नाइट्रेट ओभरटाउनको बारेमा स्वास्थ्य सम्बन्धहरू छन्?
नाइट्रेट र नाइट्रिजहरू सामान्यतया साइन्स र हट कुकुरहरू जस्तै ठीक मासु उत्पादनहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ।
धेरै स्याही बिचमा बिचार गरेको छ कि यो कि नाइट्रेट र नाइट्रेट तपाईंको लागि खराब छन्, र खाद्य निर्माताहरूले परिणामकारी उपभोक्ता माग पूरा गर्न सबै प्रकारका मान्य "नाइट्रेट-रहित" उत्पादनहरू पेश गरेका छन्।
तर तपाईलाई थाहा छैन कि नाइट्रेटहरू पूर्णतया डराउनेभन्दा डरलाग्दो डरले मात्र होइन, तर यी "नाइट्रेट-रहित" उत्पादहरू वास्तवमा पारंपरिक उत्पादन भन्दा धेरै चोटि धेरै गुणा बढी हुन्छन्।
न केवल कि तर वास्तवमा नाइट्रेट-फ्रि हट कुकुर तपाईं पारंपरिक एक भन्दा बढी बिरामी बनाउन सम्भव हुनेछ।
नाइट्रेट र फूड्स संरक्षित
नाइट्रेट इलाजमा प्रयोग गरिन्छ, जुन खाद्य पदार्थहरू, मुख्यतया मासु र माछाको संरक्षणका लागि प्रविधिहरूको एक विस्तृत श्रेणी हो, जसले नमक, शर्करा वा निर्जलीकरणको प्रयोग समावेश गर्दछ। प्रत्येक मामला मा, लक्ष्य बैक्टीरिया को लागि खाद्य अनुपयुक्त बनाउन को लागि जो खाद्य खराब हो ।
यो काम किनकी ब्याक्टेरिया साना जीवहरू हुन् जुन अन्य चीजहरू, नमी, अक्सीजन र खानाको बीचमा हुन्छ। यी चीजहरूमध्ये एउटा लिनुहोस् र तिनीहरू मर्छन्।
त्यहाँ यो नियम अपवाद छ, र यसमा एक प्रकारको जीवाणु समावेश गर्दछ जुन केवल एक आक्सीजन-रहित वातावरणमा मात्र रहन सक्छ। हामी त्यो बारेमा एक क्षणमा कुरा गर्नेछौं।
खाद्य संरक्षकको रूपमा साल्ट
भोजनको उपचारको लागि सबैभन्दा पुरानो तरिकाहरू नमकको प्रयोगमा संलग्न छन्। नमस्कार खाना को खराब को रोकथाम को प्रक्रिया को माध्यम ले ओसोमिसिस को रूप मा जान्छ, जसको कारण यो मूल रूप देखि जीवाणुहरु को शरीर देखि नमी को बेकार गर्दछ, यसलाई निर्जलीकरण द्वारा मारिन्छ।
सोडियम नाइट्रेट एक प्रकारको नुन हो जुन विशेष रूपले प्रभावकारी खाद्य संरक्षक हुन्छ। स्वाभाविक रूप देखि उत्पन्न खनिज, सोडियम नाइट्रेट मा सबै प्रकार को सब्जिहरु ( गाजर को जस्तै जस्तै गाजरहरु लाई साथ साथै पनीर र पालक जस्तै पत्ते वाला साग) मा सबै प्रकार को फल र अनाज संग मौजूद छ। मूलतया, जमीनबाट बढ्ने सबै कुरा मिट्टीबाट सोडियम नाइट्रेट आकर्षित गर्दछ।
यदि यो अजीब देखिन्छ, याद गर्नुहोस् कि नाइट्रेट नाइट्रोजनको बनाइएका यौगिकलाई बुझाउँछ, जुन हाम्रो वातावरणको सबैभन्दा ठूलो भाग हो। प्रत्येक पटक तपाईले सास लिनुहुन्छ भने, तपाईं 78 प्रतिशत नाइट्रोजन सास गर्दै हुनुहुन्छ। माटो आफैं सामानले भरिएको छ।
नाइट्रेट र नाइट्रेट्स
सोडियम नाइट्रेट गर्दा इलाज गर्ने एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ जुन सोडियम नाइट्रेट सोडियम नाइटाइटमा परिवर्तित हुन्छ। यो सोडियम नाइटाइट छ कि वास्तवमा एंटीमिसेबियल गुणहरू हो जसले यसलाई राम्रो संरक्षक बनाउँछ।
दिलचस्प छ, सोडियम नाइट्रेट जसले हामीले उपभोग गर्दछ फलफूल, सब्ज र अन्नहरू पनि हाम्रो पाचन प्रक्रियाबाट सोडियम नाइटाइटमा बदलिन्छ। अर्को शब्दमा, जब हामी फल, सब्ज र अन्न खान्छौं, हाम्रो शरीर सोडियम नाइटाइट उत्पादन गर्दछ।
नाइट्रिस र क्यान्सर
धेरै दशक पहिले, केहि शोधकर्ताहरु ले यो संभावना उठायो कि नाइट्रिस ले प्रयोगशाला को चूहों मा क्यान्सर देखि जुडे हुन सक्छ। यो सल्लाहले धेरै मिडिया ध्यान पायो। तथापि, कम ध्यान प्राप्त भएको बेला अर्को अनुसन्धानले प्रकट गर्यो कि तिनीहरू गलत थिए। वास्तवमा, नेशनल अकादमी अफ साइंस, अमेरिकन क्यान्सर सोसाइटी र नेशनल रिसर्च काउन्सिलले सबै कुरामा सहमति जनाउँछ कि सोडियम नाइटाइट उपभोग गर्नबाट क्यान्सर जोखिमको प्रमाण छैन।
