01 को 14
उत्तम म्याकरोन्स बनाउने शीर्ष सुझावहरू
Macaron वेडिंग केक। फोटो © इलेन लेमम मर्गोनन बनाउन कसरी कठिन छ भन्ने बारेमा धेरै कुरा छ ।
त्यस्तो होइन।
तिनीहरू मुश्किल छन् तर तपाईले केवल केहि सख्त सुझावहरू चाहिन्छ र मलाई विश्वास गर्नुहुन्छ; तपाईं चाँडै पूर्ण macarons बनाउनुहुनेछ हरेक पटक। पहिलो पटक मैले यो स्वादिष्ट सानो फ्रांसीसी भान्साहरू बनाएँ, मेरो प्रयास एक विपत्ति थियो - यो एक पेशेवर पनि हुन सक्छ। कारण? म यो भित्री हुन सकेन विश्वास गर्न नुस्खाको सानो नोट ले लिया, सबै पछि, यो मूलतः एक meringue छ। ठीक छ, म गलत थियो। यसका लागि उनीहरुसँगको सम्बन्धको बारेमा जानकारी गराईरहनु भएको छ। यसका बारेमा जानकारी गराईएको छ।
माथिको म्याकोनन टावर मैले मेरो सौतेनी छोरीको लागि बनाएको छु। जस्तो कि तपाईंले देख्न सक्नुहुन्छ, मैले शुरुमा ती तीव्र प्रयासहरू पछि सुधार गरेका छन्। यी सुझावहरू छन् जुन मैले बाटोमा सिकेको छु र मलाई विकास गर्न मद्दत गरें।
02 को 14
चट्या प्रयोग गर्नुहोस्
मास्ट्राड Macaron पेस्ट्री पाना। © मास्ट्राद, अनुमति संग प्रयोग भएको थियो। यदि तपाईं मोरक्कन बनाउनको लागी विशेष गरी डिजाइन गरिएको सिलिकन चक्रमा Moule Macaron खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। मेरो पसंदीदा यूकेमा लखनल्याण्डबाट छ, तर तपाईं कहाँ हुनुहुन्छ। तपाईं चटाई किन्न छैन; तपाईं टेम्पलेट ड्रिल गर्न सक्नुहुन्छ greaseproof कागजमा; चट्याउने फाईल इन्डेन्टेशनहरू एक उत्तम आकार सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ।
03 को 14
खाद्य रंग टाँस्नुहोस् प्रयोग गर्नुहोस्
Nadège Patisserie बाट मकारोन्स। छवि शिष्टाचार नजज पटिसरी रंगीन macarons को लागि, f ood रंग को उपयोग को एक तरल नहीं पेस्ट; मार्बोन बनावट को एक तरल को उपयोग गर्दछ।
तरल अण्डा को सफेद रंग को रंग जोडें। यस चरणमा कम भन्दा बढी थप गर्नुहोस् जुन तपाईले अँध्यारो र चाँदीको थप सँगसँगै हल्का ज्योति गर्नु भन्दा अँध्यारो रङ बनाउनेछ।
04 को 14
Sift कोको पाउडर
चकलेट Macarons। स्टीव एच / गेट छविहरू चकलेट macarons केहि फरक छन्। पाउडर गरिएको चीनीको साथ कोको पाउडर लिनुहोस्।
05 को 14
तयार होउ
स्टीफन गिब्सन / गेट छविहरू तपाईले सुरु गर्नुभन्दा पहिले तपाईका सबै सामग्रीहरू वजन गर्नुहोस् र सँधै इमिंग शर्क र भून बादाम सुरक्षित गर्नुहोस्; तपाईले यो चरण छोडेर सोच्न सक्नुहुनेछ कि फरक पर्दैन। यसले गर्छ। Sieving छैन, तपाईं मिश्रण मा lumps जोखिम जो मार्कोन मिश्रण फ्लैट हुनेछ।
केहि दिन पुरानो हड्डी व्हाइट प्रयोग गर्नुहोस् र निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू कोठाको तापमानमा छन्।
06 को 14
सफा र स्पार्कली
मिक्सिंग कटोरे। टम ग्रिल / गेट छविहरू व्हिस्किङ गर्नु अघि निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँको व्हिस्की र कटोरा स्पार्कलिंग सफा र चिकन हुन्छ।
