भण्डार र तयारी कसरी गर्ने
घर लाउन्ज ल्होस्टर ल्याउने, वा एक छुटेपछि , एक शानदार ल्बस्टर डिनर तयार गर्न पहिलो चरण हो। यहाँ छनोट गर्न, भण्डार, र हो, हारे, एक लाइभ लम्बस्टर मद्दत गर्नको लागि यहाँ 10 सुझावहरू छन्।
लाइभ लोबस्टर भण्डार गर्दै
एकपटक तपाईंले ढोकामा लाइभ लोबस्टर पाउनु भएपछि त्यस दिन पकाउनुहोस्। त्यसो त, क्रिसर दराजमा फ्रिजमा राख्नुहोस्, र प्यानहरूमा बाखहरू छोड्नुहोस्, न केवल तिनीहरूले तपाईंलाई गन्दा चुम्बन दिन सक्दछन् भने, तपाईं एकै भन्दा बढी लम्बस्टर सँगै भण्डार गर्नुहुन्छ भने एक-अर्कालाई मम्मी गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईं क्रिससर ड्रअरलाई नम अखबारमा लैजानुहुन्छ, तर ओभरबोर्डमा बनेको स्थान नबनाउनुहोला- तपाई यसलाई यसलाई एक जना जनावरको रूपमा राख्नु हुँदैन।
यसलाई ह्यान्डल गर्न, खोल को ठूलो भाग वरिपरि बुझ्नुहोस्, पंजे पछि।
कसरी लोबस्टर ताजा छ भनेर बताउनुहोस्
एक ताजा लाउन्ज जीवित हुनेछ र चाँही। यो खुट्टा र पंजाहरू सशक्त हुँदै जान्छन्, र यसको पछाडि घुमाउँदछ। लोबर्सहरू पानीबाट धेरै दिनसम्म बाँच्न सक्छन्, तर तिनीहरू राम्ररी निलम्बन गर्न सकिन्छ, ठुलो र सुखा राख्छन्। यदि एक ल्बस्टरले लापरवाही देखिन्छ भने, यो सम्भवतः मर्नु पर्छ र तुरुन्त पकाएको हुनुपर्छ - तर तपाईले जे भएपनि तपाईले लाइभ लिबरस्टर पकाउनु पर्छ। यदि तपाईं यसलाई बुलबुला टैंकबाट बाँच्न सक्नुभयो भने, यो ताजा छ।
अन्यथा, मरेको सम्पूर्ण ल्बस्टर केहि चीज छैन जुन तपाइँ खाना पकाउन चाहानुहुन्छ। मृत लोबर्सहरूले छिटो हानिकारक र मासु राम्रो हुनेछैनन्। जमे भएका लम्बस्टर पुँजी ठीक छ, तर एकदम जमे भएका (नचाहिएको) लुम्बस्टर छोड्नुहोस्।
कसरी एक लोबस्टर को मार
एक लोबस्टर को मारने को सबै भन्दा राम्रो तरीका यो पहिलो टाउको को उबलते पानी को बर्तन मा 30 देखि 60 मिनेट को लागि ठंडा गरेर पछि मा डुबकी छ।
फ्रीजरमा छोटो हिज्जेले यो बाहिर निस्केको छैन, तर यसले यसलाई दस्तक पार्छ, यसले बर्तनमा वरिपरि घुमाउँदैन। बिरुवाले ओभरलेकलाई रोक्न मद्दत गर्दछ। ध्यान दिनुहोस कि उबलने देखि पहिले टाउको मा लूबेस्टर पकडने को मार ले उसलाई मार दियो, तर रक्त को लोबस्टर को संस्करण पनि, hemolymph भनिन्छ, खाना पकाने तरल मा निकास को लागि, यसको स्वाद को मासु को छोडने को कारण पनि हुनेछ।
यो कुकमा कुन आकार पट्टि
