थाइल्याण्डको दक्षिणबाट जम्मा बिरुवा चावलको लागि यो सजिलो नुस्खा, जहाँ अक्सर प्रायः रूख चिकन खाएको हुन्छ। सेफन चावल डाइरेक्टरी अतिरिक्त विशेष बनाउँछ र नियमित चावलको रूपमा लगभग सजिलो हुन्छ। तपाईं यो नुस्खा बनाउन को लागि चावल कुकर को मालिक को आवश्यकता छैन - चावल मा एक बर्तन मा चावल उबलिएको छ तर भाप मा चावल को धेरै समान स्वाद छ। र, धेरै बिरुवा चावल व्यञ्जनहरूको विपरीत, यो एक फ्याट फ्रि हो।
सेफनले यस डिशको लागी यसको हस्ताक्षर स्वाद पनि ल्याउँदैन तर यसको हस्ताक्षरको पहेंलो रंग पनि। किनकी जाजर धेरै महंगा छ, तथापि, यो नुस्खाले मात्र एक सानो रकमको लागि कल गर्दछ; त्यसपछि अँध्यारोमा जोडिएको रंग - स्पाइस जसले अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभहरू पनि पार्यो। (थाईल्याण्डमा, टर्मिक भनिन्छ "गरीब मानिसको जाजर।")
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 1/2 कप राम्रो गुणस्तर चिकन स्टक (वा सब्जी स्टक)
- 1/2 tsp। हल्का
- 1/2 tsp। सफन धागे
- 1/4 देखि 1/2 टिस्प। सूखे कुचल मिर्च (वैकल्पिक)
- नींबू (या चूना) रस को निचोड
- 2 कप सेतो
- थाई जालीन-सुगन्धित चावल (वा सेतो बासमती चावल, खैरो कालो चावल)
- 1/2 देखि 2 टिबी।
- माछा चटनी (वा 1/4 देखि 2/2 सय चौडाई नमक यदि शाकाहारी / शाकाहारी, स्वादको लागि)
यसलाई कसरी बनाउने?
- धनी स्टक एक मध्यम आकारको बर्तनमा तंग-फिटिंग ढक्कन संग। उच्च गर्मी मा स्टोव मा बर्तन राख्नुहोस्।
- स्टक एक फोडामा आउँदैछ, हल्दी, जाजर, चिनी, र नींबू वा कागको रस निचोड गर्नुहोस्। राम्रो तरिकाले हलचल।
- चावल जोड्नुहोस्, थप 1 1/2 चम्मचपछाडि माछा चटनी (वा 1/4 चम्मच नुन) र हलचल। एक फोडा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस् र ढक्कन संग कडा रूपमा राख्नुहोस्। 12 देखि 15 मिनेट कुकुर, वा चावल द्वारा तरल अवशोषित नभएसम्म। (एक फोर्क वा चाकू सीधा तल बर्तनमा राख्नुहोस् र चावल तिर धकेल्नुहोस्। यदि तपाईं तरल देख्नुहुन्छ भने, अझै पकाउन अझ बढि समय चाहिन्छ।)
- जब अधिकांश तरल चलाइएको छ, उचाई बन्द गर्नुहोस् र बलियो रूपमा ढक्कन राख्नुहोस्। बत्तीलाई अर्को 5 देखि 10 मिनेट बर्नरमा रहने अनुमति दिनुहोस्, वा तपाईं खाना खाने को लागी तयार हुनुहुन्न। बर्तन भित्र अवशिष्ट गर्मी चावल भत्काइनेछ। चावल यस घण्टामा 1 घण्टा वा बढीका लागि यस तरिकामा तातो रहनेछ (उत्कृष्ट यदि तपाईं अतिथिहरू छन्!)।
- सेवा लिनु भन्दा पहिले, ढक्कन र भुफिया चावललाई काँटीकोट वा एक काँटाको साथ हटाउनुहोस् (केहि चिल्लो सतहले बढेको हुन सक्छ - यसलाई फेरि चावलमा हलचल पार्नुहोस्)। नुनको लागि टेस्ट-टेस्ट र 1/2 वटा चम्मच थप माछाको चटनी थपिदिनु पर्छ वा एक थोपा बढी नमक आवश्यक हुन्छ (कतिले तपाईंको स्टकको सुगन्धमा निर्भर गर्दछ)। यदि धेरै नमस्कार भने नींबूको रसको अर्को निचोड थप गर्नुहोस्।
नोट: रातो मिर्चको पातको साथमा, तपाइँ आफ्नो चावल भरमा रातो रङ सुन्तला रंगको केहि भागहरू देख्न सक्नुहुनेछ - यो जाजरबाट छ र वांछनीय छ।