Cassoulet (स्पष्ट "कास-ओ-ले") एक सुँगुर फ्रांसीसी सेम स्टू सेतो सेम र ससज, पोर्क, भेडा वा अन्य मासुको साथ बनाइएको हो।
एक क्लासिक क्यासौलेट रेसिपी हाउज या बतख कन्फिट सुविधा र ब्रेडक्रम्ब र फ्राइड सुँगुर वा बतख खालका साथ फ्याँकियो। एक परम्परागत किसानको व्यतीत, क्यासौलेट अनुकूलित रूपमा मार्नेसेवेयर डिशमा दुई घण्टा वा बढीको लागि पकाइएको छ।
कहिलेकाहीँ फ्लाइओलेट बुट बनाउनको लागि क्यासौलेट बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
एक क्लासिक बतख क्यासौलेट बनाउन, पहिला तपाईं आफ्नो सेम उठाउनुभयो र त्यसपछि तिनीहरूलाई टमाटर, लहसुन, प्याज सहित विभिन्न जडी बूटी र मसाले साथ भण्डारमा पकाउनु भयो।
यसबाहेक, तपाईंको बतखको खुट्टाबाट छाला र चिसोलाई हटाउनुहोस् र हड्डीबाट मासु निकाल्नुहोस्। (तपाईं हड्डीहरू सिमरमर बीन्समा थप्न सक्नुहुन्छ।) छाला र चिसो कुकुर जब तक वोसो तरकारी भएको छ र छाला खसेको छ। छोड्नुहोस् खालहरू।
आफ्नो सॉसेज डक वसा मा कुकुर। जब सेमहरू पकाएका हुन्छन्, हड्डीहरू हटाउनुहोस् र सेमहरू र अनुहारको मासुको साथ सेमको पकाउने डिशमा सेमहरू स्थानान्तरण गर्नुहोस्। शीर्ष सत्रित ब्रेडक्रम्ब र क्रिसमस बतख खालका साथ र लगभग दुई घन्टाको लागि पकाउनुहोस्।
एक साधारण सलाद र केहि वाइन संग सेवा गर्नुहोस्।