उबलनेका लागी, तपाईंको बर्तन को लागी लोबस्टर र पर्याप्त पानी को समायोजन गर्न को लागी पर्याप्त हुनु पर्छ कि सुनिश्चित गर्न को लागी पानी को तापमान महत्वपूर्ण नहीं छोड्छ जब तपाईं लोबस्टर जोडते हो। लम्बस्टरको हरेक 1/2 देखि 2 पाउण्डका लागि चित्रा 3 को चौथाई। एक मानक लम्बस्टर 1/4 र 1/1 पाउन्डको बीचमा छ।
दुई लोब्रेस्टरहरूको लागि, एक 8-क्वार्ट स्टक बत्ती पर्याप्त हुनेछ। सम्झनुहोस्, तपाईं पट्टि भर्न सक्नुहुन्न। तीन-चौथो पूर्ण पूर्ण छ।
3 वा 4 lobsters को लागि, एक 16-क्वार्ट बर्तन प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईले भन्दा धेरै पकाउनु भएको छ भने, धेरै बहु बर्तनहरू प्रयोग गर्नुहोस्, वा लेब्रेसनहरू चरणहरूमा राख्नुहोस्।
तपाईं ठूलो हुनुभन्दा अघि, तपाईको सिङ्कमा तपाईंको सिंकबाट पूर्ण 20-क्वार्ट बर्तन लिन सक्नुहुन्छ कि भनेर विचार गर्नुहोस्।
एक लोबस्टर उबलिरहेको छ
उमंग पुरा तालाबारी पकाउने पारंपरिक तरिका हो, र सम्भवतः सबै भन्दा धेरै मूर्ख। एक फोडामा नमकीन पानी (1/4 कप प्रति कोटा प्रतिमा कोटको टुक्रा) लाई एक फोडा ल्याउनुहोस्, lobsters हेड-पहिलो (माथिको निर्देशन अनुसार प्रति), आवरण, फोडामा फर्काउनुहोस्, त्यसपछि सिमरो र पकाउनुहोस् 15 मिनेटको लागि 1 1/4 पाउन्ड लम्बस्टरको लागि वा 1 1/2 पाउन्डको लागि 20 मिनेट। अझ स्वादको लागि, उनीहरूलाई पानीको सट्टा अदालतको बबलमा पकाउनुहोस्।
एक लोबस्टर भइरहेको छ
लम्बस्टर पकाउने अर्को पारंपरिक तरिका हो, र यो सबैभन्दा सरल स्वादको कारण हो, किनकि भापले कुनै अतिरिक्त स्वाद पनि नपाएको छ: तपाईले पानी चाहानुहुन्छ सबैलाई नमक गर्न सक्नुहुनेछ, तर भापमा कुनै नुन हुनेछैन।
एक स्टीमर टोकरीमा भाप, 1/4 देखि 1/1 पाउन्ड लम्बस्टरको लागि 18 देखि 20 मिनेटको लागि कवर गरियो। यो उज्ज्वल रातो हुनेछ जब यो सबै तरिका पकाएको छ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको पट्टिमा पर्याप्त पानी छ (लगभग दुई इन्च) त्यसैले यो फोडा गर्दैन।
एक लोबस्टर ग्रिलिंग वा बिरुवा
ग्रिलिङ (वा ब्रोलिङ) एक सम्पूर्ण ल्बस्टरलाई बीचमा तीव्र चाकूको साथ विभाजित गर्नुपर्छ। यो पनि सामान्यतया यो 5 देखि 6 मिनेटको लागि पारबिलिङ गर्दछ, त्यसपछि यसलाई विभाजित र हिसाब गर्ने, वा भित्री र ओवनमा यसलाई समाप्त गर्नु पहिले स्लिटिङ र गिलिङ गर्नु।
