बीफ लेबलहरू के हो?
रोज, घास फेड, जैविक, प्राकृतिक: यी सर्तहरू के सबै अर्थ के हो? तल तपाईले केहि भन्दा धेरै साधारण लेबलहरू पाउनुहुनेछ जुन तपाईंले अमेरिकी स्टोरहरूमा गोल्फमा देख्नुहुनेछ र तिनीहरूले के साँच्चै के अर्थ राख्नुहुन्छ, त्यसैले तपाईं के लागि भुक्तानी गर्दै हुनुहुन्छ थाहा छ। तपाईं त्यो नोटिस गर्नेछु, जस्तै अन्य खाद्यस्टफहरूसँग, सबै लेबलहरू बराबर सिर्जना हुँदैन।
प्रधान, विकल्प, चयन, मानक, वाणिज्य, आदि।
यी विभिन्न स्तरहरु मा गोडा मुख्यतया राशि, नियमितता, र मांसपेशिहरु वा मासु भित्र भित्र मार्बल वा वसा को गुणलाई संकेत गर्दछ।
- प्रधानमन्त्री सर्वोत्तम, सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा संगमरमर मासु हो। यो स्टोरमा दुर्भाग्यवशै उपलब्ध छ किनकि रेस्टुरेन्टहरूले यसको अधिकांश थोक स्तरमा खरिद गर्छ, विशेष गरी स्टेकहरू ।
- छनौट पनि उत्कृष्ट बीफ हो र सामान्यतया भण्डारहरूमा उपलब्ध सर्वोत्तम बीफ छ।
- छान्नुहोस् अझै राम्रो छ, तर धेरै धेरै दुबला र रोजा भन्दा कम स्वाद र जलाशय संग।
- मानक र व्यावसायिक ग्रेड बीफ पनि leaner छ र प्राय: एक विशिष्ट लेबल बेचेको छ।
- उपयोगिता, कटर, र क्यानर ग्रेड सामान्यतया किराना पसलहरूमा बेचेको छैन तर प्रायः व्यावसायिक मैदानमा मासु प्रयोग गरिन्छ।
ध्यान दिनुहोस् कि जबसम्म अन्यथा लेबलको रूपमा लेबल वा चयन नगरिकन भण्डारण-ब्रान्ड बीफ प्रायः मानक वा व्यावसायिक ग्रेड हो।
प्रमाणित बीफ
"प्रमाणित" यसको प्रयोगमा छैन, तर अन्य लेबल सर्तहरू परिमार्जन गर्न सट्टा। यो पुष्टि गर्दछ कि USDA को खाद्य सुरक्षा र निरीक्षण सेवा र कृषि मार्केटिंग सेवा ले कक्षा, ग्रेड या अन्य USDA प्रमाणपत्र विशेषताहरु को लागि बीफ को मूल्यांकन गर्यो।
(ध्यान दिनुहोस् कि "प्रमाणित" को लागी अन्य परिस्थितिहरूमा प्रयोग गर्न कानूनी छ, तर त्यसो गर्दा "प्रमाणीकरण" प्रक्रियाको लागि जिम्मेवार संगठनको नाम खाली गर्नु पर्छ, अर्थात् "[विशिष्ट Ranch नामको] प्रमाणित बीफ"।)
कार्बनिक बीफ
जैविक बीफ को लागि USDA-प्रमाणन वृद्धि हर्मोन, एंटीबायोटिक्स, आनुवंशिक रूप देखि संशोधित फीड, या जनावरहरु लाई बढाने मा पशु द्वारा उत्पाद को उपयोग को रोकथाम।
घाँस फेड बीफ
मानव हस्तक्षेप बिना, जनावरले उनीहरूको सम्पूर्ण जीवन घाँस खाए। अधिकांश जनावरहरू - "कार्बनिक" लेबलका लागि योग्य हुनेहरू सहित - अनाज र अन्य फिडमा फलाम र फ्याटलाइटमा ल्याइन्छ। अध्ययनहरूले देखेको छ कि घासमा विशेष रूपले बिरुवाको मासुमा कम संतृप्त वसा र अधिक पोषक तत्वहरू छन्, जसमा अधिक ओमेगा-3 फैटी एसिडहरू छन् जुन अनाज-मासुको बीफ।
USDA घास फेडमा बीफमा घाँस र घाटको आहार मात्र छ र चिसो वर्ष-सम्मको पहुँच छ। तथापि, USDA कार्यक्रम तृतीय-पक्ष प्रमाणीकरण बिना स्वैच्छिक छ। लेबलहरू "100% घाँस-फेड" वा "घाँस-समाप्त" पढ्ने र तेस्रो पक्षद्वारा प्रमाणित गरीएका छनौटहरू जस्तै अमेरिकन ग्यासफेस एसोसिएसनले गोफनलाई मात्र घाँस र घाँस खाएको छ। यदि तपाइँ घास-फेड मासुको लागि नयाँ हुनुहुन्छ भने, यो पहिलेको ग्राउण्ड मासुको रूपमा प्रयास गर्नुहोस् (यी बर्गर व्यञ्जनहरू तपाईंलाई स्वादिष्ट सुरुवात गर्नेछ!)।
स्थानीय गल्फ बीफ
यो शब्दको कुनै कानूनी अर्थ छैन, तर कुनै पनि भण्डार वा मार्केट जुन बीफ "स्थानीय रूपमा बढेको" लेबल गर्दछ तपाईलाई बताउन सक्षम हुनु पर्दछ, कुन किसिमको खेती वा भाडाले जनावरहरू उठायो। सोध्नु!
