमानमा भण्डारणको लागि जारहरू छाप्न चाहनुहुन्छ भने, सिरका बाहिर जारलाई सानो बर्तनमा राख्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस्। कर्करहरू मा तरल फिर्ता पुर्याउनुहोस्, यकीन गर्नुहोस् कि कर्किजहरू पूरै डुबेरिएका छन् तर अझै पनि भोजन र जार रम बीचको हेडस्पेसको आधा इन्च पनि छ। क्यान्सर लिडको साथ लिनुहोस् र 10 मिनेटको लागि उबलते पानीको स्नानमा प्रक्रिया।