दुवै तरिकाका फाइदाहरू छन्, तर ब्रोलिङ्ग सुविधाजनक छ किनकी तपाईं यसलाई सिमेन्ट्री रोटी क्रुम्ब्सको साथमा राख्न सक्नुहुनेछ, जो ओभरलेक्किङको सुरक्षा गर्दछ। यसबाहेक, यदि तपाईं 5 देखि 6 मिनेटको लागि एक लम्बस्टर फोडा गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईं पनि यो तरिकाले यसलाई पकाउन सक्छ।
एक ल्बस्टर ब्रेक गर्न, पिच्छे मक्खन संग मासु ब्रश, रोटी को टुक्राहरु संग शीर्ष, त्यसपछि ब्रेडर देखि छ जब तक रोटी को टुक्रा ब्राउन गरिन्छ, तब 400 एफ ओवन मा हस्तांतरण र मासु अपारदर्शी सम्म पकाउनुहोस्।
एक लोबस्टर विभाजन गर्न चाकू प्रयोग गर्दै
बिरुवाको लागि लम्बस्टर विभाजित गर्न:
- पंजाहरूमा राख्नुहोस्।
- आफ्नो काट्ने बोर्डमा आफ्नो पछाडि लाउडर लाई राख्नुहोस्।
- यो मार्न को लागि पियर्स।
- चाकूको बिन्दुमा चाकूको बिन्दु संग घुमाउनुहोस् जुन तपाईंले टाउकोमा बनाउनु भएको छ, चाकूलाई शरीरको साथ तल घुमाउनुहोस्, तपाईंको हातले ब्लेडको पछाडिको छेउमा थिच्नुको लागी लोबस्टर विभाजन गर्न।
- खोलको पछाडि घुमाउँदै लम्बस्टर खोल्नुहोस्। पेट हटाउनुहोस् (आँखाको पछाडि तुरुन्तै पवित्र तुरुन्तै), र हरियो टमाली (लिई)।
- पंजाहरू काट्नुहोस् र द्रुतिका लागि साथमा मिलाउनुहोस्।
कसरी पकाएको एक पकाएको लोबस्टर खोल्नुहोस्
पकाएको लोबस्टर विलम्ब गर्ने पहिलो चरण पंजाहरू बन्द गरीन्छ। प्रत्येक पंजा तोक्न र मासु निकाल्न र मासु हटाउनको लागि एक नट पटाखे वा आफ्नो चाकूको पछाडि प्रयोग गर्नुहोस्। एक चाकू प्रयोग गरी व्यापक चाकूको कौशलका साथ सिफारिस गरिन्छ।
शरीरको पछाडि टाँस्नुहोस् र माछालाई बेवास्ता गर्न पूरै तल तल स्केल खोल मार्फत कटौती गर्न एक जोडीको भान्सा प्रयोग गर्दछ।
फोर्कको प्रयोग गरेर ध्यानपूर्वक पूरै मासु निकाल्नुहोस्, ख्याल राख्नु यो एक टुक्रामा राख्नुहोस्।
मासु टाँस्ने र खुट्टा खुट्टाबाट निकाल्न, तपाईं तिनीहरूलाई चाकूको साथ तोड्न र आफ्नो दाँत संग मासु बाहिर निकाल्न सक्नुहुन्छ।
तपाइँ कुन खाट खाउन सक्नुहुन्छ
लोबस्टरका भागहरू तपाईले खाउनेछन् पूरै, पंजाहरू र खुट्टाको मासु हो। पूरै मासु एक टुक्रामा हटाउन सकिन्छ। प्वाइन्ट मासु निकाल्नको लागी एकदम कम हुन सक्छ, तर विशेष गरी धनी र तीव्र स्वाद छ, त्यसैले यो समस्याको लायक छ। माटो मासु प्राप्त गर्न, तपाईं यसलाई बाक्लो को रूप मा बाहिर चूसना हुनेछ। केहि मान्छे टमाली र / वा कोरी खाईदिन्छन्, र यदि तपाईं ती व्यक्ति मध्ये एक हुनुहुन्छ भने तपाईले पहिले नै आफैलाई बारेमा थाहा पाउनुभयो।