07 मध्ये 14
बिस्तारै यो यो
खाद्य नोव्यू एक चोटि अण्डा गोठालोमा सबै कुञ्जी जोड नगर्नुहोस्, तीन भागहरूमा सामान्यतया राम्रो हुन्छ। अँध्यारोका ह्वाइटहरू वास्तवमा, साँच्चै राम्रो छ, उनीहरूलाई कडा कठोर हुनुपर्छ तपाईंले कटोरा माथि उल्लेखित गर्न सक्नुहुन्छ, र तिनीहरू बाहिर निस्कन सक्नुहुन्न।
08 को 14
धीरजीले यो गर्छ
खाद्य नोव्यू जब बिरुवाको अण्डा गोठालोमा बादम / टुक्रा टुक्राको मिश्रण मिलाउँदछ, एक स्लिम स्पटुला प्रयोग गर्नुहोस् र छिट्टै र धीरे गुनाउनुहोस्। तपाईं धेरै हावा हराउनुहुनेछ, तर परिणामकारी बल्टर अझै पनि मोटो र हावामा पर्छ। धेरै रन र तपाइँले यो काम गर्नुभयो।
09 को 14
कम छ
Macaron पेस्ट्री पाना। © मास्ट्राद, अनुमति संग प्रयोग भएको थियो। तपाईंको पाइपिंग बैगमा साधारण गोल नजल प्रयोग गर्नुहोस्, केहि फैंसीयर समयको बर्बाद हो। चट्याएर चिसो वा greaseproof कागजमा पाइन्छ जब कम हुन्छ; तपाईं भित्ता भर्न आवश्यक छैन किनकि मिश्रण मिश्रण र इन्डेन्ट भरेर।
10 मध्ये 14
ट्याप गर्नुहोस् र पर्खनुहोस्
Macarons। मास्ट्राड Macaron किट एक पटक पाइप भएपछि, कुनै पनि एयर बुलबुले हटाउन र मिश्रण सुल्झाउन मद्दतको लागि काम माथि माथि ब्याक पानामा ट्याप गर्नुहोस्। पकाएको मकाजुनहरू खाना पकाउन सुत्न छोड्नुहोस्; 20 - 30 मिनेट उत्तम छ; मार्बोनोन सतह सुक्ने र सुचारु हुनेछ।
11 मध्ये 14
Waft, Waft
खाद्य नोव्यू खाना पकाएर आधा बाटो, ओवनको ढोका खोल्नुहोस् र छिटो यसलाई केही चोटि भाग्न को लागी कुनै भाप भाप गर्न अनुमति दिन्छ। ढोका बन्द गर्नुहोस् र खाना पकाउनुहोस्।
12 मध्ये 14
तिनीहरू ठोक्किएसम्म पर्खनुहोस्
खाद्य नोव्यू एक पटक पकाएर, ठंडा रैकमा चटाई / तेलको प्वाइन्टलाई स्लाइड गर्नुहोस् र macarons लाई पूर्ण रूपमा चिसो छोड्नुहोस्। जब तिनीहरू चिसो भए पनि माराकन्स हटाउन को लागी प्रलोभन नगर्नुहोस्, यदि तपाई गर्नुहुनेछ भने तपाईलाई निराश हुनेछ। मार्गेनन स्टिक हुनेछन्।
13 मध्ये 14
खाने भन्दा पहिले प्रशीतन
खाद्य नोव्यू एक माजुन को फ्लैट तिर भरने पाइप, क्रीम फैलाने को लागि माथि मा अर्को ठाँउ र धीरे मोड़। एक पल्ट जब मकुनन भरिएको छ र तपाईं उनीहरु लाई खाने को बारे मा सोच रहे हो, बस ठेगाना; तिनीहरू सर्वश्रेष्ठ रातो फ्रिजभित्र एक कन्टेनरमा राखिएका छन्। अन्तिम नतीजा धेरै सजिलै र राम्रो स्वादयुक्त माकन को लागी छ। यो कठिन छ ... तर यो काम गर्दछ!
14 मध्ये 14
शेलहरू फ्रिज गर्नुहोस्
खाद्य नोव्यू यदि तपाईं सँग एक पल्ट पकाएको macarons बनाउन को लागी समय छैन, वा अग्रिम केहि तयार गर्न चाहनुहुन्छ, गोले साँच्चै राम्रो जमेको छ। तिनीहरूलाई बलियो कन्टेनरमा राख्नुहोस् ताकि तिनीहरू तोड्न नदिनुहोस् र फ्रीजरमा एक महिना भन्दा बढीको लागि राख्नुहोस्। सँधै बटरक्रीम भरिएको ताजा बनाउनुहोस्, यो राम्रोसँग स्थिर छैन।