Besan Ki Roti धेरै भारतीय व्यञ्जनहरु को लागि एक महान संगति हो। उनीहरूले मेरो चरण-दर-चरण नुस्खा कसरी बनाउने भनेर सिक्नुहोस्। त्यहाँ चरणहरूको संख्यामा मूर्ख नगर्नुहोस्, किनकि सुरू गर्न एकल बास्न को रुतीलाई समापन गर्न, 1/2 देखि 2 मिनेट लिन सक्दछन्! सुरू गरौं।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप सारावाट आटा
- 1 कप बंगाल ग्राम आटा / बसान
- 1 कप सबै उद्देश्यको आटा
- पानी (दही वा दूध प्रयोग गरेर तपाईंलाई सुपर मुलायम Besan Ki रोटिस दिनेछु!)
- ड्यास नमक (वा स्वाद)
- 2 tbsps वनस्पति तेल (वा canola / सूरजमुखी खाना पकाउने तेल)
यसलाई कसरी बनाउने?
सुझावहरू:
- तपाईंले आफ्नो सुरुवात राम्रोसँग धुनु अघि सुरु गर्नुहोस्। तपाईं उनलाई Besan Ki Roti को लागि आटा घुमाउन प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ।
- तपाईंको सबै अवयवहरू व्यवस्थित गर्नुहोस् - सम्पूर्ण गेहूंको आटा, पानी / दही / दूध, नुन र सब्जी / canola / sunflower पकाउने तेल - एउटै स्थानमा राख्नुहोस् ताकि तपाईं पछि आटा-आवरण हातहरू संग पछि चलिरहेको छैन!
- पानीको साथ ढिलो जानुहोस् - जसलाई तपाईं जानुहोस् र केवल आवश्यक रूपमा थप्नुहोस्। पानीको सट्टा, तपाईं दही वा दूध पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। परिणाम साँच्चै नरम बसान के रोटिस हो।
- बेस्स कि रोटिस साँच्चै नरम गर्न गोप्य घोरमा छ। आटा सजिलै र नरम नम्रता - मध्यम र नरम हुनु पर्छ। पानी / दही / दूधलाई आवश्यक रूपमा जोड्नुहोस् र तपाईंले स्थिर स्थिरता प्राप्त नगरी घुमाउन जारी राख्नुहोस्।
रोटिस बनाउने:
- गहिरो मिश्रण कटोरामा आफ्नो फलाम र नुन राख्नुहोस्। राम्रोसँग हिसाब गर्न सबैसँग एकसाथ मिलाउनुहोस्। लगभग 5-6 चम्मचहरू लिनुहोस् र एक प्लेटमा राख्नुहोस् जब तपाईं रोटिस घुमाउनुहुन्छ।
- तपाईंको मिश्रणको कटोरामा आटाको बीचमा राम्रो बनाउनुहोस्। एक सानो सा पानी राम्ररी मा डुबाउनुहोस् र आउँ मा आटा मिश्रण गर्न सुरु गर्नुहोस्। पानीसँग ढिलो जानुहोस् र यसलाई मात्र जोड्नुहोस्। यो विचार एक आटा मा एक साथ बाध्यकारी शुरू गर्न को लागि केवल आटा आटा गीला छ। आटाले एकसाथ आउन थालेका छन् भने, कुनै पनि ढोका खोल्न दृढतापूर्वक घुट्याउँछ।
- यस चरणमा तेल थप्दै वैकल्पिक छ तर मैले फेला पारेको एक धेरै चिकनी आटा र नरम Besan Ki रोटिस।
- समाप्त आटा सुचारु र मध्यममा नरम स्थिरता हुनुपर्छ। यो गरेपछि, कवर र 10-15 मिनेट बाँकी रहन बाँकी छ।
- आटा गोल्फ बलको आकार लगभग लगभग लगभग 20-20 बराबर भागमा आटा विभाजित गर्नुहोस्।
- आफ्नो हथियारहरू बीचको रोल, द्रुत दबाबलाई लागू गर्नुहोस्, जबसम्म ब्लाउन्ड र दरार बिना। तपाईलाई धेरैजसो बनाउनुहोस् र रोल आउट गर्न तयार राख्नुहोस्।
- तपाईंले पहिले राख्नु भएको अँध्यारो प्रयोग गरेर हल्का, सफा र सुक्खा सतह उचालो। यस आटामा कोट एक बल। यो गर्ने कामले बललाई रोकिङ सतहमा बाँधेर रोक्न सक्दछ।
- अनुहारको बल अनुहारको साथ यो रोल गर्न तयार पार्न को लागि तयार पार्नुहोस्! सर्कल गतिको साथ रोल गर्नुहोस् जब सम्म तपाईसँग 4 "सर्कल।
- हल्का रूपमा दुवै पक्षमा सर्कल कोटले बक्सिङ रोक्न बक्सिङ रोटीको रूपमा रोक्न।
- पुरा तरिकाले रोलिएको बसान को रोती को आकार लगभग 6-7 हुनु पर्छ "यो एक निश्चित आकार छैन। Besan Ki Roti बाहिर लुकेको छ धेरै पतली नहीं हुनु पर्छ या जब भुना भयो, तब बोसन रोटी 1/6 "मोटाई पुग्यो, कुनै पनि कुरा के हो कि आकार।
- एक मध्यम लौ मा एक प्यान को गरम गर्नुहोस र खाना पकाने को लागि बसान को रूटी ले रोल दिए।
- Besan Ki Roti यसको पहिलो फ्लिपको लागि तयार छ जब तपाईं यसको सतहमा उठाइएका बम्पहरू हेर्न सुरु गर्नुहुन्छ। यसलाई अर्को पक्षमा घुमाउन स्पट्युला प्रयोग गर्नुहोस्। छेउमा अनुहार थियो (र अब माथि छ) यो सबै मा हल्का खैरो धब्बा हुनेछ।
- अर्को तिर जाँच्नुहोस् र दोस्रो फ्लिप गर्नुहोस् जब यो पहिलो छेउमा जस्तो देखिन्छ।
- दोस्रो सेकेन्ड पछि 10 सेकेन्ड (लगभग) पर्खनुहोस् र त्यसपछि एक तहको भान्सा तौलिया प्रयोग गर्नुहोस्, तुरुन्तै किन किनारको रूतीको किनारमा घुमाउनुहोस्। यसले यसलाई पफ आउट गर्न प्रोत्साहित गर्नेछ!
- एक पटक पफ गरिसकेपछि, Besan Ki रोटी भयो! अब तपाइँ त्यसलाई प्यानबाट हटाउन र तुरुन्तै सेवा गर्न वा कन्टेनरमा भण्डार गर्न सक्नुहुनेछ। बान्साको रूटीमा बान्साको रोटीको भाप भत्काइने चाँडै आगोबाट हटाइने चाँडै छोडिदिन्छ, त्यसैले भान्सा तौलियाको क्यान्सर लाइनरको रूटीलाई नरम देखि नरम र नरम बनाइने बानी राखियो।
- अर्को एकमा सुरू गर्नुहोस् र जबसम्म तपाईले सबै आटा प्रयोग गर्नुभए सम्म जारी राख्नुहोस्!
बेस्स को रोटिस खाओ र एक सानो गुडियाप गीको साथ गारित भयो भने उनीहरूले आफैलाई खान्छ! एक भयानक भोजन को लागि एक करी , पिक या दाल संग सेवा गर्नुहोस्!