Flageolet (स्पष्ट "fla-zho-LAY") फ्रान्समा बृद्धि गरिएको एक प्रकारको खोल बीन र क्लासिक फ्रान्सेली व्यञ्जनमा धेरै लोकप्रिय छन्।
हरियो रङको हरियो छाया, फ्लोजलेलेट सेन्स कहिलेकाँही उनीहरूको सूक्ष्म स्वाद र उच्च सम्मानको लागि "खानाको क्यारियर" को रूपमा चिनिन्छन् जसमा उनीहरूले खाना प्रेमीहरूले बनाइएका छन्।
फ्लोरेलेटहरू परम्परागत रूपमा भेडा (या मटन) सँग जोडिएको छ, यद्यपि तिनीहरू कुखुरा र समुद्री खानाको व्यंजनहरूसँग पनि सेवा गरिरहेका हुन्छन्।
तिनीहरूले क्लाउड क्यासौलेट नुस्खाको रूपमा सलादमा र स्टुसमामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
के तिनीहरू अमेरिकामा उपलब्ध छन्?
संयुक्त राज्यमा, फ्लोरिलेटहरू प्रायः सूखे वा डिब्बा उपलब्ध हुन्छन्, यद्यपि केही किसानहरू कुनै पनि हेरालोम फ्लोजकोट किन्नहरू बढ्छन्। यदि तपाईं आफ्नो हातहरू ताजामा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरू धीरजी मा mirepoix र बेकन संग स्वाद स्वादमा राख्न सकिन्छ। सूखे सेमको विपरीत, ताजा फ्लोरिटहरू सिधा पानी (वा स्टक) मा थप्न सकिन्छ।
सूखे फ्लोरिलेट थोपाको लागि भिड्न आवश्यक छ, र कति लामो बारेमा असहमति छ। केही कुकुरहरू कम्तीमा छ घण्टा घण्टा, वा रातभर पनि अनुशंसा गर्छन्। यस समस्या यो हो कि सेम धेरै लामो लागि भिगोयो भने, जो आफ्नो नाजुक स्वाद को अर्थ छ। यदि सेम ताजा हुन्छन् (हालैमा सुकेको, हालैका 12 महिना भित्रको रूपमा), यो सम्भवतः एक घन्टा वा दुईको लागि तिनीहरूलाई हल्का पार्न पर्याप्त छ, र त्यसपछि निविदा सम्म तिनीहरूलाई उकालो ।