नाइट्रेट-निशुल्क उत्पादन
त्यसोभए ती सबै "nitrate-free" हट कुकुरहरू, बेकन र अन्य तथाकथित "अप्रत्यक्ष" उत्पादनका बारेमा के हो? चूंकि पूर्ण रूपमा असुरक्षित गर्म कुकुरहरू उपभोक्ताहरूको लागि अनपेक्षित छ किनकि, वास्तवमा दुर्लभ दुर्लभ हो कि उत्पादन पूर्ण रूपमा नाइट्रेट-रहित उत्पादन फेला पार्न। बरु, निर्माताहरूले "नाइट्रेट थपिएको जस्तो दावी गर्छन्।"
वास्तविकता भनेको नाइट्रेट-फ्रि हट कुत्तहरूले बनाएका कम्पनीहरूले सोडियम नाइट्रेटको विकल्पलाई केहि प्रयोग गर्न पाउनुपर्छ। सेलारीको रस एक लोकप्रिय छनौट हो। र अनुमान लगाउने के कोलाका रस धेरै हुन्छन्? सोडियम नाइट्रेट। र अनुमान लगाउनुहोस् कि सोडियम नाइट्रेट तपाईले यसलाई खानुहुन्छ? सोडियम नाइटाइट!
जस्तै हामीले पहिले भन्यौं, अजमेर सोडियम नाइट्रेटको प्राकृतिक स्रोत हो। (ध्यान दिनुहोस् कि कुनै पनि अहिले दाबी गर्ने क्यान्सरले क्यान्सरको कारण हुन सक्छ वा मान्छेले अजमेरको खपत घटाउनुपर्दछ।) तर तर उनीहरूको हट कुत्तहरूमा अजमेरको रस थप्दा निर्माताहरूले सोडियम नाइट्रेटसँग लोड गर्न सक्छन् जब कानूनी रूपमा दावी गर्न सक्दछन् "कुनै थपिएको छैन। नाइट्रेट। " किनकी सबै नाइट्रेट अजेलियाको रस मा छ।
वास्तविकताको रूपमा, यी "प्राकृतिक" वा "जैविक" उत्पादनहरू प्रायः कहिलेकाहीं दुई पटक सोडियम नाइट्रेट हुन्छन्, पारंपरिक उत्पादनको रूपमा, सोडियम नाइट्रेटको धेरै चोटि दस पटकसम्म।
नाइट्रिस र बोलिलोज्म
त्यसैले नाइट्रेट र नाइट्रिज दुवै हानिकारक र सर्वसाधारण छन्। तर के यो साँच्चै सम्भव छ कि नाइट्रेट-फ्रि माई खाई असल मा सोडियम नाइट्रेटमा खाने खाट खाने भन्दा बढी खतरनाक हुन सक्छ? जवाफ हाँ हो।
सोडियम नाइटाइटको एक विशेष गुण भनेको यो क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनमको विकास रोक्छ। यी जीवाणुहरू ब्युटिलिज्म विषाक्तता उत्पन्न गर्छन्, जसलाई सबैभन्दा धेरै घातक पदार्थहरू भनिन्छन्, जसले पालोलिक रोगको कारणले गर्दा श्वसन असफल हुन सक्छ।
क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम एक विशिष्ट बग हो किनकी धेरै माइक्रोबक्सको विपरीत, यसलाई एक एक्क्सीजन-मुक्त वातावरणको लागि आवश्यक पर्दछ। एक पल्ट जब यो हावा हिट, यो मर्छ। त्यसैले यो डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, निर्वाचित-प्याड फूड्स, तेलमा भण्डारण गरिएको लसुन र असामान्य उपचारका लागि खानेकुरा देखा पर्दछ। यो सिर्फ यति हुन्छ कि सोडियम नाइटाइटाइट यसको विकास को रोकथाम मा विशेष रूप देखि प्रभावी छ।
नाइट्रेट र नाइट्रिट्सको बारेमा निष्कर्ष
सोडियम नाइट्रेटले स्वाभाविक रूपले पातलो, गाजर र अजमेर जस्ता खाद्य पदार्थहरूमा पाइन्छ, साथै तथ्य यो कि नाइट्राइट कहिल्यै क्यान्सरको कारण देखाइएको छैन भने, नाइट्रेट र नाइट्रिस बारे सबै अनुहार सामान्य मीडिया-संचालित हिस्ट्री जस्तो देखिन्छ।
यसबाहेक, यी उत्पादनहरूको मान्य "प्राकृतिक" वा "जैविक" संस्करणहरू तिनीहरूको पारंपरिक समकक्षहरूको तुलनामा धेरै पटक सोडियम नाइट्रेट समावेश हुन सक्छ। तर जब तपाई बोटुलममेन्टको बढ्दो संभावनालाई विचार गर्नुहुन्छ, यो वास्तवमा नाइट्रेट-रहित उत्पादनहरू हो जसले वास्तविक स्वास्थ्य जोखिममा प्रस्तुत गर्दछ।