स्मोक गरिएको सामन दुई रूपहरुमा खरिद गर्न सकिन्छ: गरम स्मोक्ड र चिसो धुलो। हट स्काइक्टेड सामन साँच्चै स्मोक्लीय प्रक्रियाको समयमा पकाइएको छ, जसले यसलाई फर्म र धेरै नमस्कार गर्दछ। शीत स्मोक्ड सामन पकाएको छैन, र यसमा एक धेरै नाजुक र क्रीम बनावट छ। कुनै पनि प्रकारका ओरेन्डेन्ट अण्डाहरूको स्वादिष्ट थप हो, तर म यस नुस्खामा ठण्ड स्मेक्टेड सामन प्रयोग गर्न चाहन्छु।
रित्तो अण्डाहरू जबसम्म तपाइँ केही नियमहरू पछ्याउन सजिलो हुन्छ। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ खाना सुरक्षा कारणहरूका लागि सफा, असीमित अण्डाहरूसँग सुरु गर्नुहोस्। एक ठूलो कटोरा मा तोड्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि कुनै शेल अण्डामा भाँचिएको छैन। तपाईंले खाना पकाउन तयार हुनुभन्दा पहिले अण्डालाई हराउनुहोस्। थोपा क्रीम वा सम्पूर्ण दूध थप्नुहोस्। यसले अण्डाको भुइँमा राख्न मद्दत गर्दछ। केवल मक्खनमा अण्डाहरू पकाउनुहोस्; मार्जारिन प्रयोग नगर्नुहोला, जुन अफ स्वाद जोड्न सक्छ।
मध्यम गर्मीमा छिटो अण्डाहरू पकाउनुहोस्। अण्डाहरू पकाउन कहिलेकाहीं हिड्नुहोस्। तपाईं अण्डाका ठूला दानाहरू चाहनुहुन्छ। हलचल लगातार अण्डा साना टुक्राहरु मा तोड्ने गर्दछ। र तिनीहरूलाई ओरालो नदिनुहोस्! यदि अण्डा पानी हो भने, यसको मतलब उनीहरु ओभरको हुन्छन् र अन्डा प्रोटीन पानी बाहिर निस्किरहेका छन्। तर निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू सुरक्षित रूपमा 160 डिग्री F मा पकाएका छन्; एक विश्वसनीय खाना थर्मामीटर प्रयोग गरेर परीक्षण गर्नुहोस्। याद गर्नुहोस् कि अण्डाहरु को लागी सुरक्षित दान को भरोसेमंद सूचक छैन।
तपाईले यो ब्यक्तिलाई थप मानिसहरूको लागि दोहोर्याउन सक्नुहुनेछ, तर अण्डाले लामो खाना पकाउन सक्नेछ। बस सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको प्यान अङ्ग्रेसन को लागि कोठा को आसपास को नजिकै को स्थानांतरित गर्न को लागी पर्याप्त ठूलो हो।
ठण्ड स्लिम गरिएको सामनले यस नुस्खामा पकाउँनेछ, तर यो नरम र निविदा रहनेछ। अण्डाहरूलाई राम्रो तुल्याउन र बनावटको लागि तुरुन्तै सेवा पुर्याउनुपर्छ। तातो फल र केही कफी केक वा मीठो रोल, साथ सुन्तला रस र कफी संग सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 (8 औंस) प्याकेज स्मोक्ड सामन
- 12 ठूला अण्डाहरू
- 1/3 कप भारी क्रीम
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 3 चम्मच मक्खन
यसलाई कसरी बनाउने?
स्मोक्ड सामनलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। तेज चाकू वा भान्सा प्रयोग गर्नुहोला।
ठूलो कटोरामा अण्डालाई क्रीम, नमक र काली मिर्चले संयुक्त रूपमा हरायो।
एक ठूलो कुखुरा मा, मध्यम गर्मी मा मक्खन पिघल।
स्किलेटमा अण्डा मिश्रण जोड्नुहोस्। कुक, कहिलेकाहीँ अण्डा लगभग पकाएको छ तर अझै चमकदार र नमी सम्म तापक्रमको स्पट्युला संग कहिलेकाहीँ हिउँदिरहन्छ। स्पिल्युलाको साथ स्किललेटको तल स्क्रैप गर्नुहोस् र अण्डा घुम्नुहोस् जब तिनीहरूले पकाउनुहोस्।
यसले 12 अण्डाहरूका लागि लगभग 6 देखि 7 मिनेट लिनुपर्छ।
अण्डाहरूलाई अण्डामा हिँड्नुहोस्; अर्को मिनेट वा दुईको लागि पकाउनुहोस् जबसम्म हेग 160 डिग्री फारेनमा पकाएको हुन्छ। तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 227 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 206 मिलीग्राम |
| सोडियम | 134 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 15 जी |