प्रश्न: स्क्वैश के हो?
स्क्वैश के हो?
उत्तर: खाना पकाउने सबै फलफूल र सब्जीहरू आज प्रयोग गर्दछन्, मलाई उनीहरूको सबै भन्दा तलका सबैलाई स्क्वैश भनिन्छ। सम्भवतः यो नाम हो, वा शायद यो आकार हो, तर कुनै पनि कारणको लागि, स्क्वाशले यो ध्यान पाउदैन जुन यो योग्य छ। मलाई यो स्प्र्याशको लागि किन प्रेम छ? यसको बाहेक एक अद्वितीय स्वाद हो, स्क्वैश वास्तवमा वास्तवमा बहुमुखी र सजिलै संग पकाउन सजिलो छ।
यो सबै वर्ष राउन्ड प्रयोग गर्न सकिन्छ र कुनै पनि खानेकुरामा केहि चीज थप्न सकिन्छ। पत्ता लगाउन को लागी मैले किन स्क्वैश अनोखी खोज्छु, र किन म चाहिएको छु कि 'स्क्वाश' गर्न चाहानुहुन्छ जुन कुनै पनि अफवाहहरू हो जसले यसको राम्रो योग्यता प्राप्त गर्नबाट रोक्न सक्छ।
सर्वप्रथम, के ठीक मा एक स्क्वैश छ? जवाफ अधिकांश व्यक्तिहरूले सम्भवतः सब्जी हुने गर्थे। सबै पछि, यो तपाईंको स्थानीय किराने पसल को उत्पादन सेक्शन मा अन्य सब्जिहरु को बगल मा मिलयो। वास्तवमा, स्क्वैश फल हो। किनभने यसमा बीउहरू हुन्छन् , स्क्वैश फलको रुपमा वर्गीकृत गरिन्छ, टमाटरजस्तै, यो खाना पकाउँदा यो सब्जीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। स्क्वैशका थुप्रै किस्ताहरू छन्, सामान्यतया सर्दिस स्क्वैश र गर्मीको स्क्वैश जस्ता समूहहरूमा राखिएको छ। कहिलेकाहीँ स्क्वैश काटिएको हुन्छ जब मौसमहरूको प्रयोगले संकेत गर्दैन, बरु फल कसरी रहनेछ। समर स्क्वैश एक किशोरी हो कि कम परिपक्व र सानो छ, र चाँडै खाएको हुनुपर्छ, सर्दिस स्क्वाश अधिक परिपक्व हुन्छ र पछिको मितिमा राख्न सकिन्छ र खाईन्छ।
यद्यपि प्रायः स्क्वाश किस्महरू वर्ष-राउन्ड भेट्न सकिन्छ, केहीले उनीहरूको शिखर महिनाहरू छन् जब तिनीहरू सबैभन्दा ताजा मानिन्छ। ग्रीष्म स्क्वाशका परिचित प्रकारहरू झिल्ली र पहेँलो स्क्वाश हुन्, साधारण जाडो प्रकारहरूमा स्पेगेटी स्क्वास, एंकर्न स्क्वाश र कद्दूहरू छन्।
स्क्वैशका विभिन्न किस्महरू तपाईंको स्थानीय किराना पसलबाट ताजा वा खरिद गर्न सकिन्छ।
गर्मीको स्क्वैश चयन गर्दा, सानो फल लगाउनुहोस्, उज्ज्वल छाला र कुनै हानिकारक वा निराशाको खोजी गर्नुहोस्। जब फल थिच्दा थोडा निविदा हुनुपर्दछ। शीत स्क्वाश धेरै टाढा छाला हुनुपर्छ र स्पर्शको लागि गाह्रो हुनेछ। थोरै विचलन र दोषहरू सामान्य हुन्।
स्क्वाश भण्डारण यसको विविधतामा आधारित छ। किनकि यसको छाला पतला छ, गर्मीको स्क्वैश लामो समय सम्म जाडोको स्क्वाशको रूपमा राख्दैन। गर्मीमा स्क्वाश सँधै भण्डारण गर्न, नसाओस् र प्लास्टिकको थलोमा राख्नुहोस्। रेफ्रिजरेटरमा राख्नुहोस्, अधिमानतः क्रिसर दराजमा। समर स्क्वैशले दुई हप्तासम्म यो तरिकाले राख्नेछ। सर्दी स्क्वैश, अर्कोतर्फ, एक ठुलो, सुक्खा स्थानमा भण्डार गर्न सकिन्छ, जस्तै तीन महिनासम्म प्यान्ट्री। यदि स्क्वाशको विविधता पनि पहिले नै कटाईएको छ, फ्रिजमा भण्डारण गर्दछ र एक हप्ता भित्र प्रयोग गर्दछ।