Ajiaco एक अद्वितीय कोलम्बियाई डिश हो, विशेष रूप देखि बोोगोटा शहर मा प्रिय। यो कोटो मा आलु र मक संग बनाइएको एक हार्दिक चिकन सूप हो। सानो पहेंलो आन्तन आलुहरू पापा कोरिलाहरू भनिन्छ, महत्त्वपूर्ण संघटक हुन् - तिनीहरूले सूप भंग गर्न र मोटो मोल गर्छन्। यो चिसो रातको लागि एक महान मेनु हो, सबै एक पोटमा। कारीगरी रोटी र स्पेनिश अल्बारिन शराबसँग सेवा गर्नुहोस्।
Ajiaco को एक कोलम्बियाई जडी बूटी संग guascas भनिन्छ र पारंपरिक रूप देखि avocado, कैपर्स र एक हल्के खट्टा क्रीम को स्लाइस संग सेवा गरिन्छ।
क्युबोनका एककोकोको स्टव संस्करण बनाउँछ जुन मासु, पोर्क, चिकन, र सब्जहरू र पेरूमा हुन्छ, यो डिश आलु, लसुन, चिली, र जडीबुटीहरूको एक पक्षको डिश हो।
तपाईले सामान्यतया जमे भएका पेपस कोरिलाहरू र लैटिन खाना बजारहरूमा सूखे गुस्कास पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ - उनीहरूले यो व्यञ्जन गर्न निर्णय गर्दछन् कि यदि तपाईले यो डिश बनाउने निर्णय गर्नुभयो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- चिकन र आलु स्टव:
- 2 ठूलो चिकन छाती, हड्डी-इन र छाला (लगभग 1 1/2 पाउन्ड)
- 1 ठूलो पहेंलो प्याज (लगभग कटा)
- 5 लौंग लसुन (लगभग कटा)
- 1 चम्मच मोटे नमक
- 1 चम्मच तातो मिर्च मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 4 कप चिकन स्टक
- 1 1/2 पाउन्ड मिश्रित आलु (रातो, Yukon सुन, र रस), खुट्टा र काटन आकारको आकारमा काट
- 2 देखि 3 कान ताजा मक्का (चौथो तिर चौथो भाग) वा 1 1/2 कप जमेको मकै कर्नेल
- 1 गुच्छा सिलिलाउरो, खण्डहरूसँग (जुत्ता र जुत्तासित जोडिएको)
- 1 गुच्छा हरियो प्याज (धोई र जुडाइसँग जोडिएको)
- 2 चम्मच सूखे guascas
- Toppings:
- 2
- avocados (pitted, peeled and thin sliced)
- 1/2 कप क्रमा मेक्सिकन, खट्टा क्रीम वा क्रिम फ्रेइचे
- 1/2 कप कटा भयो
- cilantro leaves
- 2 चम्मचहरू काटिएका क्याप्सन (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक गिलास वा सिरेमिक डिशमा चिकन राख्नुहोस्। प्याज, लसुन, नमक र काली मिर्चको साथ माथि।
- 8 देखि 24 घण्टाको लागि आवरण र प्रशोधन गर्नुहोस्।
- जैतूनको तेलमा भारी 4-कोटा लिपि भएको बर्तनमा मध्यम ऊँची उचाईमा गरम गर्नुहोस्।
- यसको माइनरिंग बिट्स र हर तरफ ब्रान्ड संग चिकन जोड्नुहोस्, लगभग 6 मिनेट।
- स्टकमा हाल्नुहोस् र उँचाइ माथि उचाल्नुहोस्।
- जब मिश्रण फोडा हुन्छ, तल्लो तल्लो मध्यममा कम गर्नुहोस्, त्यसपछि कवर र घुमाउनुहोस्। कुखुरा निलम्बन नभएसम्म कुकुर, लगभग 30 मिनेट।
- कुखुरामा पकाउने तरल रिजर्भ गर्न, एक प्लेटले मा चिकन स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- जब सँभालो ठिक हुन्छ, छालाबाट छाला हटाउनुहोस् र छोड्नुहोस्। काट्ने आकारमा काट्ने आकार आकारहरू र हड्डियों खारेज गर्नुहोस्।
- बत्तीमा आलु राख लिफाक पकाउने तरलसँग राख्नुहोस् र तापलाई मध्यममा बदल्नुहोस्। आवरण र लगभग 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- मकई, क्यालिन्ट्रो, हरियो प्याज र गोक्रास थप्नुहोस्।
- 20 मिनेटको लागि, ढोका, आलुलाई निविदा हुने तर अङ्कित हुँदैन।
- सेलिन्ट्रो र हरिया प्याज हटाउनुहोस् र चिकन बर्तनमा फर्काउनुहोस्।
- कुखुराको चिसो नरम नभएसम्म केही मिनेटको सिमाना गर्नुहोस्।
- सूपलाई व्यक्तिगत कटोरामा लैजाऊ र टेबलमा टुप्पेस राख्नुहोस् वरपर नजिकै।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 498 |
| कुल मोटा | 27 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 13 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 80 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,254 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 g |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 31 g |