Kosher Beef
कोषेर गोल्फ रबिनिकल पर्यवेक्षण अनुसार यहूदी सीमा र कानुन अनुसार तयार छ। यो गायको फोहोरवस्तु (वा अगाडि) बाट मात्र आउँछ।
सुत्ने तरकारी र गीले सेवन
बूढो स्वाद बढाउँछ र मासु निविदा गर्दछ। सूखी आयु एक ठुलो वातावरण मा हुन्छ जहाँ नमी भित्ता स्वाद को फोकस गर्दछ र ध्यान केंद्रित गर्दछ, गीला उमेर मा भित्री मासु पैकिंग मा मासु हुन्छ त्यसैले यो यसको सबै बेचैनी वजन राख्छ र सामान्यतया कम स्वाद को परिणाम लाग््छ।
प्राकृतिक बीफ
USDA "प्राकृतिक" र "प्राकृतिक" को रूप मा बियर को रूप मा परिभाषित गरिएको छ कि कम से कम संसाधित भएको छ र कुनै संरक्षक या कृत्रिम अवयव शामिल छैन। किनकि यो सबै ताजा मासुको सबै साँचो हो, यो लेबल मासु काउन्टरमा अपेक्षाकृत अर्थहीन छ।
एङ्गस बीफ
एङ्गस बीफ एङ्गस मवेशी हो। यो स्वाद र बनावट मा मासु मा मासुको भित्रको गहिरो संगमरमरको लागि यो पुरस्कार दिइएको छ।
Wagyu वा कोबे बीफ
वागू गायहरू एङ्गस भन्दा बढी तीव्र संग्राहक छन्। कोबे बीफ जापान मा उठाए गए वैगू मवेशी देखि एक विशेष तरिका मा मसा र मालिश (मजाक नहीं) मा शामिल हो।
मानवतापूर्वक उठाएको बीफ
विभिन्न समूहहरूले जनावरहरूको मानव उपचारको लागि मानकहरू विकास गरेका छन्। HFAC / प्रमाणित मानवन र पशु कल्याण स्वीकृत (AWA) को सबै भन्दा सहि मानक छ र सबै भन्दा पारदर्शी छन्। USDA / कार्बनिक, अमेरिकन मानवन प्रमाणित, र विश्वव्यापी पशु साझेदारिता "मानव" उपचार लेबल जारी गर्ने अन्य संस्थाहरू हुन्।
प्राकृतिक रूप देखि उठाएको बीफ
USDA "स्वाभाविक रूपमा उठाइएको" को लागि मानक विकास गर्दैछ। तिनीहरू हार्मोन, एन्टिबायोटिक्स, र पशु द्वारा उत्पादहरूको प्रयोगमा निषेध समावेश गर्न सम्भव छ।
कुनै एन्टिबायोटिक्स र नो हार्मोनहरू छैनन्
निर्माताहरूले USDA लाई दस्तावेज पेश गर्नु पर्छ कि यी लेबलहरू यी लेबलहरू प्रयोग गर्न कुनै पनि एंटीबायोटिक्स वा होर्मोनहरू प्रशासित छैनन्। ध्यान दिनुहोस् कि यी लेबलहरूको लागि तेस्रो-पक्ष प्रमाणिकरण वा परीक्षण छैन।
चिकन र पोर्कको बारेमा जानकारी खोज्दै हुनुहुन्छ? कुन मेट लेबलहरू मतलब हेर्नुहोस् ।