घरपरिवार ताजा मोजजारेला पनीरको उत्कृष्ट स्वाद छ। घर मा आफ्नो आफ्नै बनाउन को लागि निर्देश यहाँ विस्तृत छ तर मुश्किल छैन। रेनिनेट र साइट्रिक एसिड स्वास्थ्य खाद्य भण्डार र विशेषता बजारमा भेट्न सकिन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 रेजनेट ट्याबलेट
- 1/4 कप पानी (ठुलो र क्लोरीन फ्रि: प्रायः बोतलबार पानी क्लोरीन फ्रि हुन्)
- 1 गैलन दूध (2%, 1%, वा स्किम)
- 2 चम्मच साइट्रिक एसिड
यसलाई कसरी बनाउने?
नुनको तातो पानीमा र घुमाउन हलचल। दूध एक गैर-प्रतिक्रियाशील पोटमा (धेर एल्यूमिनियम वा कास्ट आयरन) मा हाल्नुहोस्। मध्य मध्यम माथि राख्नुहोस्। दूधमा साइट्रिक एसिड छिटो र केही पटक हलचल। क्यान्सर 88 डिग्री एफ। दूधमा दूध हुनेछ।
88 डिग्री फाईलमा , रिजनेट समाधान थप गर्नुहोस् र हरेक केही मिनेटमा सुस्त गति जारी राख्नुहोस् जब दूध 105 डिग्री एफ सम्म पुग्छ। गर्मी बन्द गर्नुहोस्। ठूला दहीहरू देखा पर्नेछन् र खुट्टा (स्पष्ट, हरियो तरल) देखि अलग गर्न सुरु हुनेछ।
एक स्लटेड चम्मच वा जाल स्ट्रिनेजरको साथ, दहीलाई ठूलो गिलास कटोरामा स्कूप गर्नुहोस्। (यदि यो अझै पनि तरल छ भने, यसले केहि मिनेटका लागि सेट गरौं)। आफ्नो हातले धीरेदार दही थिच्नुहोस् र सकेसम्म जित्न सक्दछन्। माइक्रोवेव curds 1 मिनेटको लागि उच्चमा, त्यसपछि सबै थप पाईक टाँस्नुहोस्। एक चम्मच संग, शांत सम्म एक बल मा दही दबाएँ। माइक्रोसेभ दुई सेकेण्डको लागि 35 सेकेन्डका लागि प्रत्येक, र बत्तीमा पनीर र पनीर काम गर्न जारी राख्छ। यसबाहेक, चिसो मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस् र यसलाई लगभग 175 डिग्री एफ।
जब छोटो छ छोटो हुन्छ, रोटी आटा सजिलै नभएसम्म घुमाउनुहोस्। जब तपाईं यसलाई खिच्न सक्नु हुन्छ, यो गरिसकेको छ। तपाईं पनीर र खींचेर पनीर मा 1 देखि 2 चम्मच नुन छिड्न सक्नुहुन्छ। पनीर फैलाउनु, चिकनी र चमकदार हुनेछ। यदि यो खिच्न गाह्रो छ र सजिलै तोड्न गाह्रो छ भने यसलाई न्यानो र पतला बनाउनका लागि केही सेकेन्डको लागि हिड्ने ठाउँमा डुबाउनुहोस्। त्यसपछि यसलाई फेरि उठाउनुहोस् र एउटा लामो रस्सीमा खिच्नुहोस्। फेरि माथि बढाउनुहोस् र विस्तार गर्नुहोस्। प्वाईबल बनाउन को लागी गर्म छडी मा डुब्न।
जब चिकनी र चमकदार हुन्छ (यसले केहि मिनेट लिन सक्छ), यो खानको लागि तैयार छ। यसलाई लग वा गोल्फ आकारको बलमा राख्नुहोस्, त्यसपछि 1 कप पानीमा 2 चम्मचको नुनको समाधानमा भण्डार गर्नुहोस्।
नोट: साइट्रिक एसिड र रेन्जनेट मेल अर्डर, केहि फार्मेसी वा स्वास्थ्य खाद्य भण्डारहरू मार्फत उपलब्ध छन्।
स्रोत: गृह पनीर रिकी क्यारोल (श्रमिक प्रकाशन) द्वारा बनाउने
अनुमति संग दोहोरिएको।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 78 |
| कुल मोटा | 4 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 53 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 4 जी |